HodTari.com

Sådan emalje en skinke

Beslaglæggelse af en skinke giver en attraktiv brunlig farve, fremhæver smagen og forhindrer den i at bage under tilberedningen. Opskrifter til bagning skinke kan findes i kogebøger, på internettet eller endda i emballage sammen med skinke. Men mange kokke vælger at blande glasur med ingredienser med hånden eller opfinde deres egne unikke opskrifter.

trin

Billede med titlen Glaze a Ham Step 1
1
Bage skinke. Tilberedningstiden varierer afhængigt af størrelsen af ​​den, og hvorvidt der er knogle eller ej. Hvis skinken allerede er fuldt kogt, skal den bare opvarmes.
  • Billede med titlen Glaze a Ham Step 2
    2
    Bland lysekronen. Hvis det skal bakes for at tykke, blandes og koges godt, før du skal fjerne skinke fra ovnen.
    • Sødemidler er bedst til saltlage og er ikke salt. Den sødet glasur kan være fremstillet af brunt sukker, ananas stykker, frugtjuice, honning, ahornsirup og endda kulsyreholdige drikkevarer eller mørke væsker som bourbon.
    • Spicy neglelak skal bruges i salt skinke. Disse glasurer omfatter søde ingredienser, men også salte ingredienser såsom sennep, peber, hoisinsauce eller eddike.
  • Billede med titlen Glaze a Ham Step 3
    3
    Fjern skinke fra ovnen 30 minutter, inden det er færdig med bagning. Hvis du laver en rå skinke, skal du sørge for at den er helt kogt, inden du fjerner den. En skinke er fuldt kogt, når dens indre temperatur er 71 ° C.
  • Billede med titlen Glaze a Ham Step 4
    4
    Lav slidser på skinke. Slidsene ser smukke ud og tillader emaljen at trænge ind i læderet (huden) og smager kødet. Nogle kokke vælger at fjerne læderet og gøre revnerne i fedtlaget nedenfor.
    • Lav en serie på 2,5 cm diagonale snit over den øverste overflade. Drej skinke og lav diagonale snit i den anden retning, der danner et hul af diamantformer.
    • Hvis det ønskes, skal du trykke en hel pind ind i skinken i diamantcentrene eller hvor linjerne krydser.


  • Billede med titlen Glaze a Ham Step 5
    5
    Påfør emaljen til skinke. Brug en køkkenbørste eller en ske, hvis din emalje indeholder stykker frugt. Sørg for at lægge nok neglelak på det, så det går gennem læderet og giver smag til kødet.
  • Billede med titlen Glaze a Ham Step 6
    6
    Return skinken til ovnen og fortsæt stegningen, indtil emaljen begynder at blive brun og skinnende. Dette indikerer, at emaljen karameliserede og smagte af nød og karamel.
    • Se skinken mens den er i ovnen, så emaljen ikke brænder.
  • Billede med titlen Glaze a Ham Intro
    7
    Klar.

    • tips

    • Forbered ekstra glasur og server sammen med skinke, så folk kan smide det i deres skiver skink.

    advarsler

    • Brug ikke bakken drypper til mash eller skinke. De er normalt for salt at bruge og er ikke egnet til polering, hvis du planlægger at tjene sammen med skinke.

    Video: Spinosaurus fishes for prey | Planet Dinosaur | BBC

    Nødvendige materialer

    • skinke
    • Kokkens kniv
    • Indiske kløver
    • Køkken børste eller ske
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com