HodTari.com

Sådan tilberedes en ristet hjorte i en elpanel

Hjortens oksekød er slankere end mange andre kødstykker, men det nyder stadig godt af den elektriske grydes lave, stabile varme. Du kan traditionelt forberede en vildtsteg eller bruge den til sandwich på grill og gryderetter.

ingredienser

Traditionelle hjorte stege

Serverer 6 til 8 portioner

  • 900 til 1350 g stegehjort
  • 2 kopper (500 ml) kødbestand
  • 1 medium hvidløg skåret i firkanter
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1/2 tsk (2,5 ml) salt
  • 1/2 tsk (2,5 ml) sort peber
  • 3 spiseskefulde (45 ml) smør
  • 1 tsk (5 ml) paprika
  • 1 tsk (5 ml) tørret timian
  • 1 tsk (5 ml) tør rosmarin
  • 10 små kartofler skåret i firkanter
  • 1 kop (250 ml) hakket gulerødder

Strimlet oksekødsmad

Serverer 8 til 10 portioner

  • 1.350 til 1.800 kg stegehjort
  • 1 stor ternet søde løg
  • 1/4 kop (60 ml) æblecidereddike
  • 1/4 kop (60 ml) lysebrunt sukker
  • 1/4 kop (60 ml) oksekød bouillon
  • 1/2 kop (125 ml) ketchup
  • 1 tsk (5 ml) engelsk sauce
  • 85 g tomatekstrakt
  • 2 spiseskefulde (30 ml) usaltet smør
  • 1 spiseskefuld (15 ml) pulveriseret peber
  • 1 tsk (5 ml) salt
  • 1/2 tsk (2,5 ml) jord tør sennep
  • 1/2 tsk (2,5 ml) hvidløgspulver
  • 1/4 tsk (1,25 ml) rød peberflager
  • 1/4 tsk (1,25 ml) sort peber
  • 1 kop (250 ml) cola-aromatiseret sodavand

Roast hjort gryderet

Serverer 6 til 8 portioner

  • 1.350 kg stegehjort
  • 1/2 kop (125 ml) hvedemel
  • 2 spiseskefulde (30 ml) vegetabilsk olie
  • 6 mellemstore kartofler skåret i firkanter
  • 6 gulerødder skåret i firkanter
  • 2 store hakkede selleri stilke
  • 1 hakket hvid eller sød løg
  • 1 til 2 kopper (250 til 500 ml) kød bouillon

trin

Metode 1
Traditionelle hjorte stege

Billede titel Kog en hjorte stege i en langsom komfur Trin 1
1
Sæt stege i den elektriske krukke. Hæld 2 kopper (500 ml) bouillon over det jævnt.
  • Hvis du ikke har oksekød, kan du bruge hjorte bouillon, kylling bouillon eller vegetabilsk bouillon. I tilfælde af "fortvivlelse" kan du endda bruge vand.
  • Billede med titlen Kog en hjortost i et langsomt ovn Trin 2
    2
    Dæk grillen med smør. Skær smørret i små stykker og fordel dem jævnt på overfladen af ​​stege.
    • Hvis smørret er blødgjort, skal du placere det på toppen og siderne af kødet. Hvis smørret stadig er hårdt, skal du blot distribuere stykkerne på overfladen så jævnt som muligt for at fordele smagen.
  • Billede med titlen Kog en hjortost i en langsom komfur Trin 3
    3
    Tilsæt krydderierne. Kombiner hvidløg, salt, peber, paprika, timian og rosmarin i en lille skål. Stænk denne blanding af krydderier og urter jævnt over toppen og siderne af stege.
    • Hvis du vil have krydderierne at trænge ind i kødet endnu mere, overvej at bruge dine hænder til at gnide blandingen i stege. Dette virker bedst, hvis du også bruger blødgjort smør, da det kan sprede smør og krydderier på overfladen på samme tid.
  • Billede med titlen Kog en hjortost i et langsomt ovn Trin 4
    4
    Tilsæt grøntsagerne. Spred den hakkede løg over stegningen. Læg tærte kartofler og hakket gulerødder på toppen.
    • Selvom du vælger ikke at forberede stege med grøntsager, skal du stadig tilføje løg. Mange hævder den stikkende smag af løgmaskene smagen ved at "jagte" en hjorte stege.
    • Hvis du foretrækker faste og sprøde grøntsager, kan du vente til de sidste to timer med tilberedningstid, før du lægger kartofler i terninger med terninger. Løget bør dog altid tilføjes først.
  • Billede med titlen Kog en hjortost i en langsom komfur Trin 5
    5
    Kog over lav varme i 8 til 10 timer. Dæk panden og sat til den laveste temperatur. En optøet stege skal tage ca. otte timer, men en frosset eller delvis frosset stege vil tage en fuld 10 timer.
    • Alternativt kan du tænde den elektriske pen ved høj temperatur og lade den stå i 6 timer.
  • Billede titel Kog en hjorte stege i en langsom komfur Trin 6
    6
    Tjene varmt. Når stegningen er færdig med madlavning, fjern den fra panden og skær den i rimelige størrelser for hver betjening. Server kartofler og gulerødder som et akkompagnement.

    • Metode 2
    Strimlet oksekødsmad

    Billede med titlen Kog hjortostet i et langsomt ovn Trin 7
    1
    Skær kødet i skiver. Brug en skarp kniv til at skære stekhjortet i skiver, der er ca. 5 cm tykke.
    • Ved at hugge kødet i skiver bliver det lettere at holde kødet nedsænket under saucen, når det koger.
    • Du bør også fjerne synligt fedt og bindevæv, når du skærer kødet i skiver.
  • Billede titel Kog en hjorte stege i et langsomt ovn Trin 8
    2
    Læg løg og stege i el-potten. Spred løgeskiverne jævnt over bunden af ​​panden. Sæt de stegte hjorte skiver på løgene.
    • Den skarpe smag af løgene hjælper med at maskere smagen af ​​hjorte "jagt".
    • Hvis det er muligt, undgå overlappende ristede hjorte skiver. Hold skiverne i lige og flade lag.
  • Billede med titlen Kog hjortostet i et langsomt ovn Trin 9
    3
    Opløs sukkeret i cider eddike. I en medium blandeskål kombineres æblecidereddinen og det brune sukker, indtil sukkeret er helt opløst.
    • Dette vil danne basis for din grillsauce.
  • Billede med titlen Kog en hjortost i en langsom komfur Trin 10
    4
    Bland de resterende ingredienser i saucen. Tilsæt oksekød bouillon, ketchup, engelsk sauce, tomatpuré, smør, chili pulver, salt, jordet sennep, hvidløg pulver, rød peber flager, sort peber og eddike-baseret sort peber og sukker. Bland alt jævnt.
    • Du kan bruge margarine, svine eller grøntsagskort i stedet for smør, hvis du ønsker det, men du skal medtage nogle slags fedt, hvis du vil have, at hjertens naturlige magert kød er blødt og fugtigt under tilberedningen.
  • Billede med titlen Kog en hjortost i et langsomt ovn Trin 11
    5
    Dæk vildt med saucen. Hæld grillsauce over skiverne af kød og dækker det grundigt og jævnt.
    • Hvis det ønskes, kan du reservere 1/2 kop (125 ml) sauce for at fungere som opfølgning, når den strimlede stege er færdig med at lave mad.
  • Billede titel Kog hjortostet i et langsomt ovn Trin 12
    6
    Hæld limkøleren over kødet. Hæld væsken over indholdet af panden, der dækker stegningen i processen.
    • Du må muligvis tilføje mere cola, hvis 1 kop (250 ml) ikke kan dække stegningen. Sørg for at grillen er dækket, men ikke for meget.
    • Hvis du ikke vil bruge lim, kan du bruge øl, kylling bouillon, bouillon eller vand. Uanset hvad du bruger, skal kødet dog være dækket af væske, mens du koger.
  • Billede med titlen Kog en hjorte stege i et langsomt ovn Trin 13
    7


    Kog over lav varme i 9 til 10 timer. Dæk panden og sæt den lav. Kog til kød er blød nok til at trække med en gaffel.
    • Hvis du ikke har meget tid, kan du vælge at lave grillen ved høj temperatur i 6 timer.
  • Billede med titlen Kog en hjortost i et langsomt ovn Trin 14
    8
    Sprøjt rosten. Fjern kødet fra panden og læg det i en stor skål eller stor skål. Brug to gafler til at opdele kødet i stykker.
  • Billede titel Kog en hjorte stege i et langsomt ovn Trin 15
    9
    Return kødet til panden. Sæt den trukket ristede vildtvin tilbage i panden, dæksel og kog i endnu en time ved lav temperatur eller yderligere 30 minutter ved højden.
    • Selvom stegningen er teknisk sikker og klar til at spise uden at vende tilbage til panden, så det tillades at lave mad længere, tillader smagsgangen af ​​grillsåsen at trænge ind i kødet dybere.
  • Billede med titlen Kog en hjorte stege i et langsomt ovn Trin 16
    10
    Tjene varmt. Når du er færdig, skal du placere rysteren i opvarmningsmodus og betjene røde hjorte direkte fra apparatet.
    • Brug kødet i sandwichbrød, med kartofler eller pasta, eller på nogen måde serverer du normalt ristet BBQ-kød.

    • Metode 3
    Roast hjort gryderet

    Billede med titlen Kog en hjorte stege i et langsomt ovn Trin 17
    1
    Skær æggene i kuber. Brug en skarp kniv til at skære den stegte hjorte i 2,5 cm kuber.
    • I løbet af den tid skal du også afskære synligt fedt eller bindevæv, som du ser.
  • Billede titel Kog en hjorte stege i en langsom komfur Trin 18
    2
    Dæk vildt med mel. Sæt melet i en lav skål. Bland kyllingerne af dyrekød i melet og rull dem om nødvendigt, indtil alle sider er belagt.
    • Du kan også gøre dette ved at placere mel og venison i en stor hermetisk forseglet plastpose. Sæt posen og ryst kraftigt til at belægge alle dele.
  • Billede titel Kog en hjorte stege i et langsomt ovn Trin 19
    3
    Varm olien i en stegepande. Hæld olien i en stor stegepande og varm den i medium høj varme i et minut eller mere.
    • Olien skal blive mærkbart tyndere. Lad det dog ikke blive varmt nok til at slukke for røg.
    • For en rigere smag erstattes olien med smør.
  • Billede med titlen Kog en hjortost i en langsom komfur Trin 20
    4
    Brun kalvekernerne. Placer de stegte kalvekerner i stegepanden med varm olie. Stek ofte, indtil de er gyldne på de fleste sider.
    • Browning kød terninger, før du tilføjer dem til din langsomme komfur fordyber smagen.
    • Olien eller smøret tilsættes også fedt til det magre kød, hvilket vil gøre det blødt og fugtigt under tilberedningsprocessen.
  • Billede titel Kog en hjorte stege i et langsomt ovn Trin 21
    5
    Sæt venison i el-potten. Hæld indholdet af stegepanden i panden, spred hjorten jævnt over bunden af ​​apparatet.
    • Tøm ikke overskydende olie. Hæld det i panden sammen med kødet.
  • Billede med titlen Kog hjortostet i et langsomt ovn Trin 22
    6
    Tilsæt grøntsagerne. Læg tærte kartofler, hakket gulerod, hakket selleri og hakkede løg ovenpå kødet.
    • Du kan ændre eller udelade brugte grøntsager, men du bør altid medtage løg, da den skarpe smag af det hjælper med at maske smagen af ​​hjorte "jagt".
  • Billede titel Kog en hjorte stege i et langsomt ovn Trin 23
    7
    Hæld bouillon. Hæld nok bouillon over indholdet af gryden for helt at dække vildtleven.
    • Du behøver ikke at holde alle grøntsager neddykket, men kødet selv skal neddykkes, hvis du vil have det til at forblive fugtigt.
    • Hvis der ikke findes noget bouillon, kan kylling bouillon, vegetabilsk bouillon, hjorte bouillon eller vand anvendes på plads.
  • Billede med titlen Kog en hjortost i et langsomt ovn Trin 24
    8
    Dæk panden og kog ved høj temperatur i 6 timer, eller indtil grøntsagerne og kødtærerne er bløde nok til, at kødet kan fortrydes.
    • Hvis du vil forlænge tilberedningstiden, skal du placere fadet i lav temperatur og kog gryden i 8 til 10 timer.
  • Billede med titlen Kog hjortostet i et langsomt ovn Trin 25
    9
    Tjene varmt. Skift pandeindstillingen for at varme op og servere den stegte hjortestik direkte fra apparatet.

    • tips

    • Trim ethvert synligt fedt, inden du bruger stegen. Dyrekød er et magert kød selvfølgelig, men hvis du ser nogen synlige fedt på ydersiden af ​​stegen, skær den med en skarp kniv, før forberede og tilberedning af kød. Størstedelen af ​​"jagt" smagen er fanget inden for det fede.
    • Dæk panden med non-stick madlavningsspray eller et bestemt køkkengrej, inden ingredienserne tilsættes. Dette forhindrer mad i at klæbe inde i apparatet, hvilket letter rengøring efter middagen.
    • Tilsæt altid fedt til den elektriske pille, når du forbereder en hjorte stege. For eksempel kan du overveje smør, svinefedt eller baconfedt. Hjorte er et meget magert kød, så det er nødvendigt at tilføje ekstra fedt, hvis du vil holde kødet fugtigt under bagningsprocessen.
    • Fjern ikke låget under tilberedningsprocessen. Dette tillader noget af varmen at undslippe og kan øge den endelige tilberedningstid med op til 30 minutter.

    Nødvendige materialer

    • El-komfur
    • Non-stick madlavning spray eller specifikke nonstick liners
    • Skarp Køkkenkniv
    • Medium skål
    • tæppebanker
    • gafler
    • Stor stegepande

    Kilder og citater

    Vis mere ... (1)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com