HodTari.com

Sådan tilberedes fyldte aubergine

Dette er en skål fra Sydindien, tilberedt i øst og vest Godavari distrikter i staten Andhra Pradesh.

ingredienser

  • 250 gram aubergine, fortrinsvis af en lille rund sort.
  • 1/2 tsk olie
  • 2 spiseskefulde nyrerebønner
  • 1 spsk spidskommen
  • 4 eller 5 røde paprika
  • 1/2 tsk kikærter
  • Nogle fenegreekfrø, kaldet i Indien fra "methi"
  • 1 spiseskefulde koriander

trin

Billede titel Forbered Fyldt Brinjal Trin 1
1
Brug 250 g aubergine, helst af en lille rund sort.

  • Video: Mørbrad opskift med Thomas Rode | Coop.dk MAD

    Billede titel Forbered Fyldt Brinjal Trin 2
    2
    Fordel hver aubergine i 4 dele, og hold stammen intakt.
    • Lad dem sive i saltet vand i 10 minutter.

      Video: Lissabon inspirationstur - Dag 1 - Blæksprutte og sødekartofler - kvalilog_7

      Billede titel Forbered Fyldt Brinjal Trin 2Bullet1
  • Billede titel Forbered Fyldt Brinjal Trin 3
    3
    Varm en halv sked olie og tilsæt 2 spiseskefulde nyrerebønner.
  • Billede med titlen Forbered fyldt Brinjal Trin 4
    4
    1 spsk spidskommen, 4 eller 5 røde peberfrugter, lidt asafoetida (krydderi i det sydlige Indien, også kendt som "hing"), en halv teskefuld kikært, nogle bukkehornsfrø og 1 spsk koriander tør, kaldet "dhania" i indisk køkken.
    • Steg alt i en tyk stege.


      Billede med titlen Forbered fyldt Brinjal Trin 4Bullet1
  • Billede titel Forbered Fyldt Brinjal Trin 5
    5
    Og reducer til støv ved hjælp af en mølle.
  • Billede titel Forbered Fyldt Brinjal Trin 6
    6
    Fjern ægplanterne fra vandet og fyld dem med blandingen.
  • Billede titel Forbered Fyldt Brinjal Trin 7
    7
    Varm 4 spiseskefulde olie i samme stegepande og læg de fyldte ægplanter i den. Tilsæt lidt vand og dække stegepanden.
  • Billede titel Forbered Fyldt Brinjal Trin 8
    8

    Video: GRÆSK YEMISTA - Fyldte peberfrugter med QUINOA og grønt | SUND, VEGANSK OG GLUTENFRI

    Kog i 5 minutter, drej ægplanterne forsigtigt og fortsæt processen, indtil de er klar.
  • Billede titel Forbered Fyldt Brinjal Trin 9
    9
    Overfør til en skål og server med varm ris.

    • tips

    • Forlader ægplanterne til at sive i det saltede vand, får dem ikke til at mørkne.
    • At lægge lidt vand i stegepanden forhindrer dem i at brænde nedenunder og skaber en madlavningseffekt under tryk. Denne teknik kan bruges i enhver curry skål.
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com