Hvordan man laver buttercream

Smørcreme er det bedste valg, når du laver cupcakes, fødselsdagskager, bryllupskager og lignende. Dette skyldes, at den rige og søde smag passer perfekt sammen med enhver form for kage. Og bedst af alt er, at det er meget nemt at gøre! Den basale smørcreme bør indgå i repertoiret af enhver aspirerende konditor. Se trin 1 for at lære at gøre det.

indhold

Ingredienser
Trin

Metode 1gør basic butter cream

Video: smørcreme - syndigt fyld til kager og lagkager

Metode 2oplevende sorter

Tips
Nødvendige materialer
Video: sådan pisker du smørcreme til cup cakes | bageskole | micki cheng

ingredienser

1 kop usaltet smør, blødgjort
3-4 kopper sukkersukker, sigtet
¼ tsk salt
1 spsk vaniljeekstrakt
Op til 4 spiseskefulde mælk eller fløde

trin

Metode 1
Gør Basic Butter Cream

Slå smørret Strukturen af denne creme afhænger af et let og fluffet smør. Det er nødvendigt at starte med blødgjort smør (stuetemperatur, ikke smeltet) og slå den, indtil den bliver lysegul og bliver meget formbar. Brug en mixer til at slå den - det vil være meget sværere at indarbejde luft ved hjælp af en dej.

Billede med titlen Lav Buttercream Trin 2

Tilsæt sukkeret. Start med 3 kopper florsukker. Mål og hæld i skålen med det bløde smør, og slå derefter ved lav hastighed til glat. Forøg hastigheden og fortsæt at slå, indtil blandingen er lys som en fjer.

Hvis du vil lave chokolade smørkrem, er det nu tid til at tilføje noget usødet kakaopulver. Start med ½ kop. Hvis du vil have mere chokolade, tilføj mere.
Du kan krydre din smørcreme med andre ingredienser, hvis du ikke er for glad i chokolade. Prøv kanel, cardomon, eller steg eller tørret og ristet lavendel - uanset hvad du behøver.

Video: Smørcreme - syndigt fyld til kager og lagkager

Billede med titlen Lav Buttercream Trin 3

Tilsæt og slå vanilje, salt og fløde. For at afslutte smørkremet, tilsæt vanilje og saltet, og start med 2 spsk fløde. Beat indtil glat. Det endelige smørkrem skal være let, fluffy og ideelt til at spredes på brød og bagværk.

Hvis det ser for tørt ud, tilsæt en anden ske (suppe) creme - op til 4 i alt.
Hvis det ser for flydende, tilsættes mere sukker.
Du kan bruge en anden smag i stedet for vanille, som mandler eller mynte.
Du kan farve din smørcreme ved at tilføje et par dråber madfarve.

Metode 2
Oplevende sorter

1
Lav smør creme påfyldning. Ved at ændre smørrets andel med florsukker kan du oprette en fløde smør mere egnet til at blive brugt som fyldning af kager og kiks. Det er lidt lettere end smørkremet topping, og det kan være den smag, du vil have. Sådan er det:
- Slå 1 kop blødgjort smør til fluffy.
- Tilsæt ½ kop hydrogeneret vegetabilsk fedt og smør godt.
- Tilsæt 453,5 g florsukker og ¼ teskefuld salt og fortsæt med at slå.
- Tilsæt ½ kop mælk og ½ teskefuld vanille. Beat til cremet og "sprede".
2
Gør smør creme frost. Hvis du leder efter en belægning, der er mere stabil og fast end smørcreme, men med den samme rige smag, er smørkremfruen ideel. Det er lavet med marshmallows og smør essens, så det efterligner smagen af smørkrem, men smelter ikke så let. Sådan gør du det:
- Placer 8 kopper mini marshmallows, 2 teskefulde farveløs vanilleekstrakt og 2 teskefulde smør essens, og lad alle ingredienser smelte sammen.
- I en separat skål, slå 0,9 g florsukker, ½ tsk salt, 2 spsk vand og 1 spsk hvid majssirup.
- I en skål kombineres skumfidningsblandingen med sukkerblandingen og slår til fluffy.
- Vend dejen på en nonstick overflade og blød i 10 minutter. Smør dine hænder med vegetabilsk forkortelse for at forhindre dejen i at klæbe.
- Pak batteren i plastfolie og lad den stå i 1 time, før den rulles over og bruger den.