Hvordan man laver Courgetter

Der findes flere sorter af courgetter med forskellige former, farver og størrelser. De kan også koges på en række måder, men her er nogle af de enkleste og mest populære metoder.

ingredienser

stegt

Serverer 1 til 2 portioner

2 medium courgette
2 til 3 spsk olivenolie
1 spiseskefuld tørret oregano
1 spsk tørret timian
Salt og jord sort peber efter smag

braisert

Aflever 3 portioner

3 store hakkede løg
12 små courgetter
3 spsk usaltet smør
Salt og jord sort peber efter smag

I dampen

Serverer 1 til 2 portioner

450 g kucchini
1 spsk smør
1 spsk brunt sukker eller honning
2 spsk hakket frisk basilikum
1/4 kop revet cheddar eller parmesanost
1 knivspids salt

fritte

Aflever 2 portioner

2 til 3 medium courgette
2 kopper majsmel
3 æg
Salt og jord sort peber efter smag
Vegetabilsk olie

grillet

Render 1 portion

450 g lille courgette
2 spsk olivenolie
salt og peber efter smag

fyldt

Serverer 6 portioner

6 store runde courgetter, med stammen fjernet
6 skiver bacon
1/2 kop hakkede løg
1 ½ kop blødt brødkrummer
1/4 kop revet parmesanost
Salt og jord sort peber efter smag

trin

Metode 1
stegt

Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Smør et lille bageplade med olie.

Alternativt kan du linse bagningsskålen med non-stick aluminiumsfolie.

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 2

Skær courgetterne i fire stykker. Tag enderne af, før den skæres i halvdelen og derefter i kvartaler. Tag frøene ud, hvis du ønsker det.

Du kan fjerne frøene med dine fingre.
Hvis du bemærker snavs eller snavs på courgette, skal du tørre det inden klipping og gnide det under hånden under koldt vand.
Det er ikke nødvendigt at skrælle courgetterne, fordi skrællen er perfekt spiselig.

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 3

Sæson courgette stykker. Børst dem med olivenolie, belæg dem helt. Stænk også stykkerne med oregano, timian, salt og peber.

Du kan også forsøge dig med andre krydderier. For eksempel fungerer hvidløg og løgpulver godt, når de tilsættes i små mængder.

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 4

Kog i 20 til 25 minutter. Når du er færdig, bør courgetterne være bløde nok til at blive gennemboret med en gaffel.

Courgetterne skulle også se lidt gyldne ud.

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 5

Serveres. Nyd den ristede courgette stadig varm, for at blive bedre.

Metode 2
braisert

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 6

Forbered courgetterne. Skyl dem under rindende vand og tør med papirhåndklæde. Brug en skarp kniv til at skære hver i midten.

Du behøver ikke at skrælle dem, fordi skrællen er tynd og let at spise, især når courgetten er lille og lidt moden.

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 7

Sæt løgene op. Smelt smørret over medium høj varme i en stor stegepande. Tilsæt løg og kog indtil det er ømt og gennemsigtigt.

Rør løget med jævne mellemrum med en spatel for at forhindre det i at brænde. Det bør kun tage to til fire minutter at lave mad.

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 8

Sæt kucchini. Tilsæt zucchini til løget i gryden og kog i fem til otte minutter.

Rør courgetterne fra tid til anden under tilberedningsprocessen for at sikre, at alle sider koge ens.

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 9

Sæson og nyd. Stænk courccinen med salt og peber efter smag, før den serveres stadig varm.

Metode 3
I dampen

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 10

Kog en gryde med vand. Fyld bunden med fem til ti tommer vand og kog over høj varme. Placer en kurv til dampning på vandet.

En stor gryde og en metaldrækker arbejder, hvis du ikke har dampkoger til dampning. Sørg for, at aftapperen klikker på kanten af panden, og at låget kan placeres over det.

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 11

Rengør og skære courgette. Gnid overfladen af hver under rindende vand og klapp tørre med papirhåndklæde. Brug en skarp kniv til at skære enderne.

Det er ikke nødvendigt at skræl courgette, fordi skrællen er spiselig. Dette gælder især, hvis du vælger ung og lille courgette.

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 12

Fatie zucchini. Brug en skarp kniv til at skære courgetterne i skiver en centimeter.

Brug omhyggeligt fingrene til at fjerne de store frø og papirmassen efter at have skåret courgetterne i skiver.

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 13

Kog courgette skiverne i dampkøleren. Sæt dem i kurven, i lag, og dækk panden.

Courgetten skal være falmet og blød nok til at blive gennemboret med en gaffel.

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 14

Bland med smør og krydderier. Overfør courgette skiverne i en stor skål. Tilsæt smørret og rør godt, lad det smelte og belægge hver skive. Tilsæt honning eller brunt sukker, lidt salt, ost og basilikum. Bland igen for at belægge alt.

Varmen af den kogte courgette skal være tilstrækkelig til at smelte smørret, så det er ikke nødvendigt at smelte det separat, før det tilsættes.

Video: Hvordan tilberede squash

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 15

Nyd. Zucchini bør forbruges stadig varm, for at blive bedre.

Metode 4
fritte

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 16

Varm olien i en tung, dyb pande. Fyld den med 6 millimeter vegetabilsk olie og lad den nå 180 grader Celsius over høj varme.

Brug et sødt eller stegt termometer til at kontrollere olietemperaturen. Du bør også kontrollere det regelmæssigt under hele madlavningsprocessen for at sikre, at den ikke bliver for høj eller for lav.

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 17

Forbered zucchini. Skyl det under rindende vand og tør. Skræl det med en vegetabilsk peeler og skær i tynde skiver med en kniv.

Skiverne må ikke være mere end et centimeter.
Skær enderne inden skæring af courgetterne.
Hvis frøene er for store, tag dem ud med fingrene.
Selvom zucchini skalen er spiselig, fjerner den til denne opskrift, at breading kan klæbe bedre til skiverne.

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 18

Slå ægene Bryd dem i en cirkelform og let slå med en gaffel. Tilsæt en teskefuld salt, en halv tsk peber og rør godt.

Hvis du ikke har en cirkelform, kan du bruge enhver bred og lav skål eller en dyb skål.

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 19

Sæt majsmel i en stor plastpose med en lås. Tilsæt en teskefuld salt og en halv teskefuld peber. Luk og ryst for at blande.

Hvis du vil gøre courgette mere velsmagende, kan du eksperimentere med andre urter og krydderier. Thyme, oregano og persille arbejder godt såvel som hvidløg og løg pulver.

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 20

Dækkes skiverne af courgetter. Dyp hver i ægpisken, før de passerer dem ind i majsmelblandingen på alle sider.

Efter dypning af zucchini i ægpisken, lad overskuddet dryppe tilbage i fadet. Efter at have fjernet det, skal du dække skiverne med majsmel.
Ægpisken er nødvendig, fordi det tillader, at majsmelfedtet holder sig til den skivede courgette.

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 21

Stek courgetterne op. Placer hver overtrukket skive i den varme olie og steg i to til tre minutter på hver side. Courgetten skal være let brunet på begge sider, når den er klar.

Pas på, når du arbejder med store mængder varm olie. Det kan tage ild, hvis det udsættes for åben ild, foruden at forårsage alvorlige forbrændinger, hvis det sprøjter på dig under madlavning.

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 22

Afløb og server. Overfør courgette skiverne til papirhåndklædeplader eller brune papirposer. Lad fedtet dræne i et øjeblik eller to, før du nyder det.

Metode 5
grillet

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 23

Forvarm grillen. Det bør indstilles til medium til høj temperatur.

For at lette rengøringen, smør gryden med olie eller pakk den med folie.
Hvis du bruger en gasgrill, skal alle brændere sættes til mellem høj og høj temperatur.
Hvis du bruger en grill, skal du placere et solidt lag trækul på bunden af grillen. Tænd ilden og vent på, at flammerne dør, efterlader hvid aske, før du lægger kucchinen.

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 24

Bland courgette med olivenolie. Sæt den i en stor skål, hel og i skallen, og dryss med olivenolie. Stænk en generøs mængde salt og peber og bland godt, for at belægge courgetten lige.

Hvis du er usikker på mængden af salt og peber, så prøv at bruge en halv teskefuld salt og en kvart teskefuld peber. Hvis smagen ikke er stærk nok, kan du tilføje flere, når du er færdig med at lave madlavningen.

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 25

Grill courgetten i otte minutter. Den skal være blød nok til at blive gennemboret med en gaffel og lidt forkullet på forskellige punkter.

Hvis du bruger folie i stativet, vil kucusen ikke holde fast i grillens forkullede linjer.

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 26

Server stadig varm. Nyd denne varme eller varme skål for at gøre det mere velsmagende.

Metode 6
fyldt

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 27

Video: Hvordan laver man: Thai suppe med squash-nudler

Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kog samtidigt 3 ml vand over høj varme i en stor gryde.

Forbered en lavbakkefad ved at forene den med folie eller olie.

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 28

Kog zucchini i ti minutter. Sæt det i kogende vand, dække panden og kog indtil det er blødt nok, at stammen bliver boret af en gaffel med den mindste modstand.

Dræn, pluk courgette med tang og læg dem på papirhåndklæder.

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 29

Tag midten af zucchini. Skær deres stilke og brug en metalske til at skære frø og kød ud, så kun kød fastgøres.

Reserve de fjernede stykker i en skål eller en separat skål - kassér ikke.

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 30

Kog bacon. Sæt den i en stor, dyb stegepande. Kog over medium varme, drej flere gange, indtil de er gyldne og sprøde på alle sider.

Fjern baconet fra panden og lad det afløb på en plade foret med papirhåndklæder eller brune papirposer.
Bestil det.

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 31

Sauté løg og dele fjernet fra courgette. Læg den hakkede løg i panden med baconfedtet sammen med den reserverede courgette. Saute i et minut.

Hvis courgette ikke længere er brudt, skal du skære det i små stykker.

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 32

Tilsæt brødkrummerne. Fjern panden fra varmen, inden du gør dette. Sørg for, at krummer, løg og courgetter er godt blandede.

Du skal bruge bløde smuler til denne opskrift. Krummer af ristet brød udgør ikke en god påfyldning.

Billede med titlen Cook Patty Pan Squash Trin 33

Tilsæt bacon, ost og krydderier. Bryd baconet i små stykker og tilsæt til brødkrummeblandingen. Tilsæt også parmesanost. Rør for at blande grundigt.