Sådan laver du sort kaffe

At lave en god kop sort kaffe er en kunstform. For mere end drikke det uden at tilsætte sukker, mælk eller fløde er en erhvervet smag, til at forlade det rene, kan man bare fokusere på smagen af frisk ristede kaffebønner. I dag kan mange beundrere gerne forberede drikke i maskiner, selv om nogle eksperter stadig insisterer på en mere naturlig, optimeret smag.

indhold

Trin

Metode 1gør sort kaffe med hånden

Video: fey fuldautomatisk kaffemaskine
Video: kort sagt: "sådan brygger du den bedste kaffe" - af rasmus elm, danmarksmester i kaffesmagning

Metode 2gør sort kaffe i en maskine

Video: sådan brygger jeg min kaffe
Tips
Nødvendige materialer
Kilder og citater

trin

Metode 1
Gør sort kaffe med hånden

Video: Fey Fuldautomatisk kaffemaskine

Køb friske ristede kaffebønner. Hvis du ikke kan købe dem direkte fra producenten på mindre end en uge efter dyrkning og forberedelse, skal du vælge en kaffepose af et kvalitetsmærke.

Billede med titlen Make Black Coffee Step 2

Køb din egen kaffekværn eller bede om at male bønnerne i butikken. Hvis det er muligt, skal du vælge et manuelt tilbehør i stedet for noget med knive. Derudover skal du bare male bønnerne på tidspunktet for forberedelsen for at optimere smagen.

Prøv at male bønnerne i forskellige størrelser. Selvom mange foretrækker korn meget tynd, de kan efterlade kaffen med en mere bitter smag.
Mange anbefaler, at kornene er af samme størrelse som granuleret sukker.

Video: Kort Sagt: "Sådan brygger du den bedste kaffe" - Af Rasmus Elm, danmarksmester i kaffesmagning

Billede med titlen Make Black Coffee Trin 3

Brug kvalitetsvand. Hvis du kan lide smagen af vandet fra din vandhane, tjener det sikkert kaffe. Brug aldrig væsker uden mineraler eller destillater - hvis du vil, kan du bruge kulstoffiltreret vand til at blødgøre den kemiske smag, der er forårsaget af nogle rør.

Mineralerne i vandet er vigtige i forberedelsen af god kaffe.

Køb en tekande, en tragt og papirfiltre til at lave kaffe. De fleste drikkere mener, at denne manuelle metode til at forberede den er, hvad der giver de bedste resultater.

Sæt tragten over en kop, der er stor nok til at modtage al kaffen. Tilsæt ca. tre spiseskefulde jordbønner til filteret, når du vil forberede drikken.

Mere assiduous beundrere tager hensyn til kornets vægt, snarere end volumenet. Hvis du foretrækker denne metode, skal du prøve at bruge 60 til 70 g kaffe for hver liter vand. Lav de korrekte justeringer i overensstemmelse med din kop.

Kog tepotten. Lad det afkøles i 30 sekunder til et minut eller stoppe kort før mærkning af bobler og damp. Den ideelle temperatur er omkring 93 ° C.

Generelt desto mørkere er kornene, desto mindre varmt er det forberedende vand. Til lighterkorn, bring flammen til en temperatur tæt på 97 ° C - til mørkere korn, bring den til ca. 90,5 ° Celsius.

Ring 4 minutter på et ur. Våd kaffen med en første "jet" af vand, med ca. 60 ml. Vent 30 sekunder og hæld mere af væsken, gentag, indtil timeren bipper og vandet løber ud.

Du kan prøve at brygge kaffe på bare tre minutter. Pas på ikke at lade filteret overløb. Denne kortere periode kan give bedre resultater.
Forøg forberedelsestiden, hvis bønnerne er klare og forkort det, hvis de er mørkere.

Metode 2
Gør sort kaffe i en maskine

Billede med titlen Gør sort kaffe Trin 8

Køb friskbrændte kaffebønner i små mængder. Hvis de udsættes for luft eller sollys, vil de ødelægge.

Køb de rigtige filtre til maskinen. Hvis ikke, hvornår udstyret blev sidst renset, aktivere rengøringstilstanden (i nogle tilfælde den normale måde af præparat) med en blanding af destilleret hvid eddike og vand i forholdet 1: 1, for at optimere resultatet.

Brug derefter mere vand til helt at fjerne eventuelle eddike rester.
Om nødvendigt øges andelen eddike til vand. Endelig gentag rengøring en gang om måneden.

Billede titled Make Black Coffee Trin 10

Video: Sådan brygger jeg min kaffe

Tag kaffebønnerne til kværnen (manuel eller automatisk, med knive) før forberedelse. Manuel udstyr genererer et mere ensartet resultat, men er dyrere. Hvis du vælger kværnen med knive, skal du ryste den flere gange under processen for at forbedre den endelige kvalitet.

Prøv at brygge kaffen med bønner af forskellig størrelse. Jo finere de er, desto bedre vil smagen være - men kaffen kan vise sig at være bitter.

Brug 2-3 / 4 spiseskefulde kaffe til hver 240 ml vand. Over tid vil du lære, hvor mange skeer kaffe der er brug for og dermed justere mængden.

Aktivér automatisk maskinens automatiske opvarmningsfunktion. De fleste maskiner har denne funktionalitet programmeret til præcis 93 ° C. Processen kan dog gøre kaffen mere bitter. For at optimere smagen skal du bare forberede drikken, når du vil tage den.

Klar!

tips

Køb nok kaffebønner i fem til syv dage ad gangen. Opbevar dem i et rum ved stuetemperatur, i en lufttæt beholder og uden direkte kontakt med sollys - ikke i køleskabet eller fryseren.