HodTari.com

Sådan laver du hjemmelavet vanilleis

Intet slår den gode gamle vaniljeis! Forestil derefter være i stand til at gøre denne cremet glæde i dit eget hjem, og tjene det alene eller ledsaget af en lækker dessert ... Hmmm! ... Hvis du har en is-maskine (ligesom de børn, husker?) Det er vigtigt, at du Har denne opskrift i dit repertoire. Alt hvad du behøver er bare bedre kvalitets ingredienser og lidt tålmodighed. Du vil aldrig købe is på markedet igen!

ingredienser

  • 1 kop fuldmælk-
  • 3/4 kop sukker (lidt mere end halvdelen af ​​kop)
  • 1 vanillebønne, delt i længderetningen
  • 2 kopper creme-
  • 5 æggeblommer-
  • 1 tsk vanille ekstrakt-
  • En knivspids salt.

Video: Slagterens hjemmelavede rullepølse - sådan laver du den

trin

  1. 1

    Video: Vanilleis på ismaskine

    Forbered din isblanding. Opvarm mælken, sukker og salt i en medium grydepande. Brug en skæreplade med en kniv til forsigtigt at skrabe vaniljefrøfrøene. Tilsæt frøene i mælken sammen med den barberede pod. Fjern panden fra varmen, dæksel med låg og lad det komme i mindst en time.
    • Derefter skal du afkøle cremen i et "isbad". Fyld en stor skål halv fuld med isvand. Derefter placeres dåsen eller den anden skål med cremen inde i denne skål. Lad sur cremen stå i et iskoldt vandbad, indtil det køler jævnt
    • I en stor ren skål, slå æggeblommer indtil godt blandet. Derefter sætte din isblanding på ilden igen og tilføj den - langsomt - de slagne æggeblommer, da ilden fortsætter med at varme alt op. Sørg for, at al mælk er kombineret med æggeblommer-
    • Put potten på lav varme og rør konstant cremen med en træsked. Sørg for at skrabe bundens bund under omrøring for at forhindre, at blandingen brænder og klæber i bunden. Når cremen forlader et tyndt lag på skeen, er punktet nået. Tag valle ud af cremen (og bland sammen), og tilsæt derefter vaniljeekstraktet
    • Efter alt korrekt blandet, læg din isbag i en lufttæt beholder (lukket) og afkøles, indtil den fryses helt, helst natten over.
  2. 2
    Fjern isblandingen fra køleskabet. Ryst blandingen kraftigt med en gummispatel eller træsked. Derefter overføres blandingen til en skål, der kan gå til fryseren eller isbeholderen (hvis den ikke allerede er i en). Tæt godt på med en plastikfilm eller et lufttæt dæksel. Sæt det i fryseren.
  3. 3
    Efter 45 minutter i fryseren skal du kontrollere blandingen. Når isens sider begynder at fryse, fjern det fra fryseren og bland dejen kraftigt. Husk at helt revne de frosne sider, da det er det, der giver din is til en jævn konsistens. Dæk blandingen og returner den til fryseren i yderligere to eller tre timer. Gentag processen hvert 30. minut eller mere, mens blandingen fryser.
    • Du kan også bruge en mixer til at ryste blandingen, hvis du tror den "traditionelle metode" vil trætte dine arme for meget. Brug også en mixer til at få de bedste resultater og en finere dej-
    • Omrøring af isblandingen, mens den fryser, er et meget vigtigt skridt, især hvis du laver din is uden maskine. Hvis du forlader blandingen i fryseren, indtil den fryser helt, vil du ende med en solid blok smagsmælk i stedet for en masse-
    • Blanding af isen, mens den fryser, er også en måde at forhindre, at små iskrystaller dannes, hvilket gør dejen blødere og creamier.
  4. 4
    Efter to timer skal du fjerne dejen fra fryseren og slå den igen med mixeren. Blandingen skal være tykkere nu, men hvis du dypper i skeen, vil du kunne ramme uden problemer.
    • Hvis isen ikke bliver fyldig nok, sæt den i fryseren for at fryse i endnu en time -
    • Hvis dejen er ordentligt pasty, kan du placere yderligere ingredienser på nuværende tidspunkt (efter eget valg) som chokoladechips eller kageflis.
  5. 5
    Lad din is i en plastikbeholder. Sørg for at forlade mindst en tomme i toppen af ​​beholderen. Dæk isen med plastfolie og læg i fryseren. Lad isen være på det køligste sted i køleskabet, så det forbliver fast.
  6. 6
    Server din hjemmelavede vaniljeis! Hvis du vil kan du arrangere dit cremede vidunder som et akkompagnement til varme tærter eller chokoladekage.

Hvis du har en Ice Cream Maker ...



  1. 1
    Forbered din isblanding. Opvarm mælken, sukker og salt i en medium grydepande. Brug en skæreplade med en kniv til forsigtigt at skrabe vaniljefrøfrøene. Tilsæt frøene i mælken sammen med den barberede pod. Fjern panden fra varmen, dæksel med låg og lad det komme i mindst en time.
    • Vælg en kvalitet vanille bønne med en god aroma. Gør ingen fejl, følg næsen: det er ikke kun fordi en pod er grov, det betyder, at det vil aromatisere mere din is-
    • Hvis bønne vanille pod lugter røgen, betyder det, at den ikke tørrer ordentligt: ​​Hvis dette er tilfældet, kigge efter en bedre kvalitet vanille.

  2. Video: Hjemmelavet Daim-is //Sådan laver jeg det

    2
    Afkøl den sure creme. Derefter skal du afkøle cremen i et "isbad". Fyld en stor skål halv fuld med isvand. Derefter placeres dåsen eller den anden skål med cremen inde i denne skål. Lad sur cremen stå i et iskoldt vandbad, indtil det køler jævnt
  3. 3
    Lav din dejbaserede is. Put potten på lav varme og rør konstant cremen med en træsked. Sørg for at skrabe bundens bund under omrøring for at forhindre, at blandingen brænder og klæber i bunden. Når cremen forlader et tyndt lag på skeen, er punktet nået. Tag valle ud af cremen (og bland sammen), og tilsæt derefter vaniljeekstraktet
    • Hvis du vil have fløden for at få mere konsistens, skal du tilføje flere æggeblommer (tre på højst).
  4. 4
    Kombiner dejen med cremen. Pass dejen base gennem en sigte og bland den kolde creme. Bland grundigt. Når blandingen er klar og homogen, tilsættes vaniljeekstrakten, dækkes skålen og anbringes i køleskabet. Lad det køle i et par timer eller natten over, hvis det er muligt.
    • Der er forskellige typer vaniljeekstrakt, med forskellige smag. Vælg hvad du kan lide bedst -
    • Brug altid en alkoholbaseret vanille essens til at fremhæve smagen af ​​din is-
  5. 5
    Fjern dejen fra køleskabet. Fjern vaniljebønnerne med en ske og bland dem i bunden i din ismaskin. Herfra kan du følge maskinfabrikantens anvisninger for, hvordan man fryser isblandingen.
  6. 6
    Server din hjemmelavede maskine is! Serveres lige fra maskinen, eller lad den stå i fryseren for en fastere konsistens.

Video: Sådan laver du hjemmelavet fløde Is

tips

  • Vanilleis er det perfekte akkompagnement til frugtpærer og hjemmelavede chokoladekager, når de kommer varm ud af ovnen! (lige nu glider jeg, mens du skriver dette tip ... måske er du også ...) -
  • Du kan også lave en mere udførlig dessert ved at tilføje revet chokolade, sirupper, valnødder eller mandler på isen de tjener. Sæt fantasien i praksis!
  • Husk jo mere fedt din is har, jo mere doughy får den (uanset fremstillingsmetode). Så pas på ikke at lave en meget kalorie-
  • Hvis du planlægger at lave hjemmelavet is oftere, overveje at købe en is-
  • Du kan sætte de resterende vaniljebønner i din sukkerpotte for at fremhæve smagen.

Nødvendige materialer

  • Ice Cream Machine (valgfri) -
  • Panela larga-
  • knife-
  • Skåle i forskellige størrelser-
  • is-
  • Træske eller gummi spatel-
  • Hermetisk beholder-
  • Håndblander eller mixer-
  • Et køleskab.
Del på sociale netværk:

Relaterede
© 2024 HodTari.com