Træt af dampede grøntsager, kogte eller lavet i mikrobølgeovnen? Ved at bage dem, vil du give dine grøntsager et nyt livsånd. De er nemme at forberede, sunde og lækre. Hvordan ikke at elske? Følg nedenstående trin for generelle retningslinjer for bagning af grøntsager, med nogle forslag til, hvad du skal gøre med nogle specifikke grøntsager.
Forvarm ovnen. Forvarm ovnen til mellem 200 og 230 ° C. Grøntsager skal koges til en høj temperatur for at opnå den perfekte blødhed og karamelisering. Hvis temperaturen er for lav, vil de blive overkogt, inden de når den ønskede gyldne farve.
2
Forbered grøntsagerne. Vask grundigt i køligt rindende vand. Skær grøntsagerne, skræl eller fjern stænglerne om nødvendigt. Skær grøntsagerne i lige store stykker, så de vil bage lige. Når du skærer, skal du placere grøntsagerne i en stor skål.
Jo mindre du skærer grøntsager, desto hurtigere vil de lave mad og omvendt.
Husk at grøntsager vil krympe, når de er bagt og tage højde for dette, når du planlægger delstørrelser.
3
Forbered panden. Dæk et stort bageplade med folie eller linje med en silikonemåtte. Dette vil medvirke til at minimere rengøring efter bagning.
Det er at foretrække at bruge en bageplade med de lave sider, så varmen fra ovnen kan bryde grøntsagerne lettere.
Metal bakker fungerer bedst. Hvis du lægger et ret glas eller keramisk skål i en varm ovn, kan det bryde.
Hvis du kun har en keramisk eller glasskål, skal du placere den i ovnen, mens den forvarmer, så den langsomt opvarmes.
Video: Hvordan bruger man bedst grøntsager?
4
Bland grøntsagerne med olie og krydderier. I en stor skål kombineres grøntsagerne med ca. en spiseskefuld olivenolie (eller mere til smag). Brug dine hænder eller en spatel til at dreje grøntsagerne flere gange for at sikre, at de er jævnt smurt. Sæson med salt og peber og bland igen.
På dette tidspunkt kan du tilføje yderligere aromaer du vælger at supplere dine grøntsager. Prøv at sætte nogle hvidløgskliver med skærepladen, en spiseskefuld citronsaft eller flere buketter med friske urter som rosmarin, timian, oregano eller salvie.
Du kan også prøve at variere den olie, du bruger. Olivenolie er standarden, men du kan også prøve at bruge brændt sesamolie, jordnøddeolie eller saflorolie.
Nogle kokke tager en genvej ved at dryppe olien direkte over grøntsagerne på bagpladen. Dette vil fungere, men du vil bruge meget mere, da denne måde vil det meste af olien blive spildt. Olien kan også brænde i bageplade, hvilket giver en bitter og brændt smag til grøntsagerne.
5
Video: Friskpresset juice - Sådan kommer du igang
Sæt grøntsagerne på bagepladen. Plads grøntsagerne jævnt smurt på bagpladen, så varmen fra ovnen kan passere mellem dem. Hvis grøntsagerne kommer for tæt sammen, vil de dampe i stedet for at bage.
Hvis du bager flere forskellige grøntsager, skal du adskille dem efter tilberedningstiden. Grøntsager som gulerødder og rober kan tage op til 45 minutter at bage, mens de bløde dem som courgette, aubergine og asparges kun tager 10 til 15 minutter.
6
Bage grøntsagerne. Placer bagepanden med grøntsagerne i din forvarmede ovn på midten eller øverste hylde. Bages 15 minutter til en time, afhængigt af grøntsagen. De er klar, når de er kogte, de bløde og cremede centre og de gyldne og crusty ydre kanter.
Omkring halvdelen af tiden at bage skal du kontrollere grøntsagerne og røre dem hurtigt. Dette vil sikre, at de gælder jævnt.
7
Serveres. Server de roste grøntsager straks. De er en fantastisk akkompagnement til kødretter. Du kan også gemme de rester, der skal tilføjes salater eller tilføje til supper.
Metode 2 Bagning Specifikke Grøntsager
1
Bag gulerod og næb. Disse er to lignende grøntsager, der får gode bagværk. Roasting fremhæver sine rigelige naturlige sukkerarter, belægger grøntsagerne og fører til en vidunderlig karameliseret finish. Ristede gulerødder er søde, mens deres lysere fætre bringer en lækker rige smag til fadet.
skæring: En god teknik til hakning gulerod og rogn er at skære et 2,5 cm stykke fra toppen i en 45 graders vinkel, rul derefter vegetabilsk kvart om og gentag. Denne mærkelige skrå form giver dig masser af overfladeareal for de naturlige sukkerarter til at arbejde deres magi. Beskæringer på 1,3 cm eller halvmåneder virker også godt. Det store rovfelt kan være træagtigt, så du skal muligvis fjerne dem først.
Bagningstid: Ved 230 ° C vil gulerødder og rober tage mellem 30 og 40 minutter at bage afhængigt af vegetabilskens tykkelse. Igen skal du kontrollere, at alle stykkerne er af samme ensartede størrelse, så alle vil lave mad på samme tid.
Kombination af smagsstoffer: Gulerødder og rober er alsidige når det kommer til at kombinere smag. Du kan fremhæve sin iboende sødme med en spiseskefuld eller to honning eller gøre op for den sødme med lidt balsamicoeddike. Rosemary, timian og spidskommen er de populære urter, der ledsager godt.
2
Video: Sådan laver du en nem soja-ingefær dressing - velegnet til grove grøntsager
Bage Brysselkål. Disse klassiske grøntsager har ofte et dårligt ry, men bagning af spire kan blive til fan selv den person, der mest afskyr denne mad. Blød indeni, sprød på ydersiden, med en sød kastanje sødme. Brændte Brysselkål er den perfekte sunde skål til enhver tid på året.
skæring: Skær stængler og fjern forgyldte eller gullige ydre blade. Klipp i halvt, i længderetningen.
Bagningstid: Ved 230 ° C vil spireerne tage 30 til 40 minutter at bage. Placer spirerne med skåret ned på bagpladen og rør grøntsagerne om halvdelen af tiden til at bage.
Kombination af smagsstoffer: Brysselkål fungerer godt med kun salt, olivenolie og peber. Balsamicoeddike tilføjer en sur finish. Eller hvis du føler dig fed, prøv at blande nogle bacon i terninger eller bacon og pinjekerner med kålene.
3
Bag aubergine og courgette. Ristede aubergine og zucchini tilføjer et middelhavs twist til ethvert måltid. Når de steges, bliver disse grøntsager knuste, svagt svagt i kanterne og bløde indeni. Serveret med lidt fetaost, lilla løg og kikærter, bagt aubergine og courgette kan lave en velsmagende og betydelig vegetarisk hovedret.
skæring: For courgette skal du fjerne spidserne og derefter skære i længderetningen i lange, tynde skiver. Til aubergine, skræl om ønsket, og skær derefter i kvartaler i længderetningen. Skær i 1/4 "tykke skiver.
Bagningstid: Aubergine og zucchini vil tage 10-20 minutter at lave mad ved 230 ° C, afhængigt af tykkelsen af skiverne.
Kombination af smagsstoffer: En sur smag, såsom balsamicoeddike eller citronsaft, kan virke godt for at øge smagen af aubergine og ristet courgette. Frisk basilikum, fontinaost og hakket parmesan eller smuldret feta kan også tilføje interesse og smag.
Video: Sådan skal du blanchere grøntsager
4
Bages søde kartoffel Sød kartoffel er en meget værdsat grøntsag, og når det steges, er det et godt akkompagnement til de fleste efterårsmiddage. Hun er naturligt sød (tanken er i hendes navn) og stegning det intensiverer netop denne sødme. Så hold dig væk fra marshmallows! Mange mennesker skaler deres søde kartofler, men deres skræl kan stå for at gøre dem endnu skarpere!
skæring: Sød kartoffel kan skrælles, derefter skåret i tykke skiver, tynde strimler eller 2,5 cm terninger. Jo mindre og finere det er skåret, desto mere crunchy bliver det. Hvis du vælger at forlade skrællen, skal du huske at rense godt, inden du skærer.
Bagningstid: I en 230 ° C ovn vil bagefter bage i ca. 30-45 minutter igen afhængigt af tykkelsen.
Kombination af smagsstoffer: Der er en bred vifte af muligheder, når det kommer til at kombinere smag med søde kartofler. Det fungerer godt bagt med hvidløg, timian, flager af rød peber, rosmarin, cayenne eller kanel. Det kan også vandes med balsamicoeddike, honning, appelsin eller citronsaft eller sød chili pepper sauce.
5
Bag broccoli og blomkål. Ofte til stede i måltider, får broccoli og blomkål en fornyet smag, når de simpelthen er bagt i en lille olivenolie og krydret. Når stegt, er enderne af disse grøntsager brændt og meget sprød.
skæring: Fjern blade og woody stammen. Bryde i grene, ca. 2,5 til 4 cm i diameter.
Bagningstid: Broccoli og blomkål vil tage ca. 15-20 minutter at bage ved 230 ° C. De skal være bløde og gyldne.
Kombination af smagsstoffer: Broccoli og blomkål ser godt ud, når de er bagt med hvidløg og citron. De kan også vandes med balsamicoeddike eller bestrødt med parmesanost. Hvis du kan lide grøntsager med en stærk krydderi, så prøv at tilføje et par flager af peber før bagning.
6
Klar!
tips
Prøv med forskellige krydderier og urter, men prøv også blot at lade smagen af grøntsagsskinnene. Du bliver ikke skuffet.
Sådan tilberedes forskellige grøntsager
Sådan tilføjes grøntsager til pastaen
Hvordan at hvide grøntsager
Sådan fryser du grøntsager
Sådan koges du grøntsager
Sådan koges dampede grøntsager
Sådan koges grøntsager i mikrobølgeovnen
Sådan tilberedes broccoli
Sådan laver du ristet kyllingør
Hvordan man laver tomatesuppe
Hvordan laver Vegan stegte Grøntsager
Sådan koges Grøntsager og Grøntsager
Sådan Grill Grøntsager
Sådan tilberedes stegt lam
Sådan tilberedes grøntsager for at lave skewers
Sådan koges med ovnbroilerfunktionen