At finde kreative måder at tilføje grøntsager til din mad kan være udfordrende, især hvis du forsøger at fodre folk frisk mad. En hovedindgang, der kombinerer naturligt med grøntsager, er pasta. Og der er flere kreative måder at kombinere dem med. Du kan lære at tilføje grøntsager til pasta ved at følge nogle hovedideer og lære nogle enkle madlavningsteknikker.
Video: Hjemmelavet hønsesalat – lav en hurtig og nem hønsesalat med asparges og bacon | REMA 1000
1
Kog mere modstandsdygtige friske grøntsager som broccoli, blomkål eller gulerod i samme gryde som pastaen. For de bedste resultater tilsættes grøntsagerne til vandet i ca. 5 minutter, inden de bliver færdige. Dette vil minimere tilberedningstiden, da du vil forberede alt på samme tid samt fjerne en mere snavset pande.
For at give mere smag kan du sauté omkring 1 til 2 teskefulde (5 til 10 ml) olivenolie og 1 eller 2 fed hvidløg, mens dejen koger. Hæld over pladen og bland godt inden servering.
2
Lad grøntsagerne stege langsomt. Vælg et udvalg af grøntsager, som du kan lide, og læg det i en langsom komfur, med den laveste effekt. Sæt grøntsagerne i og kog i 1 til 3 timer afhængigt af din smag. Når du er klar, sæt dem oven på den kogte dej, som du kan dække med lidt smør eller olivenolie.
3
Hæld ca. 1 tsk (5 ml) olivenolie i en stegepande og sautégrøntsager som peberfrugter, løg eller ægplanter, mens dejen er ved at lave mad. Fjern dejen fra vandet, lige før det er fuldt kogt og afløb. Kast pastaen i gryden med grøntsagerne og sauté i endnu et øjeblik. Sørg for at blande dejen og grøntsagerne før du serverer dem.
4
Tilsæt 1 eller 2 håndfrosne ærter, gulerødder eller løg til en kold pasta salat. Dette kan medvirke til at holde salaten kold længere, hvilket er et glimrende trick til udehændelser. Dette kan også forkorte forberedelsestiden.
Video: Sommerlig pastasalat
5
Erstat kødet i din yndlings lasagnaopskrift for grøntsager skåret i tynde skiver, såsom peberfrugter, selleri og løg. Bland med en lille ricotta, og du vil have et sundt alternativ til den oprindelige version.