HodTari.com

Hvordan man tørrer svampe

Tørrede svampe er vidunderlige - de er fulde af smag, fantastisk i forskellige retter, og kan opbevares i evigheden. Du kan rehydrere dem og bruge dem i supper, risotto, pasta ... Næsten enhver lækker opskrift, du kan tænke på. Følg trinene beskrevet i denne artikel for at gøre dine egne svampe tørre.

trin

Metode 1
Tørring svampe i ovnen

Billede med titlen Tørret svampe Trin 1
1
Tør svampene, som du vil tørre. Hvis du kan, skal du bruge en tør børste eller et håndklæde for at fjerne snavs indeholdt i svampe. Undgå at skylde dem under rengøring, fordi vand kan forårsage andre svampe eller skimmel at vokse på svampene, mens de tørrer eller efter opbevaring. Den ekstra svamp eller skimmel kan gøre dig syg, hvis du spiser svampen.
  • Hvis der er områder af snavs, som du ikke kan fjerne med en børste, kan du bruge et papirhåndklæde eller en fugtig klud til at skrubbe og fjerne dem. Tør derefter et papirhåndklæde eller en tør klud i samme område for at absorbere resterende fugtighed.
    Billede med titlen Dry Mushrooms Step 1Bullet1
  • Billede med titlen Dry Mushrooms Step 2
    2
    Skær svampe. Jo tykkere jo længere tid det tager at tørre. For at fremskynde processen skal du skære svampe i skiver ca. 0,3 cm tykke. Der vil stadig være nok smag inde i skiverne og vil stadig være en god tilføjelse til enhver skål, men så svampene tørrer på meget kortere tid, end hvis de var hele.
  • Billede med titlen Dry Mushrooms Trin 3
    3
    Sæt svampene i en bageplade. De skal være fladt og side om side. Ingen svamp bør overlappe, da dette kan binde dem, når de tørrer. Arranger dem i et enkelt lag.
    • Smør ikke bagepladerne, da svampene absorberer olien, ændrer smagen og gør det længere at tørre.
      Billede med titlen Dry Mushrooms Step 3Bullet1
  • Billede med titlen Tørret svampe Trin 4
    4
    Forvarm ovnen til 65 ° C. Når ovnen har nået den angivne temperatur, indsæt svampebagefadet. Opbevares i ovnen i en time.
  • Billede med titlen Tørret svampe Trin 5
    5
    Efter en time fjernes svampe fra ovnen. Når du fjerner dem, skal du dreje dem til side for at tørre jævnt. Tryk på og fjern eventuelt fugt, der har optrådt på overfladerne under tørreprocessen. Brug et papirhåndklæde eller en tør klud til at gøre det.
  • Billede med titlen Tørret svampe Trin 6
    6
    Sæt svampene tilbage i ovnen. Bag i endnu en time eller indtil de er helt tørrede.
    • Når du fjerner svampe, skal du kontrollere fugt på overfladerne. Hvis det er tilfældet, drej dem om og tryk med et papirhåndklæde for at fjerne eksisterende fugt og returner derefter svampene til ovnen.
      Billede med titlen Dry Mushrooms Step 6Bullet1
  • Billede med titlen Tørret svampe Trin 7
    7
    Fortsæt med at tjekke svampene, indtil de er helt tørre. Gentag bagningsprocessen og fjern fugt, indtil svampene er helt tørre. En korrekt dehydreret svamp skal bryde som en cracker creme krakker.
  • Billede med titlen Tørret svampe Trin 8
    8
    Lad svampene køle af. Når du har fjernet svampe fra ovnen, lad dem køle i bageplade. Placer dem ikke i en beholder med lukket låg, mens de stadig er varme, da varme kan forårsage kondens på beholderen, ødelægge alle dine bestræbelser.
  • Billede med titlen Tørret svampe Trin 9
    9
    Opbevar tørrede svampe i lufttætte briller. Når de er afkølet helt, skal du sætte svampene i gryder med arbejdende låg. Opbevares på et mørkt og køligt sted, indtil du er klar til at bruge dine svampe i en suppe, pasta skål eller velsmagende risotto.

    • Metode 2
    Tørring svampe Naturligt

    Billede med titlen Tørret svampe Trin 10
    1


    Rengør og skar svampe. Som beskrevet ovenfor bør du kun tørre svampe med en tør børste eller et håndklæde. Brug ikke vand, fordi vand indeholdt i svampe kan forårsage svampe eller ydre forme til at vokse. Skær svampene i 1,25 cm tykke skiver.
  • Billede med titlen Tørret svampe Trin 11
    2
    Tjek vejret. Prøv denne metode kun på solrige dage med meget lav luftfugtighed. Hvis der er for meget fugt i luften, vil det tage meget længere tid for svampen at tørre, og formen kan begynde at dukke op.
  • Billede med titlen Dry Mushrooms Step 12
    3
    Find et godt sted til tørring. Mulighederne inkluderer solrige værelser, vindueskarme eller flade tage, hvor der er luftcirkulation. Vælg et sted, hvor fugle, dyr, insekter og fugt ikke kommer i kontakt med svampen.
  • Billede med titlen Tørret svampe Trin 13
    4
    Arrange svampene til tørring. Der er to muligheder. Du kan placere dem på en trådhylde eller hænge dem med en kulinarisk garn.
    • På ledningshylde: Lad svampene være flade på et enkelt lag. De bør ikke overlappe, da de kan holde fast under tørring eller deformering i fremmede formater. Cover med et "net", som du kan finde i de fleste køkkenforretninger butikker. Det vil holde insekter væk. Hvis du ikke har dette net, kan du simpelthen bruge et stykke lignende stof over og under hylde og svampe.
      Billede med titlen Dry Mushrooms Step 13Bullet1
    • Med strengen: Pass den kulinariske streng gennem svampene. Du kan bruge en steril nål til at gøre dette. Du skal bare passere nålen gennem en flamme for at sterilisere den. Derefter passerer svampene gennem snoren, som om at lave en halskæde af perler.
      Billede med titlen Dry Mushrooms Step 13Bullet2
  • Billede med titlen Dry Mushrooms Step 14
    5
    Placer svampene på det sted, du valgte til tørring. Hvis du bruger strengmetoden, skal du hænge den et eller andet sted tørt og i solen. Lad svampene tørre i solen for en dag eller to. Tjek deres fremskridt flere gange om dagen.
    • Du kan afslutte svampe i ovnen, hvis de ikke er helt tørre efter cirka to dage i solen. Læs metode 1 i denne artikel for at lære at gøre det.
      Billede med titlen Dry Mushrooms Step 14Bullet1

    • Metode 3
    Tørring svampe på fryseren

    Billede med titlen Dry Mushrooms Step 15
    1

    Video: Chaga - Ophugning og tørring efter høst

    Sæt et papirhåndklæde på en flad overflade. Sæt champignonene rent og skiver på papirhåndklæder. De bør være i et enkelt lag uden svamp overlappende den anden. Hvis de rører ved, kan de ende op med at holde fast. Det er meget vigtigt at være helt tør. Hvis de har den mindste mængde vand, kan det blive til is og forkæle svampene.
  • Billede med titlen Dry Mushrooms Step 16
    2
    Sæt et andet papirhåndklæde over svampe. Fortsæt med at placere svampene i et enkelt lag, og læg derefter håndklædepapir på disse lag, indtil du er færdig med at arrangere alle de svampe, du vil tørre.
  • Billede med titlen Dry Mushrooms Step 17
    3
    Indsæt disse lag champignon og papirhåndklæde i en papirpose. Du bør bruge en taske, der er stor nok til at passe alle håndklæder og svampe. Papirposen vil tillade vanddampe at passere gennem det, mens svampene tørrer.
  • Billede med titlen Dry Mushrooms Step 18
    4
    Sæt papirposen i fryseren. Over tid vil svampene begynde at tørre i fryseren. Dette er en meget langsommere proces end de to metoder, der er beskrevet ovenfor, men det er effektivt - især hvis du ikke planlægger at bruge svampene med det samme.

    • tips

    • Brug bouillon eller kogende vand til at rehydrere de tørrede svampe, inden du bruger dem.
    • Tørrede svampe har en stærkere smag end friske svampe, så du bliver nødt til at bruge mindre af dine opskrifter.

    Video: Tørstige insekter og få svampeangreb i tørre marker

    advarsler

    • Nogle vilde svampe er giftige. Sørg for, at du ved, hvilken slags vild svamp du har, før du spiser den.

    Nødvendige materialer

    • ovn
    • Køkkenbørste
    • Papirhåndklæde
    • kniv
    • Bagning bakke
    • Glasbeholdere til opbevaring
    • Trådhylde
    • Culinary Barbante
    • solskin

    Kilder og citater




    Vis mere ... (5)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com