HodTari.com

Hvordan man laver japansk stegt ris

Den stegte ris er lavet med kogt sauteret ris med æg, grøntsager og saucer. Da det er muligt at blande forskellige grøntsager og proteiner, er det en praktisk skål at lave med rester. Japansk stegt ris er traditionelt kogt i en hibachi eller en flad og åben overflade til grilling, men du kan gøre det på samme måde i en wok eller en stor gryde. Følg disse trin for at lære at lave japansk stegt ris.

ingredienser

  • 4 kopper kold hvid eller hel ris
  • 2 røræg
  • 1 kop ærter
  • 2 spsk finhakket gulerod
  • 1/2 kop hakkede løg
  • Andre grøntsager, såsom majs og peber til smag
  • 1 ½ spiseskefulde smør
  • 2 spiseskefulde sojasovs eller østers
  • 1 tsk sesamolie
  • Salt og peber efter smag
  • Kød eller tofu (valgfrit)
  • Andre smagsoplevelser

trin

Del 1
Forberedelse til madlavning

Billedets titel Gør japansk stegt ris Trin 1
1
Kog 4 kopper hvid eller hel ris. Ris kræver normalt et forhold mellem vand og ris på 2: 1. Varigheden af ​​tilberedningen afhænger af om risen er hvid eller hel, og om kornet er langt eller kort. De fleste ris koges ved at koge vandet, tilsætte risen og koge det uden omrøring i 20 til 40 minutter afhængigt af typen af ​​ris. Kontrollér risemballagen for specifikke madlavningsinstruktioner.
  • Ved hjælp af jasmin ris giver en lidt mere autentisk smag og tekstur til hjemmelavet japansk stegt ris. Hvis du ikke har jasminris, er enhver langkornet ris mere indikeret.
  • Ris kan laves i forvejen i en elektrisk gryde, tilsætte kogende vand til ris og madlavning ved lav temperatur i tre timer.
  • Billede med titlen Gør japansk stegt ris Trin 2
    2
    Sæt risen i køleskabet. Den kolde ris fries bedre end det varme. Det er bedst at gøre det en dag i forvejen, men hvis det ikke gør det, lad det afkøle i et par timer, er nok.
  • 3
    Hak grøntsagerne. Da stegte ris koger hurtigt på høj varme, er det bedst at forberede alle grøntsagerne på forhånd. Du kan gruppere dem i skåle efter den tid det tager at lave mad. For eksempel tilsæt løg, hvidløg og gulerod, ærter og edamam og krydderier og saucer.
  • 4
    Gør røræg. Placer to æg i en stegepande over medium varme, rør, fjern fra varme og skær i små stykker. Du tilføjer dem til stegt ris nær slutningen af ​​madlavningen, men det er nemmere at gøre, inden du begynder at lave mad til de andre ingredienser.
  • 5
    Kog noget kød, du vil medtage. En række proteinkilder, såsom kylling, svinekød, skinke eller rejer, kan indgå i stegt ris. Det er bedst at tilberede kødet på forhånd for at sikre, at den når den rette indre temperatur, inden den blandes med stegte ris. Hak kødet før eller efter madlavning, så det er klar til at blive tilsat til risen.

    • Del 2
    Madlavning stegt ris

    Billede med titlen Gør japansk stegt ris Trin 6
    1
    Varm wok eller panden. Tilberedningsoverfladen skal være varm før madlavning. Det er bedst at bruge høj eller medium varme afhængigt af varmekilde og madlavning.

  • Video: Hvordan koger man japansk ris?

    2
    Tilsæt smørret. Selv om nogle opskrifter tyder på at bruge olie, bruger de fleste restauranter med hibachi smør, og mange mennesker, som har eksperimenteret med forskellige olier hjemme, har fundet ud af, at smør producerer den mest autentiske flavored ris. Varm smør til smeltet, men ikke brunet.


  • 3
    Sauté løg, gulerod og hvidløg. Spred grøntsagerne gennem panden, så de koger jævnt. Fortsæt med braising i et par minutter, indtil løget begynder at se gennemsigtigt.
  • 4
    Tilsæt de andre grøntsager. Sæt ærter, edamam, majs og andre grøntsager, du vil føje til stegte ris. Du kan eksperimentere med chili, champignon, broccoli, courgette, græskar eller grønne, såsom kål eller spinat, for at give et sundt krydderi. Kog i et par minutter, indtil de hårdeste grøntsager begynder at blødgøre.
  • 5

    Video: Hvordan laver man japansk sesamdressing?

    Spred risen over grøntsagerne. Sæt den kolde ris på toppen af ​​grøntsagerne, der koger og begynder at røre, for at blande ris og grøntsager ligeligt. Fortsæt madlavning på medium til høj varme.
  • 6
    Spred ris og grøntsager. Kog til risen er gyldenbrun. Rør ofte og forsøg ikke at forlade blandingen for tyk, og sæt for meget i gryden på en gang.

    • Del 3
    Efterbehandling den stegte ris

    1
    Tilsæt protein og krydderier. Når risen er gyldenbrun og grøntsagerne er klare, tilsættes salt, peber, krydderier, æg og kogt kød. Fortsæt omrøring, mens ingredienserne opvarmes og smagene blandes.
    • Overvej at tilføje gummi for at give det en autentisk smag. Dette er en kombination af salt, tang, sukker og sesamfrø, der kan findes på steder, der sælger ingredienser til japansk køkken.
  • 2
    Drizzle med sesamolie og saucer. Brug sesamolie og andre saucer, såsom soja eller østers. Disse saucer skal tilsættes efter madlavning og så snart skålen er fjernet fra varmekilden.
  • Billede med titlen Gør japansk stegt ris Trin 14
    3
    Opdel i portioner. Server den stegte ris i skåle eller dybe retter. Du kan drysse fadet med ristede sesamfrø eller løgløg og server med en sovs såsom sojasovs eller yum yum.

  • Video: Stegte ris – den lækreste og nemmeste opskrift på stegte ris | REMA 1000

    Billede med titlen Gør japansk stegt ris Trin 15
    4
    Server stadig varm. Hvis du skal opvarme risrester, skal du gøre det i puljen eller wok, ikke i mikrobølgeovnen.

    • tips

    • Gomoku meshi er en slags japansk stegte ris tilberedt med tilføjelse af kylling og gulerod finthakket, stegt tofu, svampe og burre ris, der skal tilberedes med sojasauce, sake og sukker.
    • Chahan er en kinesisk stegt ris, der er blevet ændret lidt for at behage den japanske gane og undertiden tage katsuobushi, som er en fermenteret og tørret røget tun, for at give en tydelig smag.
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com