Sådan koges du Kohlrabi

Kohlrabi er en tysk grøntsag, en slags kål og rogn (dermed oprindelsen af dens navn). Det kan spises rå, men mange mennesker foretrækker at lave mad før man spiser. Dens smag er normalt sammenlignet med almindelig kål eller broccoli. Hvis du er interesseret, er der nogle måder at forberede det på.

ingredienser

stegt

"Serverer 4 portioner"

4 kohlrabi løg, skalet
1 msk. (15 ml) olivenolie
1 fed hvidløg, hakket
Salt og sort peber efter smag
1/3 kop revet cheddarost

Ingen damp

"Serverer 4 portioner"

4 kohlrabi løg, skalet
1 msk. (15 ml) olivenolie
Salt til smag
vand

grillet

"Serverer 4 portioner"

4 kohlrabi løg, skalet
1 msk. (15 ml) olivenolie
Salt og sort peber efter smag

stegt

"Serverer 4 portioner"

4 kohlrabi løg, skalet
1 msk. (15 ml) olivenolie
1 fed hvidløg, hakket
Salt og sort peber efter smag

braisert

"Serverer 4 portioner"

4 løg af kohlrabi uden peeling.
1 kop kylling eller vegetabilsk bestand
4 spiseskefulde (60 ml) usaltet smør, terninger.
1,5 tsk (7,5 ml) friske thyme blade
Salt og sort peber efter smag

stegt

"Serverer 2 portioner"

2 kohlrabi løg, skrællet
1 æg
2 spiseskefulde (30 ml) mel
Vegetabilsk olie

trin

Metode 1
stegt

Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Smør let på en lav form med nonstick spray.

Du kan dække det med non-stick aluminiumsfolie, hvis du foretrækker det.

Skær kohlrabi i stykker. Skær hver pære af kohlrabi i stykker på ca. 0,65 cm. Skær hvert af disse stykker i halvdelen.

Til denne metode behøver du kun kohlrabi-pæren uden bladene. Brug en savkniv til at skære lettere gennem grøntsagspæren. En glat kniv kunne glide og forårsage ulykker.

Bland krydderierne. I en stor skål tilsættes olivenolie, hvidløg, salt og peber, blandes godt.

Hvis du ikke har frisk hvidløg, kan du erstatte den med en knivspids (1/8 tsk) hvidløgspulver.

Dæk kohlrabi. Tilsæt kohlrabi stykker til krydderierne, omrør godt for at dække dem alle.

Hvidløg behøver ikke at holde sig til hver bit af grøntsagen, men skal være godt fordelt. Grind de større hvidløgstykker for at undgå dele med større koncentration af krydderier.

Overfør kohlrabi til smurt form. Spred bitene af kohlrabi i formen og danner et enkelt lag.

Kohlrabi bør opbevares i et lag. Hvis delene er samlet sammen, kan de ende op med at lave mad ujævnt.

Bages til gyldenbrun. Dette bør tage mellem 15 og 20 minutter.

Rør til tider med en spatel for at sikre, at de gælder jævnt.

Spred osten. Spred parmesanosten over kohlrabien og bring den tilbage i ovnen. Lad det stege i yderligere 5 minutter eller indtil osten er let ristet og gylden.

Fjern formularen, så snart osten er gylden.
Hvis du bruger osten i stedet for revet, skal du vente til den smelter helt, før du fjerner bakken.

Tjene varmt. Når osten er smeltet og gylden, fjern kohlrabi og tjen straks.

Metode 2
Ingen damp

Skær kohlrabi i små stykker. Skær kohlrabi hovedet i 2,5 cm stykker, skære hver af disse stykker i halvdelen.

Brug en savkniv til at skære kohlrabi lettere. En glat kniv kunne glide og forårsage ulykker.

Billede med titlen Cook Kohlrabi Trin 10

Sæt stykkerne af grøntsagen i en gryde. Fyld panden med 1,25 vand og en knivspids salt.

Anbring ikke mere vand end angivet. Ellers vil du ende med at koge kohlrabi i stedet for at dampe den op. Dette vandniveau vil være nok til at skabe den nødvendige damp.

Billede med titlen Cook Kohlrabi Trin 11

Kog vandet. Dæk panden og lad vandet koge over høj varme.

Dækslet er nødvendigt, fordi det holder dampen. Høj ild er også afgørende, da det genererer damp hurtigere.

Billede med titlen Cook Kohlrabi Trin 12

Sænk ilden. Reducer varmen til lav og lad kohlrabi-kokken dampe i 5 til 7 minutter, eller indtil den er blød nok til at blive lagt op med en gaffel.

Bemærk at du også kan dampe kohlrabi-bladene, hvis du ønsker det. Kog dem som om du forberedte spinat i ca. 5 minutter.
Når det er klart, tørre kohlrabien og tag dens stykker til en kolander.

Billede med titlen Cook Kohlrabi Trin 13

Serveres. Steamed kohlrabi kan serveres straks, stadig varm.

Metode 3
grillet

Billede med titlen Cook Kohlrabi Trin 14

Forvarm grillen. Din grill skal forvarmes til medium høj temperatur.

Hvis du bruger en gasgrill, skal du tænde alle tændere i medium høj temperatur.
Hvis du bruger en kulgrill, skal du montere en stor haugekul under grillen. Vent, indtil flammerne falder, og der dannes et lag af hvid aske.

Billede med titlen Cook Kohlrabi Trin 15

Chop kohlrabi. Skær kålrabiets kerne i små skiver, og hugg det derefter i mindre stykker. Overfør kohlrabi til medium skål.

Til denne metode behøver du kun kohlrabi-pæren uden bladene. Brug en savkniv til at skære lettere gennem plantens kerne. En glat kniv kunne glide og forårsage ulykker.

Billede med titlen Cook Kohlrabi Trin 16

Season. Spred lidt olivenolie og en knivspids salt og peber over kohlrabien. Rør godt og dækker alle dele lige.

Du kan også tilføje andre krydderier, hvis det ønskes. For eksempel: hvidløg, løg og løgløg er gode krydderier til kohlrabi.

Billede med titlen Cook Kohlrabi Trin 17

Video: Lær at lave pomfritter // Claus Holm

Sæt kohlrabi på et folieark. Med den matte side vendt op, anbring den krydrede kohlrabi på foliearket. Fold papiret for at danne en fast pakke, som holder kohlrabi betinget.

Pakken skal være tæt lukket for at holde så meget varme som muligt. Derudover skal pakken vende opad og undgå at stykker af grøntsager falder på grillen.

Billede med titlen Cook Kohlrabi Trin 18

Bages i 10 til 12 minutter. Du behøver ikke at røre kohlrabi i denne periode. Når den er klar, bør kohlrabi være blød, sprød og let at holde fast i en gaffel.

Billede med titlen Cook Kohlrabi Trin 19

Nyd dit måltid! Kohlrabi er klar til at blive konsumeret.

Metode 4
stegt

Billede med titlen Cook Kohlrabi Trin 20

Varm olien. Hæld olivenolie i en stegepande og opvarm over medium høj varme i 1 til 2 minutter.

Olien skal være lys og varm, men ikke til røgens punkt.

Billede med titlen Cook Kohlrabi Trin 21

Chop kohlrabiens kerne. Skær kohlrabi i meget små stykker. Fatie kohlrabi i stykker på 0,65 cm eller tyndere. Hæk derefter hvert stykke i endnu mindre stykker.

Til denne metode behøver du kun kernen af kohlrabi uden bladene. Brug en savkniv til at skære lettere gennem plantens kerne. En glat kniv kunne glide og forårsage ulykker.

Billede med titlen Cook Kohlrabi Trin 22

Stej hvidløgene op. Tilsæt den knuste hvidløg til den varme olie og rør i ca. 1 minut, indtil den er aromatisk og let ristet.

Hold øje med hvidløg under processen. Det kan let brænde, og hvis dette sker, vil smagen af hele fadet blive forringet. Du bliver nødt til at smide olie og hvidløg ud og starte igen.

Billede med titlen Cook Kohlrabi Trin 23

Stek bunkerne i 5 til 7 minutter. Overfør kohlrabi til gryden med varm olie og hvidløg. Fry, omrør ofte, indtil det begynder at blive sprødt.

Lad ikke kohlrabi i panden for længe. Ellers kan du ende med at brænde det.

Billede med titlen Cook Kohlrabi Trin 24

Sæson og server. Sæt kohlrabi med en knivspids salt og rør godt. Serveres på individuelle retter og en god appetit!

Metode 5
braisert

Billede med titlen Cook Kohlrabi Trin 25

Skær kohlrabi. Med en skarp kniv skal du klippe grøntsagen i stykker på 0,65 cm.

Til denne metode behøver du kun kohlrabi-pæren uden bladene. Brug en savkniv til at skære lettere gennem plantens kerne. En glat kniv kunne glide og forårsage ulykker.

Billede med titlen Cook Kohlrabi Trin 26

Bland kohlrabi med de øvrige ingredienser. Tilsæt kohlrabi, bouillon, 2 spsk smør, timian, salt og peber i en stor stegepande. Tag kogepanden til medium høj varme og dække.

Stegepanden skal være dyb og bred (ca. 30 cm i diameter).
Hvis kogepanden ikke har låg, dækk det med et stykke smør eller grøntsagspapir.

Billede med titlen Cook Kohlrabi Trin 27

Sautér i 15 minutter. Rør kohlrabi lejlighedsvis under processen. Kog til grøntsagen begynder at blødgøre.

Kohlrabi skal være blød nok til at være let stukket af en gaffel, men det skal stadig være lidt knap.

Billede med titlen Cook Kohlrabi Trin 28

Tilsæt det resterende smør. Fjern stegepanden fra varmen og tilsæt de andre 2 spiseskefulde smør. Rør smørret med de resterende ingredienser, indtil det er helt smeltet.

Sørg for, at der ikke er løse stykker smør før du serverer kohlrabi. Det skal være fuldt indbygget i parabolantenne.

Billede med titlen Cook Kohlrabi Trin 29

Tjene varmt. Kohlrabi er klar til at blive konsumeret. Server det stadig varmt.

Metode 6
Fried (i cookies)

Video: COCIDO de GARBANZOS Y SOPA CON FIDEOS Receta rápida olla express.

Billede med titlen Cook Kohlrabi Trin 30

Varm olien i en stor stegepande. Hæld ca. 0,65 cm madolie i en dyb stegepande og lad den varme op over medium høj varme i nogle få minutter.

Du vil ikke dyppe kohlrabi muffins helt, så du behøver ikke mere olie end det. Du skal dog dække hele bunden af stegepanden.

Billede med titlen Cook Kohlrabi Trin 31

Chop kohlrabi. Brug en rist til at rive kålrabi i små stykker.

Til denne metode behøver du kun kohlrabi-pæren uden bladene.

Billede med titlen Cook Kohlrabi Trin 32

Tilsæt et æg og mel. Tag den revet kohlrabi til en medium eller stor beholder og tilsæt et æg. Rør godt og dækker jævnt. Tilsæt mel og rør igen.

Den endelige blanding skal være en slags tyk grød, med hvilken det er muligt at danne cookies.

Billede med titlen Cook Kohlrabi Trin 33

Stek cookies i små satser. Når olien er varm nok, lav små højder med en ske og læg dem i stegepanden.

Tryk forsigtigt hver cookie med bagsiden af en spatel, der danner en slags cirkel.

Stek til skarp. Stek kohlrabi-kagerne i 2 til 4 minutter, før de drejes med en spatel. Steg den anden side i yderligere 2 eller 4 minutter.

Tør og tjen. Overfør cookies til en bakke, der er dækket af papirhåndklæder. Tillad 1-2 minutter for dem at tørre, før de serveres på individuelle retter.