Hvem kan lide kaffe har ofte et yndlingsmærke, kornet eller en bedre måde at spænde på. Det kan tage lidt tid, før du finder favoritkornet samt find ud af, om ristet kaffe er bedre end den blandede eller vice versa. At finde dette svar er en del af kafferfaringen, men du skal bruge de rigtige teknikker til at lykkes i jobbet. Her finder du nogle vigtige trin til at guide dig langs denne vej.
Køb stegte og friske korn. Kaffen har en mere speciel smag, når den brygges lige efter stegningen. I emballagen skal du kigge efter roastdatoen og dit Agtron-nummer. Køb ikke mere end nok i to uger, for så bliver det ikke gammelt i spisekammeret.
Vakuum og uigennemsigtig emballage holder kaffe køligere end andre pakker.
2
Prøv kaffe med forskellige stege niveauer. Hvis du endnu ikke er en stor fan af drikken, skal du prøve en medium stege og derefter øge toastniveauet, indtil du kan tage en espresso. For at smage forskellige smagsstoffer af kaffe, start med den mindst ristede kaffe indtil den mørkeste. I virkeligheden er der mange korn, der er en del af ristning klassifikation giver flere gennemsnittet-og sammenlign farverne på hvert korn med smag, at forsøge at finde din favorit.
Meget mørke kaffe blev allerede betragtes som mere sofistikerede, men mange mennesker foretrækker en kop kaffe medium stegt, fordi så ristning efterlader en brændt smag i kornet, bevare sin mere oprindelige smag.
Hvis du virkelig er interesseret i at finde din yndlings korn, tårn din egen kaffe. Når du har fået øvelse, bliver det friskere, fordi det for nylig er steget, samt at have større kontrol over stege niveauet.
3
Kontroller kornets oprindelse og type. Køb kaffe, hvis emballage ikke indeholder noget på produktet. Kontroller typen af korn (arabisk eller robust). En blanding af mange korn kan betyde en præference for lave produktionsomkostninger til kvalitet, men hver regel har en undtagelse, fordi der er blandede kaffe af høj kvalitet. Det er farligt at forbruge kaffe, der ikke har nogen information på emballagen.
Hvis du kan lide kaffe med mere koffein, skal du kigge efter en 100% arabica eller blande med lidt robust, så du får mere koffein. Ikke alle Arabica bønner er kvalitet, især hvis de sælges med ristning mørke, men de bedste eksempler på denne kornet er lækrere og mindre bitter end robust.
4
Opbevares i en lufttæt krukke. Lys, fugtig luft og varme kan ødelægge smagen af kaffe. Hermetiske gryder er let at finde i køkkenudstyr. Lynlås poser eller lynlås poser fungerer også, men er ikke lufttæt.
Temperaturændringer forårsager, at de smukkeste kaffevæsker fordampes og kondenseres i beholderen. Hold bønnerne ved stuetemperatur, eller hvis du foretrækker at opbevare dem i køleskabet, hvis køkkentemperaturen er for høj. Frys kun, hvis du har for mange korn at bruge.
5
Moa inden du sender kaffen. Jo længere tid det tager at bruge jorden bønner, jo mere vil de miste deres smag. For de bedste resultater skal du bruge en håndkværn. Hvis du kun har en elmølle med knive i dit hjem, skal du tage dine korn i en kaffebar. Nogle bagerier og supermarkeder sælger også friskmalet kaffe. Størrelsen af bønnerne afhænger af, hvordan kaffen skal serveres:
Lav en grovere grind, der efterlader jordens udseende, at tjene i en fransk eller kold kaffemaskine.
Til brug sammen med et stof eller et papirlag, lad kornet være lidt tykt, med et sandlignende udseende.
Moa, indtil den har tekstur af raffineret sukker eller salt, hvis det er at espresso.
Prøv en tykkere slib, hvis kornet er for bittert.
Finjuster kornet i møllen, hvis du foretrækker en mellemliggende smag.
Metode 2 Typer af tvang
1
Coe med en fransk kaffemaskine. Eksperter påpeger denne metode, men pas på, at kornet ikke overtrækkes, og drikken bliver for bitter. Sådan laver du denne vidunderlige kaffe:
Fjern hætten, og tryk på.
Tilsæt kaffe. Brug to spiseskefulde eller ca. 12 gram kaffe til hver 100 ml vand.
Hæld varmt vand, indtil det når halvdelen af det angivne mærke, og lad alle korn være våde.
Efter et minut blandes bønnerne i varmt vand omhyggeligt. Tilsæt det resterende vand og udskift hætten med pressen helt hævet.
Vent endnu 3 minutter, tryk langsomt, indtil pressen har nået bunden af kaffemaskinen. Hold pressen altid lige.
Server kaffen i en kop. Der vil stadig være noget kaffe i bunden, som kan blandes for at forlade smagen stærkere. Hvis du foretrækker det, lad han gå sammen med kaffen til koppen.
2
Coe med et filter. Dette er en anden metode, lidt mere tidskrævende. Start med at vaske dit papirfilter og silen med varmt vand. Placer filteret inde i køleren og fortsæt som følger:
Tilsæt kaffen i filteret. Brug ca. to spiseskefulde til to og en halv spiseskefuld kaffe.
Brug en tyndt vandkedel. Hæld tilstrækkeligt vand til at våd hele kaffen. Begynd at hælde i midten og lad vandet også vådre resten af kaffen. Undgå at skylle filterets sider
Vent 30-40 sekunder for kaffen at `lave mad`.
Hæld det resterende vand ind i filteret, så al kaffen får mere varme. Vandet skal være konstant, og efter at det har hældt al væsken, vent ca. 2-3 minutter, indtil vandet er helt indarbejdet i kornene.
Vent 20-60 sekunder, indtil kaffen er grundigt kogt.
Video: Sådan laver du mønster i kaffen - Latte Art
3
Brug en elektrisk kaffemaskine. Der er ingen hemmelighed i denne cafe. Sæt vandet i det angivne rum og kaffen i køleren, hvor pulveret går. Resultatet skuffer ikke de travlt, men i forhold til ovennævnte metoder er dette ringere.
4
Video: Hvordan Jeg Laver Kaffe Latte
Overvej at bytte percolators eller containere, hvor kaffen er kogt på en gang. Percolatorerne bruger meget varmt vand, som let kan brænde kaffen og efterlade en stærk smag i glasset. De fleste kaffeeksperter er enige om, at dette er den værste måde at ridse drikke på. Denne type udstyr tillader ikke valg og gør det tilsyneladende, at du ikke har mindst pleje med kaffen. Dette er ikke et godt valg, hvis du vil have din kaffe til at være guddommelig.
Metode 3 Forbedre vejen for coar
1
Rens eventuelle rester, som kan komme i berøring med kaffen. Affald kaffe eller nogle forurenende stoffer skal vaskes ofte. Hvis du bruger en maskine, skal du se i vejledningen for rengøring.
2
Rens vandet at fjerne uønskede smag. Brug koldt vand fra vand og lad det virke i nogle få sekunder. Hvis det smager stærkt eller mærkeligt, er det bedst at bruge et filter, før det bruges i kaffen.
Brug ikke destilleret vand eller har undergået nogen demineraliseringsproces. Nogle mineraler hjælper med at udvinde kaffe.
Skru omhyggeligt enhver ofte brugt beholder til at opbevare vand.
3
Mål mængden af vand og kaffe, der skal anvendes. For mere nøjagtighed skal du bruge nogle måler til nøjagtighed og undgå skeer. For mere erfaring bemærk de anvendte mængder, og hvordan de forstyrrer smag af drikkevaren. Start med disse måleindikationer pr. Kop, men skift efter dine præferencer:
Kaffebønner: 11 gram eller 2 spsk (30 ml).
Vand: 180 ml. Nogle metoder kræver mere vand på grund af den større fordampning. Bed bedre kaffen og læg mere varmt vand direkte i glasset for at blødgøre smagen.
Video: Så gør vi sådan-KAFFE MASKINE
4
Mål vandtemperaturen. Forbered kaffen med vand ved en temperatur mellem 90-96 ° C. I de fleste hjem vil vandet nå denne temperatur inden for 10-15 sekunder efter kogning. Brug et køkkentermometer til at være sikker, hvis du foretrækker det.
Når højden er 1200 meter eller mere, skal du bruge vand så snart det koger.
5
Tjek det tidspunkt, hvor du brygger kaffe. Hver proces har en bestemt tid som nævnt ovenfor. Kontroller det ved hjælp af en køkken timer for et bedre resultat. Du skal følge processen og vente på den rigtige tid til perfekt udvinding - så du vil ikke risikere at forlade drikken superbitter.
Reducer tiden, hvis kaffen er godt jordet, eller øg hvis kornet er tykkere. Du kan stadig vente efter dine præferencer. Det vigtige er at huske på, hvordan man fik et godt resultat, for altid at gengive en velsmagende kaffe.
Kilder og citater
Video: Kort Sagt: "Sådan brygger du den bedste kaffe" - Af Rasmus Elm, danmarksmester i kaffesmagning
Sådan laver du en Frappuccino
Sådan sødes kaffe
Sådan opbevares kaffe i korn eller pulver
Hvordan man laver is kaffe
Sådan laver du tyrkisk kaffe
Sådan laver du kaffe ved hjælp af en fransk presse
Sådan laver du cubansk kaffe
Sådan laver du en god kaffe
Sådan laver du en stærk kaffe
Sådan laver du en blandet kaffe
Sådan laver du en espresso (kaffemaskine)
Sådan laver du en Express Martini
Sådan tilberedes kaffe med græskarlavning
Sådan tilberedes en græsk kaffe
Sådan tilberedes en mokka kaffe
Sådan tilberedes en Ristretto (Espresso)
Sådan laver du kaffekuber
Hvordan man drikker en espresso kaffe