HodTari.com

Hvordan man laver Omurice

Omurice er en populær japansk skål, der oprindeligt var påvirket af det vestlige køkken. Forbered stegt ris og en tynd omelet separat, og dækk derefter risen med omelet før servering.

ingredienser

Gør 2 portioner.

Stegt ris

  • 120 g hakket kylling-
  • 1/2 lille løg-
  • 1 spiseskefuld (15 ml) olivenolie-
  • 1/4 kop (60 ml) frosne pea-
  • 1/4 kop (60 ml) hakket gulerod-
  • 1/8 tsk (0,5 ml) natriumsalt
  • 1/8 tsk (0,5 ml) jordet sort peber-
  • 2 kopper (500 ml) hvid ris, små korn, kogte-
  • 1 spiseskefuld (15 ml) ketchup-
  • 1 tsk (5 ml) sojasovs.

omelet

  • 3 store æg-
  • 1 spiseskefuld (15 ml) mælke-
  • 1 spiseskefuld (15 ml) olivenolie-
  • Yderligere Ketchup.

trin

Del 1
Kog den stegte ris

Video: Sådan laver du Krabbes omelet!

1
Forbered ingredienserne. Skær kyllingen og grøntsagerne i små stykker og kog den dampede eller kogte ris.
  • Skær løg og gulerod i meget små stykker, ca. 0,5 cm, hvis det er muligt. Stykkerne skal være omtrent samme størrelse som ærterne.
    Billede med titlen Make Omurice Trin 1Bullet1
  • Skær kyllingen i 1,5 cm kuber også.
    Billede med titlen Make Omurice Step 1Bullet2
  • Risen skal tilberedes, inden den steges. Japansk ris eller "sushi ris" er den bedste mulighed, men hvis du ikke kan finde den, skal du bruge kortkornet hvid ris.
    Billede med titlen Make Omurice Step 1Bullet3
  • Billede med titlen Make Omurice Trin 2
    2
    Varm olien i en medium stegepande eller i en wok over medium høj varme.
    • Mens olien opvarmes, drej panden for at belægge bunden og siderne med olien.
  • Billede med titlen Make Omurice Trin 3
    3
    Stek løgene op. Tilsæt den hakkede løg i den varme olie. Kog, omrør ofte, indtil synligt blødere, hvilket skal tage cirka to til fire minutter.
  • Billede med titlen Make Omurice Trin 4
    4
    Kog kyllingen til guldbrun. Tilsæt terningerne til stegepanden og kog i flere minutter, omrør ofte, indtil der ikke er nogen lyserød del.
    • Kyllingfrit ris er den mest traditionelle variation, men du kan prøve andre typer. For eksempel bruger koreanske versioner af omurice normalt røget skinke i terninger og kani-kama, en stok med krabbekød. Andre kød skal også tilsættes og koges i samme grundlæggende kyllingform.

  • Video: Sådan laver du en omelet på panden

    Billede med titlen Make Omurice Trin 5
    5
    Bland med grøntsager, salt og peber. Tilsæt gulerødder og ærter i stegepanden og drys med salt og peber, omrør indtil grøntsagerne er fordelt.
    • Sørg for, at gulerod og ærter er meget bløde, inden du fortsætter, hvilket kun tager et par minutter, hvis guleroden er blevet hakket ordentligt.
  • Billede med titlen Make Omurice Trin 6
    6
    Tilsæt risen til stegepanden og bland godt med kyllingen og grøntsagerne.
    • Da traditionel japansk ris ser meget klæbrig ud, kan du få brug for en spatel eller en ske til at opdele den i mindre stykker, før den tilsættes til kylling-grøntsagsblandingen.
    • Du skal lave mad og omrøre indholdet af skillet i ca. to til tre minutter i løbet af dette trin. Risen skal tørre lidt, men bør ikke brænde eller knaske.
  • Billede med titlen Make Omurice Trin 7
    7
    Tilsæt ketchup og sojasovs. Bland 1 spiseskefuld (15 ml) ketchup og 1 tsk (5 ml) sojasovs med indholdet af stegepanden og rør godt.
    • Smag risen, når alle ingredienserne allerede er blevet tilsat til stegepanden. Hvis det er lidt smagløst, tilsæt mere salt og peber for at forbedre smagen og forlade som du foretrækker.
  • Billede med titlen Make Omurice Trin 8
    8
    Lad stegte ris til side. Risen skal være klar, så fjern stekepanden fra varmen og lad blandingen være til side indtil tiden for at forberede omuriceen.
    • Kyllingen bør allerede tilberedes på det tidspunkt, men tjek det bare for at være sikker. Hvis den stadig er lidt lyserød i midten, fortsæt med at stege den stegte ris, indtil den lyserøde farve forsvinder. Kog over lav varme, omrør ofte, for at forhindre de andre ingredienser i at brænde.
    • Hvis du foretrækker at bruge kun en stegepande i stedet for to, overfør den stegte ris til en separat skål. Vask kogepanden hurtigt, inden du bruger den til at gøre omelet.

    • Del 2
    Kog æggene

    Video: Hvordan laver man Omuraisu (Japansk omelet med stegt ris)?

    Billede med titlen Make Omurice Trin 9
    1
    Slog æggene og mælken. Bryd æggene i en lille skål og tilsæt mælken og pounding ingredienserne, indtil de er godt indbygget.
    • Æggeblandingen skal være ensartet i farve med godt blandede æggeblommer og hvide.
  • Billede med titlen Make Omurice Trin 10
    2
    Varm olien i en ren skillet eller wok over medium / høj varme.
    • Når olien er opvarmet, drej skillet for at sprede oliebrønden og belæg bunden og siderne.
  • Billede med titlen Make Omurice Trin 11
    3
    Kog æggene. Sæt halvdelen af ​​blandingen i den varme stegepande, reducer varmen til medium / lav, og lad æggene lave mad, indtil de ikke længere er flydende.
    • Æggeblandingen skal dække jævnt i bunden af ​​stegepanden, så du bør vippe det let kort efter tilsætning af blandingen.
    • Rør et par gange lige efter, at blandingen er sat i stegepanden, men stop med at røre, så snart væsken ikke længere spredes i bunden af ​​panden.
    • For at hjælpe med at fordele varmen gennem batteriet, skal du dække panden med et låg, inden du sænker varmen. Hvis låget er glas, skal æggene være klare, når låget er varmt.
    • Omelet vil ikke længere være flydende, men den øverste overflade vil stadig være lidt fugtig. Forvent ikke, at denne overflade tørres helt, da bunden allerede nu bliver brændt.
    • Bemærk at indtil nu har du kun brugt halvdelen af ​​ægblandingen. Den anden halvdel vil blive kogt på samme måde, men for at reducere antallet af potter bliver du snavset, færdig med at gøre en omurice, før du laver resten af ​​æggene.


    • Del 3
    Forbered omuriceen

    Foldet Omurice

    Billede med titlen Make Omurice Trin 12
    1
    Stik den stegte ris over omelet. Spred halvdelen af ​​risen i omelet og hold den i en lille bunke uden at lade den sprede sig til omelet på kanterne.
    • Den anden halvdel af den stegte ris vil blive brugt sammen med den anden halvdel af ægblandingen.
  • Billede med titlen Make Omurice Trin 13
    2
    Fold siderne ved hjælp af en spatel. Kanterne bør bringes op og dække den stegte ris.
    • Ved foldning af siderne, brug spatelen til langsomt at flytte hele omurice til kanten af ​​stegepanden. Denne proces gør det nemmere at gøre det til en skål.
  • Billede med titlen Make Omurice Trin 14
    3
    Vend omurice på en plade. Placer opskålen under panden og drej igen gryden med den anden hånd for at vende omelet på pladen.
    • Du skal holde tallerkenen og stegepanden stram for at undgå et stort rod. Hvis du tror at du ikke kan holde stegepanden med kun en hånd, skal du holde nogen, mens du håndterer pladen.
  • Billede med titlen Make Omurice Trin 15
    4
    Mold eller omurice. Dæk med et rent papirhåndklæde, og skub omhyggeligt i form af et øje eller en amerikansk fodbold ved hjælp af hænder.
    • Gør dette, mens omuriceen stadig er varm, hvis du vil skubbe den ordentligt. Hvis du forventer at afkøle, kan dejen knække, mens du forsøger at klare det.
    • Fjern papirhåndklædet, så snart det er færdigt med at udforme omurice.
  • Billede med titlen Make Omurice Trin 16
    5
    Gentag proceduren med resten af ​​æg og risblandingen. Form en anden identisk omelet, placere risen inde i ægmassen og drej hele omurice i en anden skål.
  • Billede med titlen Make Omurice Trin 17
    6
    Nyd dig selv. For den bedste smag og tekstur serveres og spises omuriceen, mens den stadig er varm.
    • Før du spiser, dekorér hver servering med en lille ketchup.

    • Omurice i form af en bjerg

    Billede med titlen Make Omurice Trin 18
    1
    Placer omelet i en dyb skål. Fjern forsigtigt det fra stegepanden og overfør til skålen ved at trykke det ned med en spatel.
    • Håndter omelet hurtigt, mens ægget stadig er varmt. Hvis det køler for meget, kan dejen knække, da du forsøger at forme det i skålen.
  • Billede med titlen Make Omurice Trin 19
    2
    Brug en ske, læg halvdelen af ​​risblandingen i midten af ​​skål omelet.
    • Ligesom resten af ​​ægblandingen vil den anden halvdel af den stegte ris blive brugt med den anden servering af omurice.
  • Billede med titlen Make Omurice Trin 20
    3
    Vend omuriceen på en plade. Læg opskriften op og ned over skålen. Omhyggeligt, men hurtigt, drej skålen og panden sammen, og fjern derefter skålen.
    • Ved at dreje de to retter, vil du også vende omuriceen. Nu skal ægget dække risen i form af en masse.
    • Hold de to retter tæt, når du drejer dem. Det kan være lidt vanskeligt, og hvis du ikke er forsigtig, kan skålene adskille på tidspunktet for drejning og banke æg og ris overalt.
  • Billede med titlen Make Omurice Step 21
    4
    Opdele ægget. Lav en X på toppen af ​​omuricehøjen, og skæret skal være dybt nok til at gennembore ægget og vise risen nedenunder.
    • Du kan også klippe den omurice lige i midten i stedet for et X. Men du behøver ikke skære bordas- skære ægget for at vise den ris, men ikke helt skive i halve.
  • Billede med titlen Make Omurice Trin 22
    5

    Video: How we met!

    Gentag med resterende æg og ris. Kog resten af ​​ingredienserne på samme måde som i den første forsendelse. Når omelet er klar, kombiner det med den stegte ris og lav den anden del af omuriceen.
  • Billede med titlen Make Omurice Trin 23
    6
    Nyd skålen. Server og spis mens du er stadig varm for den bedste smag og tekstur.
    • For et mere traditionelt udseende og smag, dekorér overfladen af ​​omurice med ketchup, som du vil have, før du spiser.

    • Nødvendige materialer

    • Skærebræt-
    • knife-
    • Medium stegepande eller wok-
    • Spatel resistent over for varme-
    • Lille skål-
    • Batedor-
    • 2 retter-
    • Rens stykker papirhåndklæde (valgfrit) -
    • Skål (valgfri).

    Kilder og citater

    Vis mere ... (2)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com