Sådan opbevares Charque

Det kan virke som en god ide at opbevare den rystede som andre dehydrerede fødevarer, men det kan forkæle som enhver anden mad, hvis den ikke er ordentligt opbevaret på trods af en generøs holdbarhed. Så det er bedst at behandle det som om det er en frisk mad.

trin

Begræns eksponeringen af tørret kød til luft. Opbevar charken i en lufttæt beholder. Nogle effektive muligheder for at indpakke kødet og holde luften væk er vakuumpakninger, forseglede poser og plastfolie. Muligheden for lettere adgang til charque er at placere den i en beholder eller gryde med låg.

Sæt en etiket med den dato, den blev gemt for at kende sin alder og hvor længe den er gemt.
Adskil din charme efter type. Sæt forskellige typer tørret kød i separate beholdere for at holde smagene adskilte og sikre overlegen kvalitet.

Eliminer enhver fugtkilde. Tilstedeværelsen af vand, herunder kondens i beholderen, hvilket forårsager svampe at vokse på kødet. Fedt er også en kilde til fugt, som påvirker kvaliteten og holdbarheden af rystet.

Brug et papirhåndklæde til at tørre karakten. Hvis du mærker fugt eller fedt, som f.eks. Den våde eller skinnende overflade, skal du trykke let på karet med et papirhåndklæde.
Hold fugt under kontrol i beholderen ved at placere kødet mellem lag papirpapir. Det vil absorbere al fugt fra det tørrede kød eller beholderen. Udskift håndklæder med fugt.

Kontroller temperaturen. Efter kogning skal kølingen afkøles helt afkølet, inden den opbevares. Ved at springe over dette trin får kødet opbevares i et meget varmt miljø, hvilket vil skabe kondens og forårsage mug.

Kend holdbarheden. Tid påvirker kvaliteten af tørret kød. Med korrekt opbevaringsteknik kan den rykkede opbevares sikkert i forskellige perioder, afhængigt af hvor den er opbevaret.

Lad din bøf være på et køligt, tørt sted. Når du er anbragt korrekt i en lufttæt beholder, kan du lade chargen stå på tælleren eller på et andet køligt, tørt sted i op til en måned.
Sæt charken i køleskabet. Det ser godt ud i køleskabet i op til 6 måneder.
Hjemmelavet jerky bør opbevares i fryseren. Det varer op til 1 år, når den opbevares i fryseren.

Del på sociale netværk:

Relaterede