HodTari.com

Hvordan man laver gnocchi

Gnocchi er små dumplings, der fremstilles ved at blande mel, æg og kartofler. Selvom normalt kun serveres med bolognese sauce, bruger nogle varianter semolina, ricotta og spinat. Gnocchi er savored over hele verden, og med rette - de er alsidige, billige, lette at forberede og lækre.

ingredienser

  • 1 kg kartofler.
  • 1 æg.
  • 300 g mel.
  • Sal.
  • Sort peber rige.
  • Olivenolie.

trin

1
Kog kartoflerne. Sæt hele skrællede kartofler i en pande med nok vand til at dække dem. Tilsæt 3 teskefulde salt og kog. Se "Advarsler" nedenfor.
  • 2
    Tør kartoflerne. Når de er bløde, skal du slukke for varmen og fjerne dem fra vandet efter ca. 20 minutter.
  • 3
    Skræl kartoflerne. For at beskytte hænderne skal du bruge et opvaskemiddel til at holde kartoflen, mens barken fjernes med en kniv.
  • 4
    Knæl kartoflerne med en gaffel eller knæler. For at få en mere luftig gnocchi, brug en ælte maskine.

  • Video: Biksemad for 7kr pr portion

    5
    Tilsæt æg og mel, med to generøse saltnudler og en lille peber. Bland ægget før kartoffelkogens varme. Sæt to hænder mel, rør til dejen absorberer alt.
  • 6


    Lav dejen. Kast kartoflen på en bordplade og læg resten af ​​melet. Brug dine hænder til at blande. Efter et par minutter bliver dejen klar. Bland forsigtigt. Når den bliver formbar, vil den være klar.

  • Video: Broccoli sauce - perfekt til gnocchi eller pasta

    Video: Gnocchi el bulli

    7
    Lav cookies.
    • Stænk bordpladen med mel. Fjern et stykke størrelsen på dejen hånden og gøre ruller omkring 3 cm tykt.
    • Arbejd mens dejen stadig er varm og skær 2 cm med en kniv. Lav en anden strimmel og gentag processen, indtil du har brugt hele dejen.
    • Placer gnocchi på en bakke, pas på at du ikke rører dem og holder dig sammen.
  • 8
    Kog vand. Fyld en pande med vand og 3 teskefulde salt.
  • 9
    Kast gnocchi i kogende vand. Hæld dem omhyggeligt i kogende vand for at forhindre, at kogende vand sprøjtes i dine hænder. Rør lidt og kog.
  • 10
    Vent på, at de kommer op. Når gnocchi går op, er det tid til at tage dem ud. Fjern med en skåret sked, lad den afløb og placere i en serveringsform. Dæk med en snor olivenolie.
  • 11
    Dæk gnocchi med saucen efter eget valg. Du kan tilføje revet ost efter blanding af gnocchi med saucen. Gnocchi går godt med rosevin.

    • tips

    • Denne opskrift er courtesy af den italienske kok Giancarlo Caldesi.
    • Kogte gnocchi varer i to eller tre dage i køleskabet. Fryses i 3 måneder. For at afrimme, kog i vand i 6 til 7 minutter.

    Video: Gnocchi med spinat og skindstegt laks

    advarsler

    • Når du laver kartoflerne, må du ikke sætte dem efter vandet har kogt - det vil bryde barken og gøre kartoflerne bløde indeni.

    Nødvendige materialer

    • 1 stor pot.
    • 1 passatutto (en madkværn - hvis du ikke har det, kan du knæde kartoflen med noget andet).
    • 1 kniv.
    • 1 spiseskefuld
    • 1 opvaskemiddel.
    • 1 bord eller plade.
    • 1 tsk.
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com