Hvordan man laver pastors kød

Taco Al Pastor er en opskrift med libanesiske påvirkninger. Udøvelsen af langsomt scalping det marinerede kød ligner den libanesiske shawarma. Denne opskrift skal ændres lidt for at blive lavet i et almindeligt køkken - dog har svinene stadig de smag af chili og ananas, der giver opskriften et særligt præg.

indhold

Ingredienser
Trin

Del 1gør marinade

Video: making authentic mexican tacos

Del 2madlavning fåre

Video: californiske tacos med kylling, cheddar og guacamole - opskrift #43
Video: al pastor over fire

Del 3betjener tacos til shepherd

Tips
Nødvendige materialer

ingredienser

1,1 kg svin eller hale skulder
4 tørrede guajillo chili
4 chili Pasilla eller Bredde tørret
1 chili chipotle (i adobo sauce)
1 hvidløg
1 medium tomat
1 tsk (2.1 g) hele spidskommen frø
3 fed hvidløg
1 tsk (6g) havsalt
1 kop (165g) ternan ananas / 1 lille dåse ananasbunker
1/3 kop (79 ml) vand
2 spiseskefulde (30 ml) vegetabilsk olie
Hakkede koriander (for at tjene)
Hakkede løg (at tjene)
Lime chips

trin

Del 1
Gør Marinade

Video: Making Authentic Mexican Tacos

1
Kog vand i en kedel. Sæt to glas vand i en skål.
2
Tilsæt tør Guajillo og Pasilla Chiles til vandet for at rehydrere dem. Blød i 15 minutter. Tør dem med papirhåndklæde.
3
Tænd et par madlavningshandsker. Skær chiles stilke. Skær dem lodret og fjern frøene.
4
Grill tomat, løg og hvidløgsklyven for at tilføje smag til din marinade. Skær løget halvt for at grille. Grill derefter til sort på kanterne.
5

Sæt tomat, løg, hvidløgskrydder, spidsfrø, chipotle chili i marinade sovs, havsalt og en pinch peber i en fødevareprocessor. Tilsæt hakket chili og en tredjedel af glas vand. Tryk blandingen, indtil den strømmer.
6
Skær overskydende fedt fra svinekødets kød. Skær det i 2,5 cm stykker.
7
Placer kød, ananas og marinade i en stor plastpose eller skål. Køles over natten.

Del 2
Madlavning Fåre

Video: Californiske Tacos med kylling, cheddar og guacamole - Opskrift #43

1
Varm en stegepande over medium høj varme. Tilsæt to spiseskefulde vegetabilsk olie.
2
Afløb svinekød og ananas marinade.
3
Video: Al Pastor over fire
Steg et eller to glas på et tidspunkt af kød. Bland et par gange for at sikre, at alle sider er gyldenbrune. Det skal tage ca. 15 minutter pr. Forsendelse.
- Tilføj mere olie til hver forsendelse.
4
Hold dem varme i ovnen, indtil du er færdig med at lave mad i alt kød og ananas.

Del 3
Betjener Tacos til Shepherd

1
Varm dine tortillas i ovnen eller i mikrobølgeovnen.
2
Brug en stor ske til at sætte svinekød i en lille tortilla. Du vil måske bruge to tortillas ad gangen for at reducere risikoen for at bryde dem.
3
Sæt koriander og hakkede løg på toppen. Klemme med zest. Serveres.
- Du kan også lægge ostemasse ost og persille ovenpå.

tips

Hvis din svinekulder har for meget fedt, skal du lave Al Pastors kød over lav varme i en langsom komfur i 6 timer. Fjern fra pan, dræne og steg i høj varme i nogle få minutter for at blive sprød. Kødet vil være mindre hårdt i en langsom komfur.