Sådan bakker du hasselnødder

Ristet i panden. Forberedelse af hasselnødder i panden giver dem også en lækker smag. Tilsæt lidt olie til gryden, så den ikke brænder, men læg ikke for meget af det for at ændre smagen. Sådan gør du hasselnødder i panden:

• Sæt hasselnødderne i et enkelt lag i panden.
• Sæt gryden på mediumvarmen.
• Rør lidt hvert minut.
• Vær opmærksom på, hvornår de begynder at blive brune, for derfra kan de brænde meget hurtigt.
• Kog 5 til 10 minutter indtil brun og en ristet nøddygtig aroma.
• Når du er færdig, skal du straks fjerne fra panden for at forhindre dem i at brænde.

Bage på direkte varme. Hasselnødder har en mere røgfyldt smag, når de brændes gennem direkte ild, som i en ild eller grill, og er en god snack i en lejr. Her er vejledningen til bagning af hasselnødder i direkte brand:

• Placer de skrællede hasselnødder i en brandbestandig beholder og læg forsigtigt på emberen.
• Rør ofte i 2 til 3 minutter, afhængigt af varmen, indtil stegt og brunt.

Fjern overskydende peeling. Du kan spise peeling, men de fleste mennesker kan lide at tage dem ud for at nyde den rene smag af brændt valnød. Når det er klart, bliver det lettere at fjerne skræl, så gør det efter bagning. Men vær opmærksom på, at nogle typer hasselnødder, som dem, der produceres i den amerikanske delstat Oregon, har bark, der er sværere at fjerne. Du må ikke være i stand til at slippe af med hele barken, men det er ikke noget problem, da barken bærer værdifulde næringsstoffer. Sådan fjerner du hasselnødsbarken:

• Overfør forsigtigt de stegte hasselnødder til en ren køkkenduge.
• Pak dem i kluden og gnid dem forsigtigt.
• På den måde fjerner du de finere dele af skræl, som kan have en lidt bitter smag.