HodTari.com

Sådan koges et skinke

At lave en saftig skinke er enklere, end du tror. For at lave en skinke, der kan serveres både varmt og koldt, følg disse instruktioner.

ingredienser

Ingredienser Base

  • 1 hel skinke - ikke forskåret
  • vand
  • Smagspræparater (f.eks. Løg, æbler, løvflager, engelsk peber osv.)

Det blev serveret koldt

  • Brødsmuler, tørrede urter, sennepspulver (valgfrit)
  • En chaud-frodig sauce efter eget valg (valgfrit)

Hvis kogte og serveret varmt

  • Et overtræk, fortrinsvis sødt eller krydret (valgfrit)
  • Kløver eller ananasringe (valgfrit)

trin

Video: Sådan glaserer du skinke

Billede titel Kog et skinke Trin 1
1
Damp skinke i koldt vand mellem 12 og 24 timer, og tør derefter. Dette vil reducere den sarte smag af skinke.
  • Billede med titlen Kog et skinke trin 2
    2
    Sæt skinkeen i en gryde, dæk med isvand, og lad dem simre i 30 minutter. Dette vil fremme udvindingen af ​​overskydende salt fra kødet. Sørg for at af og til tørre vandoverfladen med en ske eller en skål.
    • Hvis vandet er overalt salt, når 30 minutter passerer, kasseres vandet og gentag trin 2.

  • Video: Endnu en kogt video i dansk med skinke

    Billede med titlen Kog et skinke Trin 3
    3
    Udskift vandet og tilsæt krydderierne. Du vil måske gerne medtage løg, æbler, vin, citronmelisse, løvløg, nelliker eller engelsk peber. Du er velkommen til at improvisere.
  • Billede med titlen Kog et skinke Trin 4
    4
    Tag til puljen og kog forsigtigt. I dette trin skal du generelt forlade 45 minutter pr. Pund. dette gælder dog ikke for store eller for små skinker: en skinke med 4,5 kg skal have mere end 34-38 minutter per kilo, mens en mindre end 2 kg bør modtage omkring 60 minutter per kilo.
    • Hvis du gav ham en anden runde kogende for at fjerne saltet i trin 2, husk at tage disse ekstra 30 minutter ud af den samlede tid.
    • Fyld med kogende vand så meget som nødvendigt, så skinken er dækket under tilberedningen.
  • Billede med titlen Kog et skinke Trin 5
    5
    Lad skinke køle i sin egen væske (valgfrit). Skinken vil fortsætte med at bage, mens vandet køler, hvilket er en god ide, hvis du vil have det fast. Hvis du planlægger at stege det, kan du dog springe over dette trin.
    • Alternativt kan du lægge skinke i koldt vand for at forhindre det i at klæbe. Dette er et godt valg, hvis du tror du overcooked.

  • Video: SkinkeRand.... Sådan gør du

    Billede titel Kog et skinke Trin 6
    6
    Tør skinke og fjern huden. Hvis du planlægger at bage skinke, skal du overveje at opbevare kogevæsken og bruge den til at drysse.

    • Metode 1
    Serveres koldt

    1. 1
      Fjern fedtet. Du ønsker måske at forlade 1 cm fedt afhængigt af dine personlige præferencer.
    2. 2
      Overvej mærkning og dækker skinke. For at gøre færdiggørelsen mere interessant kan du tilføje urter og / eller sennepspulver.


    3. 3
      Overvej en topping med chaud-froid sauce. Denne sauce er klassisk til at dække skinke, der serveres kold.
    4. 4
      Fatie, dekorere og tjene. Afhængigt af hvordan du færdiggjorde skinke, kan du placere den på en plade dekoreret med grøntsager, ananas, æbler osv.

    Metode 2
    Server Hot

    Billede med titlen Kog et skinke Trin 11
    1
    Forvarm ovnen til 175ºC. Lad det varme, mens du forbereder skinke.
  • Billede med titlen Kog et skinke Trin 12
    2
    Mark fedtet. Dette vil give grillet skinke en god "hud".
  • Billede med titlen Kog et skinke trin 13
    3
    Overvej at lægge et dække på skinke. En kombination sød og salt, eller sød og krydret anbefales stærkt. (Fx honning og senneps-sojasovs, brunt sukker og vinbrasausauce med honning og sennep osv.)
  • Billede med titlen Kog et skinke Trin 14
    4
    Overvej at dekorere skinke. Indsætning af fedter i huden eller vedhæftning af ananasringe med tandstikker kan tilføje en anden dimension af smag.
  • Billede titel Kog et skinke Trin 15
    5
    Læg skinke på et bagningsplade, pakk folie og bage. Du skal forlade 20 minutter pr. Pund.
    • Spred regelmæssigt. At holde godt smurt under bagning forhindrer ham i at blive for kold - Åbn ovnlågen og lad varmen ud igen gentagne gange er dårligt nok.
    • Kontroller den indvendige temperatur under smøring. Den ønskede temperatur er ca. 75 ° C.
  • Billede med titlen Kog et skinke trin 16
    6
    30 minutter før skinken er klar, fjern folien. Dette vil gøre det muligt for hamets overflade at udvikle en god tekstur.
  • Billede med titlen Kog et skinke Trin 17
    7
    Fjern fra ovnen og tjen. Afhængigt af hvordan du gav ham til færdiggørelse, kan du placere den på en plade dekoreret med grønne, ananas, æbler osv.
    • Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com