HodTari.com

Sådan tilberedes `Sirloin Tip Roast`

`Sirloin Tip Roast` er et hårdt kød af kød, der giver bedre resultater, når de tilberedes langsomt, mens de bevarer fugtigheden. Her er nogle måder at forberede det korrekt på. Du vil få et saftigt og glimrende stykke kød, uden meget arbejde.

ingredienser

Video: Roastbeef stegt i ovn

I ovnen

"Serverer 8 til 10 portioner"

  • 1 kg `mørbradspids`
  • 1 tsk salt
  • 5 teskefulde (25 ml) olivenolie eller vegetabilsk olie
  • 1 tsk peber
  • 2 teskefulde (5 ml) dehydreret oregano
  • 2 teskefulde (5 ml) dehydreret basilikum
  • 1,5 tsk rød peberflager (brudt)
  • 3 fed hvidløg, knust

grillet

"Serverer 10 til 12 portioner"

  • 1 spsk (15 ml) chili pulver
  • 1,5 tsk sort peber
  • 1 tsk (5 ml) te hvidløgspulver
  • 1,3 kg `mørbradspids`
  • 3/4 kop (185 ml) grillsås klar

I den langsomme komfur

"Serverer 8 til 12 portioner"

  • 0,9 til 1,35 kg af mørbradspidssteg.
  • 675 g små røde kartofler, skåret i stykker
  • 450 gram små gulerødder
  • 1 stor løg, hakket
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • 1/2 tsk jord sort peber

I trykkomfuret

"Serverer 12 portioner"

  • 2,25 kg af mørbradspidssteg, skåret i terninger
  • 2 til 4 spiseskefulde (30 til 60 ml) vegetabilsk olie
  • 1 stor løg, terninger
  • 2 kopper (500 ml) oksekød bouillon
  • 1/2 kop (250 ml) mel
  • 1,5 kop (750 ml) vand
  • Makaroni med kogte æg

trin

Metode 1
I ovnen

Billede med titel Cook Sirloin Tip Roast Trin 1
1
Salt kød natten før. Spred saltet jævnt over hele overfladen af ​​kødet. Wrap stykket tæt med folie og læg det i en stor skål eller fad. Lad køleskabet stå natten over i op til 24 timer.
  • Saltet kødet med dette på forhånd, vil krydderierne indarbejde mere effektivt. Som et resultat vil kødet blive mere smagfuldt og med bedre krydderier.
  • Denne procedure fungerer bedst på det helt optøede kød, eller i det mindste med sin optøede overflade, så saltet kan holde fast.
  • Billedets titel Cook Sirloin Tip Roast Trin 2
    2

    Video: Sådan tilbereder du den perfekte culotte

    Lad kødet nå stuetemperatur. Efter at have ladet kødet hvile i køleskabet, tag det ud en time i forvejen for at vende tilbage til stuetemperatur.
    • Kød ved stuetemperatur koger meget hurtigere og mere jævnt.
    • Det er imidlertid vigtigt, at stykket ikke skal forblive i mere end en time uden for køleskabet, da det kan begynde at akkumulere bakterier.
  • Billede med titlen Cook Sirloin Tip Roast Trin 3
    3
    Afvikl kødet. Fjern plastfilmen fra delen. Hvis der er dannet et vådt lag på kødets overflade, tør det med rent papirhåndklæde.
  • Billed betegnet Cook Sirloin Tip Roast Trin 4
    4
    Forvarm ovnen til 120 grader Celsius. Lad ovnsstativet stå i mellemposition.
    • Arranger en form med kanter og fastgør en ovnfast grill. Stykket skal placeres på denne form. Den indvendige grill giver fedtet mulighed for at falde og ophobes ikke i kødets nederste del.
  • Billede med titel Cook Sirloin Tip Roast Trin 5
    5
    Sæt kødet. Spred 1/2 spiseskeolie og knust hvidløg. Spred derefter de andre krydderier over kødet jævnt.
    • For at lette processen blandes krydderierne i en lille skål, før de påføres.
  • Billede med titel Cook Sirloin Tip Roast Trin 6
    6
    Sæt kødet på komfuret. Varm resten af ​​olien i en stegepande eller jernpande over medium høj varme. Tilsæt oksekød og forsegl hver side i 3 eller 4 minutter, eller indtil gyldenbrun på alle sider.
    • Alternativt kan du bruge en ovnfast strygejern til hele processen. Tæt kødet i panden på komfuret. Så tag bare panden direkte ind i ovnen.
  • Billede med titel Cook Sirloin Tip Roast Trin 7
    7
    Bages i ovnen. Læg stykket kød i form med slagtekyllingen og bages. Lad det stege i ca. 1 time og 20 minutter.
    • Brug et kødtermometer til at kontrollere temperaturen. På dette tidspunkt skal kødet have en indre temperatur på 46 grader Celsius.
  • Billede med titel Cook Sirloin Tip Roast Trin 8

    Video: Melanges stekeekspert viser deg hvordan du steker biff

    8
    Lad kødet fortsætte med at lave mad, når du har slukket for ovnen. Sluk for ovnen og hold kødet inde. Hold kødet rost langsomt i yderligere 30 eller 40 minutter.
    • Lad ovnen være lukket for denne periode.
    • For kød lidt underdone, bør dens indre temperatur være ved 54 grader Celsius. For et kød på stedet skal temperaturen være 60 grader Celsius.
  • Billede med titlen Cook Sirloin Tip Roast Trin 9
    9
    Lad kødet hvile før servering. Fjern kødet fra ovnen og lad det stå i stuetemperatur i 15 minutter. Når det er klart, kan du skære det og tjene det til din smag.

    • Metode 2
    grillet

    Billede med titel Cook Sirloin Tip Roast Trin 10
    1
    Forvarm grillen med indirekte varme. Lyst kun en side af grillen, hvis du bruger en gas- eller kulfodemodel. Let grill.
    • Hvis du bruger en gasgrill, skal du tænde den ene side og dække den. Lad det nå en temperatur på 180 grader Celsius.
    • Hvis du bruger en kulgrill, lav en stor bunke af trækul på den ene side. Lys dem og vent på, at flammen sænker, indtil der er dannet et lag af hvid aske. Luk grillen og hold den varm.
  • Billede med titel Cook Sirloin Tip Roast Trin 11
    2
    Sæt kødet. Bland chili, hvidløg og sort peber. Spred krydderierne på alle sider af kødet.
    • Det anbefales at blande krydderierne i en skål, før de påføres. Dette vil hjælpe med at sprede smagene mere jævnt.
  • Billede med titel Cook Sirloin Tip Roast Trin 12
    3
    Sæt kødet på grillen. Overfør krydret kød til siden ikke adgang til grillen og lad den stege i 1 time.
    • Sprøjt et kødtermometer i midten af ​​stykket for at kontrollere temperaturen. På dette tidspunkt skal kødet have en indre temperatur på 60 grader Celsius.
    • Overvåg grillens temperatur for at sikre, at den forbliver konstant.
  • Billede med titel Cook Sirloin Tip Roast Trin 13
    4
    Pensel grillsåsen og grillen. Anvend en køkkenbørste på 1/4 kop (60 ml) af grillsåsen på alle sider af kødet. Lad det koge i yderligere 10 minutter.
    • Kødet kan have nået omkring 65 grader Celsius.
  • Billede med titlen Cook Sirloin Tip Roast Trin 14


    5
    Lad det hvile. Fjern kødet fra grillen og overfør det til et skærebræt. Lad det hvile i 10 minutter.
    • Lav en folieafdækning og læg den over kødet, mens den hviler.
    • Når det er klart, skal kødet have en indre temperatur på ca. 70 grader Celsius.
  • Billede med titlen Cook Sirloin Tip Roast Trin 15
    6
    Fatie, tilsæt resten af ​​saucen og server. Skær kødet mod dets fibre i tynde skiver. Sæt skiverne i en stor skål og dækk med resten af ​​saucen. Server med håndtag.

    • Metode 3
    Langsom komfur

    Billede med titel Cook Sirloin Tip Roast Trin 16
    1
    Arranger grøntsagerne i panden. Placer kartoflerne i bunden af ​​el-potten efterfulgt af gulerødderne og endelig løgene.
    • Sørg for, at kartoflerne er skåret i små stykker, og at løgene er skåret eller hakket. Hvis du bruger små gulerødder, skal du lade dem være helt. Hvis ikke, skåret i små stykker.
    • Grøntsagerne er arrangeret efter den tid, der kræves til madlavning.
    • For at gøre det lettere at rengøre, kan du smøre gryden med en nonstick spray før ingredienserne tilsættes.
  • Billede med titel Cook Sirloin Tip Roast Trin 17
    2
    Tilsæt kødet. Arranger kødet lige over grøntsagerne. Sæson med hvidløgspulver og peber.
    • Bemærk at du ikke behøver at tilføje væske til denne opskrift, selvom de anbefales i de fleste opskrifter til langsomme madlavningskande. Kød og grøntsager bør allerede give tilstrækkelig væske til at holde ingredienserne tørre ud.
    • Men hvis du vil gøre kødet endnu mere fugtigt, kan du tilsæt 1/2 til 1 kop (125 til 250 ml) vand eller oksekød til panden.
  • Billede titled Cook Sirloin Tip Roast Trin 18
    3
    Kog ved høj effekt i 2 timer. Dæk panden og kog i 2 timer ved høj effekt.
  • Billede med titel Cook Sirloin Tip Roast Trin 19
    4
    Kog med lavt strømforbrug i 4 til 6 timer. Efter de første 2 timer reduceres potensen til `lav` og fortsæt tilberedning i yderligere 4 eller 6 timer.
    • Hvis du ikke er hjemme for at ændre strømmen, skal du koge direkte ved lav strøm i 8 timer.
    • Når du er færdig, skal kødet koges på stedet og ømt.
  • Billede med titel Cook Sirloin Tip Roast Trin 20
    5
    Serveres. Fjern kødet fra panden og skive mod fibrene. Server grøntsagerne med kødet.

    • Metode 4
    Trykkoger

    Billed betegnet Cook Sirloin Tip Roast Trin 21
    1
    Varm olien i trykkomfuret. Varm 1 spiseskefuld (15 ml) madolie i trykkomfuret.
    • Vent 1 eller 2 minutter, indtil olien bliver varm.
  • Billede med titel Cook Sirloin Tip Roast Trin 22
    2
    Dræb kødet i små partier. Tilsæt krydret kød i trykkomfuret, gradvist. Kog, omrør ofte, indtil alle sider er gyldne.
    • Hæld ikke kødet. Det kan være en god idé at fjerne noget af det gyldne kød, før du lægger resten, så du kan lave mad lige så godt. Når du er færdig, returner alt kød til panden.
  • Billede med titel Cook Sirloin Tip Roast Trin 23
    3
    Tilsæt løg og lagerbørsen. Spred den hakkede løg over kødet og hæld bouillon. Rør ingredienserne hurtigt.
  • Billede med titlen Cook Sirloin Tip Roast Trin 24
    4
    Kog ved højt tryk i 15 minutter. Dæk og lås panden. Vælg høj styrke (i de elektriske gryder) og kog i 15 minutter.
    • Bemærk, at tilberedningstiden refererer til den periode, hvor panden allerede har nået det rette trykniveau. Det skal tage ca. 15 minutter for panden at nå sit rette tryk og yderligere 20 minutter for at frigøre trykket.
  • Billede med titlen Cook Sirloin Tip Roast Trin 25
    5
    Bland mel og vand. I en lille skål kombineres vand og mel, der danner en grød.
    • Denne blanding vil blive brugt til at tykke rester i bunden af ​​panden. Med dette kan du danne en creme med disse rester, kendt som `sovs`.
  • Billede med titel Cook Sirloin Tip Roast Trin 26
    6
    Tilsæt denne grød til det kogte kød og kog det. Tilsæt grød med bouillon og kød i panden. Lad det brune og varme, indtil væsken begynder at koge. Fortsæt kogning i et par minutter, indtil væsken danner en tykkere creme.
    • Når det tykes, tilsæt lidt salt og peber efter din præference.
  • Billede med titel Cook Sirloin Tip Roast Trin 27
    7
    Serveres. Server kødstykkerne og saucen i individuelle retter, fyldt med ægnudler.

    • Nødvendige materialer

    stegt

    • ovn
    • Filmrolle
    • Stor beholder
    • Håndklædepapirer
    • Form med grænser
    • grill
    • Lille beholder
    • Pincet eller grippere
    • Kødtermometer

    grillet

    • Grill grill
    • Brændstof (kul eller gas)
    • Egnet regneark
    • Lille skål
    • Kødtermometer
    • Spred pensel
    • Skærebræt
    • Aluminiumsfolie
    • Kniv og gaffel til skæring og servering
    • Stor beholder
    • Pincet eller grippere

    Langsom komfur

    • Non-stick spray eller non-stick papir til elkomfur
    • Langsom madlavning el-komfur
    • Pincet eller grippere
    • Skære- og betjeningsredskaber

    Trykkoger

    • El-tryk komfur
    • Spatel eller redskab til omrøring
    • beholder
    • Metalske
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com