HodTari.com

Hvordan man laver is

Hvem kan ikke lide nogle cremet og lækker is? I stedet for at købe potten på et marked, kan du forberede det hjemme, kontrollere alle ingredienserne og misbruge kreativiteten for at vælge smagen. Du kan bruge ægcreme eller tage den ingrediens ud af opskriften - det vigtigste er, hvordan man slår det. Ved hjælp af en elektrisk ismager gør hele processen let, men du kan også forberede alt manuelt med en ske. Endelig kan du også bruge en skål, isposer og groft salt eller en fødevareprocessor. Hvis du rammer isen for hårdt, kan du endda forberede den med kondenseret mælk. Mulighederne er uendelige!

ingredienser

Video: SÅDAN LAVER JEG SUSHI

Creamy æggebase

  • 3 kopper (700 ml) sødmælk.
  • 1 kop (200 g) sukker.
  • 8 æggeblommer.
  • Kniv af salt.
  • 1 tsk (5 ml) vanille.

Is uden at banke

  • 400 g kondenseret mælk.
  • 2 teskefulde (10 ml) vanilleekstrakt.
  • Raffineret salt.
  • 2 kopper (475 ml) kold fløde.

trin

Metode 1
Forberedelse af æg creme base

Billedets titel Gør iskrem trin 2
1
Kog mælken over lav varme. Tag 3 kopper (700 ml) fuldmælk til en mediumpande og læg den på komfuret. Varm det i medium høj temperatur i ca. fem minutter eller indtil bobler dannes. Derefter fjernes det fra varmen og giver mælken afkøling.
  • Hvis du vil, kan du blande cremen med hele mælken i stedet for at bruge den rene creme.
  • Pas på ikke at forbrænde mælken.
  • Denne opskrift tjener til at forberede en base for vanilleis. Hvis du vil have noget bestemt, tilføj andre ingredienser til mælken: lavendel, kaffebønner, chokolade mv. Lad det hele smelte.
  • Billede titled Make Ice Cream Trin 7
    2
    Bland æg, sukker og salt. Tag otte æggeblommer, 1 kop (200 g) sukker og en knivspids salt til en stor skål. Derefter slå alt, indtil det danner en tyk pasta.
  • 3
    Afkøl mælken og tilsæt den til ægblandingen. Når mælken når stuetemperatur (efter ca. ti minutter), bringes den gradvist til æggeblandingen - i en kontrolleret og rolig rytme. Bland derefter alt sammen.
  • Billede med titlen Gør iskrem Trin 10
    4
    Overfør blandingen til en pande og kog, indtil produkterne når op på 80 ° C. Når æggeblandingen og mælken er lige, tag den tilbage i gryden og en flamme i medium lav temperatur. Bland produkterne ved at lave "S" (for at nå bunden af ​​panden), og endelig forvent at alt kommer til at nå ca. 80 ° C.
    • Kontroller temperaturen af ​​blandingen med et kulinarisk termometer eller sirup.
    • Basen vil være på det tidspunkt, hvor en del af den stikker til skeen.
  • 5
    Sæt blandingen over isen og tilsæt vanillen. Sæt en sil over en skål, der igen er placeret i en større skål med is. Derefter send isbassinet over det for at fjerne de faste stykker af blandingen. Derefter tilsættes 1 tsk (5 ml) vanilje og bland godt.
    • Du kan udskifte den friske vanillebønne til ekstraktet. Skær det i halvt og skraber indersiden af ​​frøene for at tilføje dem til bunden.
  • Billede med titlen Gør iskrem Trin 10
    6
    Lad blandingen afkøle i en halv time. Efter blanding skal du dække skålen med et stykke papirfilm og lade det stå på toppen af ​​isen i 20 til 30 minutter. Hvis du foretrækker, skal du køle i 3 timer eller mere.

    • Metode 2
    Blander basen med en elektrisk ismaskine

    1. 1
      Lad isskålen stå i køleskabet i et par timer. Det skal være meget kølet til det punkt, at basen er solid. For at gøre dette skal du sætte alt i fryseren for noget mellem 10 og 20 timer.
      • Hvis du har problemer, skal du pakke skålen i en plastikpose, inden du sætter den i fryseren.
    2. 2
      Sæt skålen og pisken i ismaskinen. Når skålen er helt frosset, tag den ud af fryseren og maskin den. Derefter sætter pisken af ​​ismaskinen til at slå isen.
    3. 3
      Tænd for ismaskinen og monter bunden. Du skal bare sætte stykket i maskinen efter at tænde det - så det begynder at ramme. Pas på, og når du er færdig dækker alt.
    4. 4

      Video: Hjemmelavet Daim-is //Sådan laver jeg det

      Fremstil isen i henhold til producentens anvisninger. Læs ismaskinens manual for at finde ud af, hvornår du skal slå produktet. Normalt denne gang varierer fra 20 til 30 minutter - så basen har den rette konsistens.
      • Konsulter håndbogen, før du tilføjer yderligere ingredienser til isen, såsom nødder, stykker af cookies eller kiks og slik. Det er nok bedst at tilføje dem, før du er færdig med at slå isen.
    5. 5
      Overfør isen til en beholder til køleskabet. Ved afslutningen af ​​processen bør den have en forholdsvis solid sammenhæng. Hvis du kan lide denne tekstur, kan du tage det med det samme. Hvis ikke, overfør det til en anden overdækket beholder og fryse alt i yderligere 2-4 timer.
      • Brug en lufttæt beholder, så isen vil ikke ødelægge ved kontakt med luften.

    Video: Sådan laver du N'ice Cream ispinde

    Metode 3
    Banker isen med hånden



    1. 1
      Tag beholderen med isen til fryseren. Du skal bruge en gryde, en pande eller en lav skål for at lave isen. Før du begynder at forberede basen, tag den til fryseren i tre til seks timer.
      • Brug noget som en 35 x 25 cm rustfrit stålpande til at lave isen.
    2. Billede med titlen Gør iskrem Trin 15
      2
      Overfør basen til beholderen og fryse den i yderligere en halv time. Når beholderen er meget kold, tag isbaggrunden og dækk den. Opbevar derefter alt tilbage i fryseren i 20 til 30 minutter, så isen begynder at størkne.
      • Isen er klar til næste trin, når dens ender begynder at fryse.
    3. 3
      Tag blandingen fra fryseren og slå den med en manuel mixer. Vent, indtil isen er meget kold. Brug derefter en elektrisk mixer til at blande isen ved mellemhastighed. Så det vil efterlade det mindre solidt og skabe en cremet og glat tekstur.
      • Hvis du ikke har en elektrisk mixer, skal du bruge en træsked. Det tager kun længere tid og har brug for mere styrke.
    4. 4
      Gentag processen for at fryse og slå i cirka to timer. Efter at have sænket isens konsistens skal du dække det igen og returnere beholderen til fryseren i yderligere 20 til 30 minutter - bland derefter igen. Gentag processen tre eller fire gange, indtil produktet er fast, men stadig kremet og glat.
      • Lad være med at tilføje andre ingredienser, såsom kiksstykker eller wafer, kager eller slik, inden du sætter beholderen tilbage i fryseren.
    5. 5
      Opbevar is i en passende beholder indtil serveringstid. Hvis du ikke tager det med forsiden, skal du overføre det til en ideel gryde og opbevare den i fryseren.
      • Hvis det er muligt, forlad isen ud af fryseren i 5-10 minutter, før den serveres. Så det bliver lettere.

    Metode 4
    Blander isen uden at banke

    1. 1
      Sæt en form i fryseren. Til isen har du brug for en rustfrit stålbrødform med ca. 25 x 13 x 10 centimeter. Sæt det i fryseren i mindst en time.

    2. Video: Sådan laver du DIY spiseligt slim

      2
      Bland kondenseret mælk, vanilje og salt. Tilsæt 400 g kondenseret mælk, 2 teskefulde (10 ml) ren vanilleekstrakt og en knivspids af raffineret salt til en medium skål. Slå alt sammen, indtil det er godt blandet, og lad produktene være til side.
    3. 3
      Slog cremen, indtil den danner nogle fremspring på overfladen. Tag 2 kopper (475 ml) af den kolde fløde til skålen af ​​en elektrisk mixer. Slå alt i mellem høj hastighed i ca. fem minutter.
      • For at optimere resultaterne placeres skålen i køleskabet i 15 til 20 minutter.
      • Du kan også bruge en elektrisk mixer eller trykke på cremen manuelt.
    4. 4
      Efter at have ramt fløden, tag halvdelen af ​​det i skålen med kondenseret mælk. Brug en gummi spatel til at blande ingredienserne godt.
      • Pas på ikke at overdrive blandingen, eller det vil tage noget af luften ud af fløden.
    5. 5
      Tilsæt kondenseret mælkeblanding til resten af ​​fløden. Derefter overføres alt til skålen med resten af ​​flødeskum og blandes igen.
    6. 6
      Blandingen dannes. Brug gummispatelet til at overføre hele blandingen af ​​isen til brødbroen. Dæk det godt med et stykke filmpapir.
    7. 7
      Frys blandingen i to timer, og tilføj de ekstra. Sæt formen i fryseren i ca. to timer, indtil isen har en blød konsistens. Hvis du vil, skal du tilføje andre produkter, såsom cookies, nødder, slik eller lignende.
    8. Billede med titlen Gør iskrem Trin 38
      8
      Fortsæt med at fryse isen, indtil den er i god sammenhæng. Cap det igen og opbevar det i fryseren i yderligere tre timer - eller indtil produktet er solidt og nemt at tage ud.

    tips

    • Vanille is er lækker, men du kan prøve det med forskellige muligheder. Det er også nemt at lave chokoladeis, og tilsæt selv friske frugter som jordbær eller ekstrakter som mynte.
    • Hvis du vil sætte ekstra i isen (cookies, cookies, slik osv.), Skal du fryse dem på forhånd. Ellers kan de fortrydes.

    Nødvendige materialer

    Creamy æggebase

    • Medium pan.
    • Stor skål.
    • Pisk.
    • Kulinarisk eller sirup termometer.
    • Medium skål.
    • Salatslynge.
    • Plastfolie.

    Is uden at banke

    • Rustfrit stålbrødform med ca. 25 x 13 x 10 cm.
    • Medium skål.
    • Pisk.
    • Mixer.
    • Gummi spatel.
    • Plastfolie.
    • Ismaskine (valgfri).
    • Beholder til fryseren (valgfri).
    • Elektrisk manuel mixer (ekstraudstyr).

    Kilder og citater

    Vis mere ... (21)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com