Sådan laver du en god kaffe

Moa kaffe i fuldkorn. Enhver kaffekenner vil fortælle dig, at jo friskere jo bedre. Jo længere kaffebønner hvile efter ristning, forringer smagen derefter købe frisk ristet kaffe fra en lokal roaster. Eller bedre endnu, lær at skåle din egen kaffe. Du kan endda skåle kaffen i en pipoqueira! Grønne bønner er stabile i mere end et år (hvis de opbevares på et køligt, tørt sted) og du kan skåle nogle ad gangen. Når det drejer sig om slibning, kan du enten købe en mølle, der er designet specielt til kaffe, eller købe de allerede jordbundne bønner (forudsat at du ikke ristede bønnerne) eller konsultere, hvordan du skalner kaffebønner uden en speciel slibemaskine. Ligegyldigt hvordan du gør det, brug kaffen så hurtigt som muligt efter at den er jorden.

• Kaffen skal ikke ligne farvet kaffepulver, men snarere med valmuefrø.
• Ved hjælp af en knivslibemaskine kan der laves et meget fint pulver selv i grovslibning, der kan tilstoppe filteret og få pulveret til at overlive.

Vær opmærksom på vandtemperaturen og dens kvalitet. Den bedste kaffe nås, når vandet er mellem 88 og 93 ° C, når det berører kaffegrundene. Mange automatiske dråber kaffemaskiner kan ikke opvarme vandet til denne temperatur, når det indledende vand er for koldt. Hvis din kaffemaskine producerer kaffe med bitter eller svag smag, så prøv at tilføje vandet til stuetemperatur eller varmt vand. På den anden side, hvis du har en kaffemaskine, der vides at gøre den smagsfulde kaffe brændt, fordi vandet er for varmt til infusion, skal du suge kaffen med 1/4 kop koldt vand. Dette forhindrer midlertidigt kaffen i at blive udsat for meget varme temperaturer. Det er bedst at bruge filtreret eller mineralvand. Nogle foretrækker at bruge destilleret eller deioniseret vand, som ikke indeholder mineraler. .