HodTari.com

Sådan tilberedes `Rump Roast`

`Rump Roast` er et amerikansk snit af koens tilbageområde, tæt på hvad der ville være Coxão Mole, Coxão Duro og Lizard i Brasilien. Det er et lidt sværere kød end en bøf og er mere smagfuldt, når det steges langsomt til ømt. `Rump Roast` tjener som en god mulighed for en søndags frokost, især når det er godt ledsaget af en kartoffelmos eller ris. Det er også perfekt at være forberedt i en langsom kogekogepotte. Denne artikel vil give dig instruktioner om tre metoder til fremstilling af dette kød: i ovnen og en elgryde og marinade.

ingredienser

Rump Roast i ovnen

  • 1,5 kg `Boneless Rump Roast`
  • Olivenolie
  • Salt og peber
  • 1 kop rødvin
  • 1 kop oksekød bouillon eller kylling

Rump Roast i den elektriske Pan

  • 1,5 kg `Boneless Rump Roast`
  • Krydderier som hvidløgspulver, cayennepepper, italiensk krydderurter eller andre krydderier, der er klar til kød.
  • vand

Rump Roast Marinade

  • 1,5 kg `Boneless Rump Roast`
  • 1 kop eddike
  • 1 kop vand
  • 2 sprigs af frisk timian
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • Salt og peber

trin

Metode 1
Rump Roast i ovnen

Billede med titlen Kog et oksekødsteg steg 1
1
Fjern overskydende fedt fra emnet. Fjern ikke alt fedtet fra kødet. Men hvis der er et tykt lag af fedt på den ene side, skal du bruge en skarp kniv til at fjerne den.

  • Video: Tilberedning af 300g US Rib-Eye på pande

    Billede med titlen Kog et oksekødsteg steg 2
    2
    Forvarm ovnen til 162 grader Celsius.
  • Billede med titlen Kog et oksekødsteg steg 3
    3
    Varm olien i en tykk jernpande eller stegepande. Sæt kødet i stegepanden og steg til guldbrunt på alle sider.
    • Rør ikke kødet i panden, før det er gyldent og klar til at blive vendt. Omrøring af kødet kan forhindre, at det brænder helt.
    • Lad ikke kødet passere punktet. Fjern det så snart alle sider er gyldne. Ideen her er ikke at tilberede kødet, men blot for at forbedre sin smag, før du bakker det.
  • Billede med titlen Kog et oksekødsteg steg 4

    Video: How To Make Beef Roast (Culotte) - By One Kitchen Episode 209

    4
    Sæt kødet i en form. Du kan bruge den samme jernpande, der bruges til brunning (hvis den er ovnfast) eller en ren form.
  • Billede med titlen Kog et oksekødsteg steg 5
    5
    Hæld vin og bouillon over kødet. Sæson med salt og peber efter smag.
  • Billede med titlen Kog et oksekødsteg steg 6

    Video: SOUS VIDE CULOTTE | SOUS VIDE PICANHA | Best Sous Vide meat ever?

    6
    Dæk kødet med et folieark. Lad i ovnen i 1,5 timer eller en halv time for hver 500 g kød.
  • Billede med titlen Kog et oksekødsteg steg 7
    7
    Kontroller delen for at se om den er klar. Fjern folie og indsæt et kødtermometer.
    • Kødet bliver dårlig passeret, når dets indre temperatur når 52 grader Celsius.
    • Kødet vil være mellem underdone og til punktet ved 54 grader Celsius.
    • Kødet vil være ved punktet 60 grader Celsius.
    • Kødet bliver godt passeret ved 71 grader Celsius.
  • Billede med titlen Kog et oksekødsteg steg 8
    8
    Fjern kødet fra ovnen og lad det hvile, afdækket, i ca. 30 minutter.
    • Skær kødet med en skarp kniv, skiver den for at tjene.
    • Hvis du vil forberede en kødsauce, skal du bruge restene fra bunden af ​​formen. Tilsæt et par spiseskefulde mel og rør indtil det er fortykket.

    • Metode 2
    Rump Roast i den elektriske Pan

    Billede med titlen Kog et oksekødsteg steg 9
    1
    Fjern overskydende fedt fra emnet. Pas på ikke at få for meget fedt. Fjern kun de tykeste dele.
  • Billede med titlen Kog et oksekødsteg steg 10
    2
    Sæt kødet i el-potten. # Juster temperaturen til lav effekt.
    • De fleste elkomfurer indeholder oplysninger om forberedelsestiden for hver type mad ved forskellige temperaturer. Brug denne vejledning til at indstille temperaturen.


  • Billede med titlen Kog et oksekødsteg steg 11
    3
    Spred krydderierne over kødet. Hæld en kop vand over krydderierne.
  • Billede med titlen Kog et oksekødsteg steg 12
    4
    Dæk panden og kog. Forberedelsestiden bør variere fra 6 til 8 timer afhængigt af de indstillinger, du har valgt i din pande.

    • Metode 3
    Rump Roast Marinade

    Billede med titlen Kog et oksekødsteg steg 13
    1
    Fjern overskydende fedt fra emnet. Pas på ikke at få for meget fedt. Fjern kun de tykeste dele.
  • Billede med titlen Kog et oksekødsteg steg 14
    2
    Sæt kødet i en stor plastpose. Tilsæt eddike, vand, timian, hvidløg og lidt salt og peber.
  • Billede med titlen Kog et oksekødsteg steg 15
    3
    Pak pakningen og lad kød i marinade i 5 timer eller natten over.
  • Billede med titlen Kog et oksekødsteg steg 16
    4
    Når kødet er klar til at bage, forvarm ovnen til 162 grader Celsius.
  • Billede med titlen Kog et oksekødsteg steg 17
    5
    Sæt kødet i en form. Reserve marinade.
  • Billede med titlen Kog et oksekødsteg steg 18

    Video: Two ways to prepare an amazing Bakar Coulotte (or culotte) on the grill and in the oven.

    6
    Bag i ca. en time. # Fjern kødet fra ovnen og spred marinade på det med en børste.
  • Billede med titlen Kog et oksekødsteg steg 19
    7
    Returner kødet til ovnen og steg til det er færdigt i ca. en halv time.
  • Billede med titlen Kog et oksekødsteg steg 20
    8
    Kontroller delen for at se om den er klar. Fjern låget eller folien og indsæt et kødtermometer. Følg vejledningen ovenfor for at indstille kødpunktet (underdone, til punktet osv.).
  • Billede med titlen Kog et oksekødsteg steg 21
    9
    Fjern kødet fra ovnen og lad det hvile, afdækket i en halv time. Skær kødet og server det i skiver.

    • tips

    • Prøv at bage de resterende dage med en grillsås til at lave gode snacks.
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com