Sådan tilberedes en stege på el-potten

Langsom madlavning af et helt stykke stegt kød gør det muligt for kødet at være blødere end ved forberedelse af andre hurtigere metoder. Her er en måde at forberede en simpel stege på ved hjælp af en langsom komfur.

indhold

Ingredienser
Trin

Metode 1forberedelse af ingredienserne

Video: Εκμέκ Καταΐφι - ekmek kantaifi από την Ελίζα mechatzimike

Metode 2stegning af stykket

Video: Κυπριακά Χαλούμια Σπιτίσια Το παραδοσιακό Κυπριακό Χαλούμι από την Ελίζα mechatzimike

Metode 3afslutning af gravy

Nødvendige materialer
Video: Φακή Μουτζέντρα lentil from eliza mechatzimike

ingredienser

"Serverer 4 til 6 portioner"

1,4 kg af oksekødsteg (hel del af forsiden eller bagsiden af oksen)
1/4 kop (60 ml) vegetabilsk olie
4 mellemstore gulerødder
1 medium løg
2 spiseskefulde (30 ml) engelsk sauce (Worcestershire)
2 kop (500 ml) oksekød bouillon
1 spiseskefuld (15 ml) majsstivelse
Salt og peber efter smag

trin

Metode 1
Forberedelse af ingredienserne

Vask gulerødderne. Sæt gulerødderne i rindende vand, gnid forsigtigt med fingrene eller en børste for at fjerne urenhederne.

Billede titel Kog en stege i en crock pot Trin 2

Skær gulerødderne og løgene. Brug en skarp kniv til at skære gulerødderne i 2,5 cm skiver. Skær løget i tynde ringe.

For at spare tid, kan du købe små gulerødder eller allerede pre-cut pakker, snarere end hele. I dette tilfælde skal du erstatte en normal gulerod med 5 til 8 små gulerødder eller 1/2 kop forudskårne gulerødder.
Løgene kan også skæres i kvartaler eller hakket. Smagen af `sovs` bouillon ændrer sig ikke så meget i begge tilfælde, så den måde, du skærer løg på, er kun æstetisk spørgsmål.
Udskift friske løg med dehydreret løg i flager eller pulver, hvis du foretrækker det. Dette hjælper med at spare tid, samt opretholde smagen af løg uden at blive bemærket sine stykker, hvilket kan irritere nogle gæster. Brug 1/4 kop (60 ml) dehydreret løg i flager eller 1 tsk (5 ml) pulver.

Billedbetegnelse Kog en stege i en crock pot Trin 3

Bland bouillon og engelsksauce. Bland de to ingredienser i en lille skål med omrører eller gaffel.

Billedbetegnelse Kog en stege i en crock pot Trin 4

Varm olien i en stor stegepande. Brug mediet højt varme og lad olien varme op i et minut eller to.

Video: Εκμέκ Καταΐφι - Ekmek Kantaifi από την Ελίζα MEchatzimike

Billede titel Kog en stege i en crock pot Trin 5

Sæt kødet med salt og peber. En lille krydderi er nok. Hvis du ikke er sikker på mængden, starter du med 1/2 tsk (2,5 ml) hver. Sørg for at krydse alle sider.

Billedbetegnelse Kog en stege i en crock pot Trin 6

Hæld kødet i stegepanden. Sæt kødet i stegepanden og forsegl det i intervaller på 30 til 60 sekunder, drej stykket med en catcher i hvert interval, indtil det er gyldent på alle sider.

Dette trin er valgfrit. Du behøver ikke at forbrænde kødet for at forberede det i den elektriske gryde, men det hjælper med at tilføje mere smag til det og bouillon.

Metode 2
Stegning af stykket

Billede titel Kog en stege i en crock pot Trin 7

Lav et lag med gulerødder og løg i bunden af panden. Sæt gulerødderne først efterfulgt af løgene.

Brug en elgryde på mindst 4 liter. En 5 eller 6 liter pot ville være endnu bedre. Du skal bruge nok plads til at lukke panden uden problemer, samtidig med at den skal være fuld mindst halvt fyldt.

Billede med titlen Kog en stege i en crock pot Trin 8

Sæt kødet i panden. Brug et håndtag til at passere kødet fra stegepanden til panden og placere det direkte på grøntsagerne.

Billede med titlen Kog en stege i en crock pot. Trin 9

Hæld saucen over ingredienserne. Sæt oksekødsblandingen og den engelske sauce på kødet. Sørg for, at saucen dækker alt kød og også når for gulerødder og løg.

Billede titel Kog en stege i en crock pot Trin 10

Dæk panden og kog. Kødet skal tilberedes ved lav temperatur i 8 timer.

Hvis du er kort til tiden, kog i 4 til 5 timer ved høj temperatur.

Billedbetegnelse Kog en stege i en crock pot. Trin 11

Kontroller kødets indre temperatur. Når forberedelsestiden er gået, indsæt et kødtermometer i den tykkeste del af stykket. Temperaturen skal være omkring 74 grader Celsius.

Video: Κυπριακά Χαλούμια Σπιτίσια Το παραδοσιακό Κυπριακό Χαλούμι από την Ελίζα MEchatzimike

Billedbetegnelse Kog en stege i en crock pot. Trin 12

Fjern kød og grøntsager fra panden. Brug en savkniv og en stor gaffel til at skære kødet.

Server løg og gulerødder på siden som akkompagnement.
Hold varmen, indtil den er klar til servering.

Metode 3
Afslutning af Gravy

Billedbetegnelse Kog en stege i en crock pot. Trin 13

Tag ca. 1,5 kopper (375 ml) af potten. Vent, indtil kød og grøntsager er klare og fjernet, og overfør væsken til en lille gryde med en skål.

Billedbetegnelse Kog en stege i en crock pot. Trin 14

Tag det til ovnen. Tænd den mellemliggende varme.

Billedbetegnelse Kog en stege i en crock pot. Trin 15

Fjern 2 spiseskefulde (30 ml) bouillon fra panden. Sæt i en lille skål.

Billedbetegnelse Kog en stege i en crock pot. Trin 16

Bland lidt majsstivelse i skålen. Bland med majsstivelse med 2 spsk bouillon fra skålen med en omrører eller gaffel. Rør til glat.

Billedbetegnelse Kog en stege i en crock pot. Trin 17

Tilsæt denne blanding til resten af bouillon. Rør med en gaffel eller en ske, indtil alt er opløst.

Billedbetegnelse Lav oksekødsteg i en krydsekage Steg 13

Kog over lav varme for at tykke lidt. Når væsken begynder at boble efter et eller to minutter, sænk varmen og fortsæt omrøring i et par ekstra minutter, indtil det tykner.