HodTari.com

Sådan laver du Spicy Sauce

Elsker du en krydret killersauce? Denne artikel vil vise dig, hvordan du lettere gør brevet lettere, så det har det krydrede niveau til din smag.

ingredienser

Video: Svansø - Spicy aioli burger

  • 200 til 900g peber
  • 1 fed hvidløg
  • 1/2 stor løg
  • 500 ml tomatsauce
  • 1 spiseskefulde eddike
  • 1 spsk knust rød peber
  • 2 spiseskefulde salt

trin

Video: Stegt flæsk med persillesovs (Danmarks nationalret) - Opskrift #3

1
Vælg dine peberfrugter. Valget af peberfrugter er meget vigtigt. Dette bestemmer, hvor spicy din sauce vil være. Her er en kort liste over peberfrugter og hvordan de er:
  • Jalapeños: Disse peberfrugter er ideelle til fremstilling af lettere saucer. De har en stærk smag med mindre sting end andre peberfrugter. De er normalt grønne med et gennemsnit på 4 cm og en krøllet form. De ligner en lille stub.
  • Serranos: Denne peber ligner Pepper-jalapeño, men den er mindst dobbelt så krydret. Brug denne peber til en mere krydret sauce. De ligner meget jalapeño peberfrugter, men de er ikke så store. De er grønne, når de ikke er modne, men deres farve varierer, når de er.
  • Malagueta: Denne peber ligner små røde frugter. Det har en unik smag og er meget krydret. Sværhedsgraden ved at bruge denne peber er at få et godt nok beløb til at lave en god sauce.
  • Habanero: Dette er en af ​​de hotteste peberfrugter nogensinde. Brug denne peber, hvis du er i humør for at brænde munden med ild. Den har en lidt rynket udseende og har normalt den lyse oransje eller røde farve.
  • Ghost-scatter: "Ghost-pepper" når et punkt på op til en million enheder på Scoville-skalaen. Dette er en sjælden peber fundet i nogle dele af Indien.
  • 2
    Vælg den passende mængde peber efter eget valg. Når du har valgt peberen, bør du bestemme, hvordan spicy din sauce vil være ved at bestemme den passende mængde peberfrugter. En lys sauce vil have omkring 250g, mens en krydret vil tage 1kg.
  • 3
    Hæld en hvidløgskage.
  • 4
    Hak halvdelen af ​​en stor løg.


  • 5
    Bland hvidløg, løg, peberfrugter efter at have fjernet frøene og 500g tomatsauce i en fødevareprocessor. Slib blandingen, indtil alle de tykke stykker fylder op.
  • 6
    Sæt blandingen i en stegepande. Kog ved lav til medium temperatur, indtil den koger.
  • 7
    Tilsæt en spiseskefuld eddike.

  • Video: Harissa - chilisauce til kebab og dürüm - Opskrift #76

    8
    Sæt den varme sauce i en krukke.

  • Video: Opskrift på let og stærk chilisauce

    9
    Færdig.

    • tips

    • Prøv. Der er mange forskellige typer varme saucer fra flere forskellige lande af peberelskere, så overvej dette som bare udgangspunktet.
    • Tilsæt salt til smag.
    • Det er bedre at starte meget lys end meget krydret.
    • For at reducere sausens stærke smag skal du åbne peberfrugterne og fjerne frøene og membranerne.
    • Styrken kan også reduceres ved at tilføje en ristet gulerod. Dette hjælper især habaneros saucer, hvor sødheden af ​​gulerod hjælper med at udbrede sausens naturlige smag.

    advarsler

    • Rør ikke på dine øjne eller på følsomme områder efter håndtering af peberfrugter - peberens hudolier vil irritere sådanne områder. Vask dine hænder godt med masser af sæbe.
    • Hvis du har udskæringer, eksem eller lignende hudproblemer på dine hænder, skal du bære handsker, når du skærer peberfrugter. Olierne vil ikke komme ud efter lidt tid. Hvis du har meget stærke peberfrugter (og selv jalapeños kan være ret stærke), er det bedst at bære gummihandsker selvom din hud er intakt. Når du bemærker, at dine hænder brænder, vil det være for sent, og du vil lide i flere timer.
    • Måske kan du lave mad på terrassen. Røg kommer ud kan irritere dine lunger, hvis køkkenet er lille!
    • Denne opskrift giver ikke instruktioner om, hvordan man kan konservere eller konservere den krydrede sauce, så det er bedst at holde det i køleskabet i en uge eller to eller i fryseren. Derudover vil et lag olie hjælpe med at holde det frisk i fryseren - vegetabilsk olie er god, sesamolie tilføjer en karakteristisk men velsmagende smag.
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com