Aubergine eller aubergine har forskellige størrelser, former og farver, men den mest populære type er den store lilla aubergine. Forberedelse af ægplanter er ikke svært, selv om nogle mennesker er bange for at gøre det. Der er flere måder at forberede en aubergine på for at lave de mest varierede typer af retter.
Forbered æggeplanten for at lave den. Vask alle auberginer. Kontroller for brune eller pletterede pletter på den. Hvis barken er i god stand, kan den også spises, selv om nogle typer har en bark for svært at spise. Skræl aubergine med en peeler (hvis ønsket). Skær stangen.
Lad skrælningen af, hvis du lægger det i ovnen eller på grillen.
2
Skær aubergine som din opskrift siger: i midten, i terninger, firkanter eller skiver.
Hvis din opskrift har brug for et knust aubergine eller en auberginepuré, skal du ikke skære det, så du kan stege det hele.
3
Sæt salt i den eksponerede del af aubergine. Dette vil hjælpe med at fjerne den naturlige bitter smag af aubergine. At lægge salt forlader også indersiden af det tættere, hvilket gør det mindre svampet og mindre tilbøjeligt til at absorbere fedt. Lad det hvile i en sigte i 30 til 60 minutter.
4
Skyl aubergineet under vandet for at fjerne saltet og tør derefter det. Dette kan medvirke til at mindske absorptionen af olie, når det kommer til at lave ægplanterne.
5
Bage hele aubergine i ovnen ved 200 ° C i 45 til 60 minutter og tage hende inde til at ælte eller gøre en puré. Bør skallen et par gange, så det ikke eksploderer, mens det bliver bagt på grund af vandets udvidelse.
Video: BAMA - Aubergine og squash
6
Placer hele aubergine i en medium til høj effekt grill i 15 til 20 minutter, indtil skrællen er mørk. Stick huden, hvis du forbereder aubergine på den måde.
7
Placer skiverne (langsgående eller tværgående) på grillen. Olie i skiver og sæson. Placer på medium til høj temperatur grill.
Video: Aubergine i skiver
8
Skær aubergine i længderetningen, send olie og sæson. Bages i en ovn på 200 ° C i 45 til 60 minutter.
Før madlavning, det indre af dækkets aubergine, slice det og bland med andre ingredienser som løg skåret i firkanter, peber, revet ost, rasp og andre krydderier. Sæt blandingen tilbage i skallen og bages i ovnen.
Video: Aubergineruller med ricotta
9
Stejl ægplanterne skåret i olien. Sørg for, at aubergineskiverne er tørre, før de lægges i olien. Dette vil reducere olieabsorptionen. Tøm oliebrønden.
Dæk aubergine med krydret mel, inden du steger det for at give mere smag.
tips
Du kan ikke bage eller stege en aubergine for meget, men hvis det ikke er på stedet, vil det være svært og ubehageligt at spise.
advarsler
Hvide ægplanter er kendt for deres hårde skal - altid skræl denne type aubergine.
Sådan tilberedes forskellige grøntsager
Hvordan man laver grøntsager
Sådan fryser ægplanter
Sådan koges aubergine med Parmegiana
Hvordan laver Baingan Ka Bharta (Aubergine Assada)
Hvordan man laver ægplanter
Hvordan man laver aubergine
Hvordan laver aubergine til Parmegiana
Hvordan man laver stegt aubergine
Sådan laver du Thai Curry
Hvordan man laver Gutti Vankaya
Sådan laver du Sinigang Na Baboy (Filipino Plate)
Hvordan man laver en bagt grøntsagssalat
Sådan laver du en vegetarisk aubergine lasagne
Sådan stege Aubergine
Sådan Grill Grøntsager
Sådan tilberedes fyldte aubergine
Hvordan man laver Sambar i Kerala Style
Sådan dyrkes ægplanter i briller