Sådan tilberedes bagt mad

Find en kilde til varme. Når en mad er brændt, opvarmes den fra ydersiden til midten, hvilket resulterer i et skarpt, skarpt ydre og blødt indvendigt. Til bagning, du har brug for en varmekilde, der kan varme din mad nok til at koge, indtil slutningen (for kød, dette er især vigtigt, fordi utilstrækkeligt kød kan indeholde sygdomme.) Langt anvendt den mest almindelige enhed at bage er ovnen. Moderne ovne giver dig mulighed for præcist at styre temperaturen til madlavning og giver nem adgang til din mad uden lækager. Selv om det er mindre almindeligt, er det muligt at bage med en række alternative metoder, herunder:

• Traditionelle udendørsovne, såsom Tandoor
• Hollandske ovne
• Mikrobølgeovne (teknisk, dette er ikke bage -. Mikrobølgebestråling anvendes til at opvarme fødevaren endnu, opskrift "bagt mikrobølge" findes at replikere traditionelle bagværk lignende mikrobølge brownies.)

Vælg en opskrift af mild eller moderat vanskelighed. Stege kan variere fra simple til vanskelige (hæfteklammer som brød eller kyllingebryst) til meget kompliceret (som desserter smagfuldt indrettet, som du ser på madlavning shows, ligesom Ana Maria Braga. `Hvis du er nybegynder, er det bedst stick med noget simpelt -. en simpel cookie eller kylling opskrift Sørg for at du har alle de opskriftens ingredienser, før du starter - køre til markedet, mens du er madlavning er ikke kun ikke tilrådeligt, da det kan ødelægge de indtægter, der er afhængige af en timing af tid.

• Hvis du kan, måle ingredienserne, før du starter. Det er ikke afgørende, men det fremskynder bagningsprocessen.
• Vask dine hænder før start og efter berøring med råvarer, der kan bære sygdomsfremkaldende bakterier (især kød, fjerkræ og æg ...)
• Brug tøj, som du ikke har noget imod at knuse med "eller" et forklæde.

Forvarm ovnen. Alle roster kræver naturligt høje temperaturer. Indstil ovnen til den ønskede temperatur i din opskrift. Fortsæt derefter til de næste trin! Lad ovnen være alene, mens ovnen tager tid for at nå de nødvendige temperaturer. I den tid ovnen tager for at varme op, kan du gennemføre de øvrige trin i din opskrift. Når din opskrift siger at lægge mad i ovnen, skal temperaturen være korrekt (eller næsten)

• Det er fristende, men lad ovnen ikke åbne, før du er klar til at indlæse maden. Dette vil frigive varmen fanget i ovnen, reducere temperaturen og øge den tid det tager at nå frem til punktet for stegning.

Følg din opskrift. Hver opskrift er anderledes - der er ikke noget regelsæt, der vil guide dig gennem hver stege perfekt. De fleste stegeopskrifter indeholder dog nogle eller alle følgende generelle trin:

• Forbered din mad (til kød, fjerkræ og grøntsager) Fødevarer, der placeres direkte i ovnen uden forberedelse, vil være tørre og intetsigende i bedste fald og dårligt tilberedt i værste fald. Kød som kyllingebryst skal ofte marineres, fyldes og / eller forgyldes i stegepande, inden bagning. Grøntsager som kartofler skal sejles med en gaffel inden bagning for at tillade fugt at flygte. Næsten hver opskrift indeholder en slags forberedende proces til fødevaren.
• Bland ingredienserne (til kager, desserter osv.). De flydende og tørre ingredienser kombineres ofte i separate skåle og blandes derefter til dannelse af en dej.
• Forbered de redskaber, der vil blive brugt. Gryder og pander er ikke altid velegnet til madlavning. Nogle gange skal de være specielt forberedt først - i mange opskrifter til bagning bliver det f.eks. Bedt om at sprede containerne.
• Læg maden i en bageplade. Din pasta, kød eller grøntsager vil ikke tilberedes korrekt, hvis du ikke lægger dem i midten af ​​ovnen. Generelt skal din rå mad placeres i en varmebestandig, glas eller metal keramisk redskab, der nemt kan fjernes fra ovnen (med termiske handsker)
• Kog over høj varme. Dette er hvad der definerer bagningsprocessen. Alle bagværk skal bages (eller en passende erstatning).

Læg mad i ovnen. Når du har forberedt din mad ved hjælp af opskriftsinstruktionerne og sørget for, at ovnen var forvarmet, skal du føje fødevaren (i beholderen) til ovnen. Luk ovnlågen og indstil timeren for den tid, din opskrift angiver. Nu skal du vente på mad til at lave mad og nyde de lækre dufte, der (forhåbentlig) fylder dit køkken.

• Benyt lejligheden til at rense de redskaber, du plejede at forberede din mad.
• Det er okay at tjekke hendes mad, mens hun koger, ved hjælp af et ovnlys eller åbner ovndøren kort. Hvis du åbner døren, skal du lukke den så hurtigt som muligt, så ovnen ikke mister varme. Hvis du er bekymret for, at din skål kan brænde, tjek den ud, men først efter halvdelen af ​​bagningsprocessen.

Fjern mad fra ovnen. Når det er tid, skal du sørge for, at maden er klar, og tag den ud af ovnen. Sørg for at bruge en form for beskyttelse i hænderne - handskerne er nyttige, fordi de tillader dig at bevare en vis fingerfærdighed, når du håndterer din mad, men bruger en foldet viskestykke for at undgå direkte kontakt mellem dine hænder og beholderen hjælper også.

• Pas på! Vær opmærksom på maden ved at tage den ud af ovnen, og pas på ikke at spildte varme væsker. Madlavning kan være en sjov og afslappende proces, men hvis dette trin ikke følges omhyggeligt, kan det resultere i smertefulde skader.
• Sæt din skabelse et sted, der ikke brænder overfladen af ​​det eller nogen genstande deromkring. Brug en kraftig klud, termisk handske eller grill til beskyttelse af dine bordplader.

Lad din mad køle af. Normalt er fødevarer for varme at spise, når de kommer ud af ovnen. de kan heller ikke have deres "endelige" tekstur - cookies er næsten for bløde at holde, så snart de kommer ud af ovnen. Endelig bruger nogle opskrifter varmen i panden til fortsat madlavning efter at være fjernet fra ovnen. Lad fødevaren køle af, før du spiser den - hvis din opskrift kræver det, skal du omhyggeligt overføre din mad til en grill, som gør det muligt for kold luft at nå hele overfladen.

Garnér eller garnér din mad. For nogle fødevarer kan eksterne udsmykninger hovedsagelig bruges til at forbedre præsentationen af ​​mad. For andre er dekorationerne en vigtig del af smagen. For eksempel er persilleblader at dekorere næsten afgørende for pasta, men en ren, ubearbejdet kage er utroligt smagfuld. Din opskrift kan have specifikke instruktioner til dekoration eller endda indeholde en separat liste over ingredienser med de dekorative elementer (som det ofte er tilfældet med påfyldninger og saucer.) Tilføj et par detaljer til din skål, tjen og nyd!