HodTari.com

Sådan tilberedes Ribeye-filet

Ribeye Steak betragtes i nogle lande som en af ​​de bedste stykker af oksekød og garanterer tilfredshed for alle gode kødædende dyr. Nedenfor finder du enkle og hurtige metoder til at forberede det.

ingredienser

  • 300 g ribfilet
  • 60 ml olivenolie
  • Salt og peber efter smag

trin

Metode 1
I stegepanden

1
Forvarme stegepanden. Sæt stegepanden på den høje varme, indtil den er meget varm. I mellemtiden fjern kødet fra køleskabet og lad det stå ved stuetemperatur.
  • Hvis du har en stegepande, der kan bages i ovnen, er det et alternativ at lade det stå i ovnen ved 260 grader Celsius, indtil det er meget varmt. Derefter fjernes og placeres på ovnen over høj varme.
  • 2
    Bør olieen i kødet. Spred olivenolie på begge sider af fileten og krydre med salt og peber efter smag. Det er altid bedst at krydse dit kød lige før du sætter det på ilden, ellers kan saltet tørre kødet og påvirke dets smag.
    • Hvis du ikke er sikker på mængden af ​​salt, skal en god knivspids gennem hele kødet afregne. Medmindre du selvfølgelig foretrækker lidt mindre salt kød.
  • 3
    Sæt kødet på ilden. Når stegepanden er meget varm, læg filet. Hvis det ikke er en non-stick stegepande, spred lidt olivenolie på overfladen for at forhindre kødet i at klæbe. Lad bøffen stå på ilden, indtil farven er brunlig og skinnende og teksturet ser knaprig ud.
    • Når kødet når det ovenfor beskrevne punkt, drejes det om. Før du drejer det, kan du give endnu en hurtig penselstrækning med olivenolie. Drej aldrig kød mere end én gang, da det kan gøre det ret svært. Efter drejning sænk varmen til medium og vent. Den samlede forberedelsestid afhænger af typen af ​​stegepande, tykkelsen af ​​bøf og dens foretrukne bagningspunkt.
      • For en 2-tommers bøf er ca. 5 minutter til den første side og en anden 3 for den anden et godt gennemsnit.
  • 4
    Test punktet. Nogle kokke bruger normalt et meget nyttigt tip til at kontrollere, hvornår kødet er klar:
    • Lad håndfladen være åben og tryk på området lige under din tommelfinger. Et underkogt kød skal have en tilsvarende konsistens. Lidt mere `kød` skal have konsistensen i regionen lige under den første, der anvendes. Et kød til punktet bør have konsistensen af ​​regionen lige over din knytnæve. Og endelig skal det velskrevne brev have sammenhængen i håndleddet. Brug noget som en spatel eller catcher til at kontrollere konsistensen af ​​kødet og gøre sammenligningen.
  • 5
    Fjern kød fra varme. Når du er færdig, fjern kødet og lad det sidde i et øjeblik eller to. Dette interval er vigtigt, så kødets saft kan strømme gennem stykket og bestemme dets smag.
    • I denne periode kan du pakke kødet uden at trykke det på et folieark. Dette hjælper med at bevare al sin smag og tekstur.
  • 6
    Serveres. Kødet skal allerede være saftigt og klar til at tjene. Prøv med chips, bagt eller veggies. Serveres hele eller skåret.

    • Metode 2
    I grillen

    1
    Vælg den del. Når du køber eller skærer dit kød, skal du vælge tykkere bøffer (2,5 til 4 cm). En tykkere snit giver et sprødt kød på ydersiden og saftigt indeni.


  • 2
    Lys grillen.
    • Før grillen koges, smør grillen med lidt olie for at forhindre bøden i at klæbe.
  • 3
    Spred lidt olivenolie på bøf og krydre med salt og peber. Mængden af ​​krydderier er efter eget valg, men prøv ikke at spare meget. Olivenolien skal være tilstrækkelig til at kombinere salt og peber for at danne et velsmagende og smukt karameliseret lag på kødet.
  • 4
    Placer filet i den varmeste del af grillen. Gå ikke ud af kødet! Fedtet fra kødet kan intensivere ilden og skære kødet. Dette er normalt, undgå at brænde det.
    • Hvis disse flammer forbliver i mere end et par sekunder, skal kødet flyttes til et område med mindre ild og vente, indtil ilden falder en smule.
  • 5
    Bages kødet i 4 eller 6 minutter. Når kødet når sit foretrukne område, skal du bage den anden side også i grillens varmeste område.
    • Husk: Du kan altid slå kødet i brand for at `få` lidt mere. Du kan dog ikke rette et allerede brændt kød. Så hvis du er usikker på kødets punkt, er det bedre at fejle for mindre.
  • 6

    Video: Sådan steger du en rib eye steak

    Grill den anden side i yderligere 4 eller 6 minutter. Denne gang skal være nok til et kød mellem underdone og på punkt. Hvis du foretrækker kødet lidt mere, vent et andet eller to minutter for hver side.
  • 7
    Fjern kødet fra grillen og vent ca. 5 minutter før servering. Vær tålmodig, denne periode med "hvile" er vigtig, så kødet når sit bedste punkt.
  • 8
    Serveres. En saftig ribfilfilet går godt med næsten alt. Et stykke majs brændt på grillen, en salat og en flaske rødvin er en god mulighed.

    • tips

    Video: Hvordan steke saftige koteletter

    • Det fedt, der er naturligt til stede i denne skæring, gør allerede ribbenfiletet et velsmagende og saftigt kød uden stor indsats. Nyd smag af kød uden krydderier eller ekstravagante saucer.

    Video: Sous vide bøf - sådan får du den perfekte bøf

    advarsler

    • Vær altid forsigtig med den høje brand. Forlad børn væk fra ham.

    Nødvendige materialer

    I stegepanden

    • Stegepande
    • børste
    • tagger
    • bakke

    I grillen

    • Papirhåndklæde og olivenolie
    • tagger
    • Pladen eller bakken
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com