Sådan laver du Custard Cream

Custard er en blanding af fløde og æggeblomme. Selvom den er mere brugt til lækre desserter, kan den også bruges som base for salt mad, som quiche. På visse steder kan du købe vaniljesaus, men at gøre det på egen hånd vil resultere i et smagere slik og giver dig mulighed for at eksperimentere med forskellige opskrifter. Hvis du vil lære at lave denne creme, skal du blot følge disse trin.

indhold

Ingredienser

Enkel custard
Lavfedt vanille
Brændt custard
Custard af karamel

Trin

Metode 1enkel custard

Video: køkkentid ep 1 - budding!

Metode 2lavfedt vanille
Metode 3brændt custard

Video: how to make easy danish pastry with custard filling

Metode 4custard af karamel

Tips
Advarsler
Nødvendige materialer

ingredienser

Enkel Custard

4 æggeblommer
3 spsk majsstivelse
3 kopper (700 ml) mælk
½ tsk salt (valgfrit)
½ kop (100 g) sukker
2 spsk smør
Vanille essens

Lavfedt vanille

1 liter skummetmælk
1 vaniljebønne, skåret i længderetningen
1 spsk oraffineret sukker
1 spsk majsemel
2 medium æggeblommer
Håndfuld hakket jordbær

Brændt Custard

2 æg
2 kopper mælk
Kop sukker
¼ tsk salt
Klem af kanelpulver
Knivspids af muskatnødder

Custard af karamel

1 ½ kop sukker, opdelt
6 æg
3 kopper mælk
2 teskefters vanilleekstrakt

trin

Metode 1
Enkel Custard

Video: Køkkentid Ep 1 - Budding!

I en kasserolle kombineres alle ingredienser undtagen æggeblommer. Omrør pan 3 kopper mælk, 3 spiseskefulde () majsstivelse, ½ teskefuld (tsk) salt, ½ kop (100 g) sukker, 1 tsk (suppe) smør, og en antydning af vanille essens. Bland ingredienserne til glat.

Opvarm blandingen over medium varme. Varm ingredienserne, indtil det koger, og fjern derefter fra ovnen.

I en mellemstor skål, slå æggeblommer. Slå sammen de 4 æggeblommer indtil de bliver blege. Dette bør tage ca. 1 minut.

Hæld fløden i æggeblommer. Hæld fløden i æggeblommen og bliv ved at slå, mens du gør dette. Dette vil opvarme æggerne forsigtigt uden at tilberede dem.

Sæt blandingen tilbage i gryden og opvarm den over medium varme. Rør uden brug af en træsked, da blandingen opvarmes. Pas på at passere træskjeen i bunden af panden, så fløden ikke holder fast. Kog til cremen fortykker efter ønske. Gør det ikke lad cremen koge - dette vil curdle dig og forlade dig med en blandet blanding.

Lad cremen fortykke. Vent mindst fem minutter for creme ingredienserne at tykke lidt.

Serveres. Drys en knivspids kanel og en håndfuld frugt på vanillecreme fløde og nyde denne rige og cremet dessert.

Metode 2
Lavfedt vanille

I en tung kasserolle, hæld al mælken undtagen 2 spsk.

Del 1 vanille pod i midten, i længderetningen. Tag frøene indefra og læg bælgene og frøene til mælken.

Tag mælken til ilden.

I en mellemstor skål kombineres sukker og majsmel. Bland 1 spiseskefulde uberørt sukker og 1 spsk majsemel, indtil du har kombineret ingredienserne grundigt.

Tilsæt 2 spsk mælk og 2 æggeblommer til blandingen. Rør ingredienserne sammen, indtil der ikke er flere klumper.

Fjern vanilje pod fra mælken.

Hæld den kogte mælk ind i æggeblandingen, pounding ingredienserne sammen, mens du gør dette.

Returner ingredienserne til panden og fortsæt med at slå over medium varme. Gør dette, indtil cremen fortykker og koger.

Serveres. Hvis der er bits af vanille pod eller klumper i vanilten, hæld i en sigte, før du serverer. Hvis ikke, tjen det alene eller med en håndfuld hakkede jordbær på toppen.

Metode 3
Brændt Custard

Forvarm ovnen til 176ºC.

I en lille skål, slå æg, mælk, sukker og salt. Slå sammen 2 æg, 2 kopper mælk, 1/3 kop sukker og 1 spsk salt, indtil ingredienserne er grundigt blandet.

Hæld ingredienserne i 4 ikke-smurt 236 ml former. Stænk med en knivspids kanelpulver og en knivspids muskatnød.

Video: How To Make Easy Danish Pastry with Custard Filling

Sæt cremeformerne på et 33x22-størrelse bageplade. Hæld varmt vand i bagningskålen, indtil den når 1,90 cm.

Bag de bagte figurer i 50-55 minutter. Bages til en kniv indsat i midten af cremen kommer ud rent. Fjern panden og lad afkøling når den er klar.

Serveres. Nyd denne varme stege vaniljesaft eller afkøles i en time.

Metode 4
Custard af karamel

Forvarm ovnen til 176ºC.

Kog og rør i en mellemstore pande ¾ kop sukker over medium varme. Varm sukkeret, indtil det er smeltet og gyldent - pas på, at du ikke brænder det.

Hæld det smeltede sukker i 177,5 ml former. Tilt panden til at belægge hele panden. Lad det smeltede sukker hvile i panden i 10 minutter.

I en stor skål, slå æggene, mælken, vanilje essensen og resten af sukkeret. Slå sammen 6 æg, 3 kopper mælk og 3¾ kop sukker, indtil ingredienserne er blandet, men ikke skummende.

Hæld det karameliserede sukker i blandingen.

Placer forme i to 20 cm firkantede bageplader. Hæld 2,54cm kogt vand i gryderne.

Bagepanden i 40-45 minutter. Bages indtil en kniv eller tandstikker indsat i midten af cremen kommer ud rent. Fjern cremeformerne fra bagepladerne og lad dem køle af.

Serveres. Nyd denne karamelflaske, mens den er toasty eller kølig i et par timer før du spiser.

Klar.

tips

Custarden danner en hud, da den koger på grund af vanddampning fra overfladen. Dette kan undgås ved at dække puljen med et låg eller ved at tappe et let skum på overfladen af fløden. Men nogle mennesker finder custard hud en fornøjelse!