HodTari.com

Sådan laver du Confectioner Cream

Confectioner`s Creme er en alsidig creme, der tjener som fyld i forskellige slags slik. Den bruges i franske desserter som kager, drømme og bomber, ud over den klassiske italienske cannoli. At lave hjemmelavet glasur er ikke kompliceret, men det kan gå galt let uden den rigtige teknik. Følg disse trin for at lave en perfekt konditorcremeopskrift.

ingredienser

  • 1 1/2 kopper fuldmælk eller creme fraiche
  • 1/2 kop sukker
  • 1/4 kop mel
  • 1/4 tsk salt
  • 4 store æggeblommer
  • 1 tsk vanille ekstrakt
  • Smagsstoffer (valgfri - kaffe, kanel eller muskatnød)

trin

Metode 1
Lav basen

Video: Simple Sugar Glaze for Donuts

Billede med titlen Make Pastry Cream Trin 1
1
Varm mælken eller syren. Sæt mælken i en lille gryde og opvarm over medium varme. Kog ikke - varm op indtil du ser damp komme op fra gryden.
  • Billede med titlen Make Pastry Cream Trin 2

    Video: Beth's Foolproof French Macaron Recipe | ENTERTAINING WITH BETH

    2
    Bland æggene, sukker, mel og salt. I en lille skål, slå æggeblommer indtil godt slået. Sæt sukkeret, mel og salt til godt kombineret med æggeblommer.
  • Billede titled Make Pastry Cream Trin 3
    3

    Video: Как сделать леденцы из сахара дома

    Tilsæt den varme mælk til ægblandingen. Hæld mælken langsomt ind i blandingen med den ene hånd, mens du blander konstant med den anden. Når du er færdig med at sætte mælken, skal du overføre blandingen tilbage i panden og sætte på ilden.
    • Denne proces blander æggene gradvist og forhindrer dem i at blive kogt af varm mælk.
    • Hvis du ikke kan bruge en hånd til at hælde og en anden til at blande, kan du gå hånd i hånd, indtil du lægger al mælken.

    • Metode 2
    Madlavning Creme

    Billede med titlen Make Pastry Cream Trin 4
    1
    Varmekrem over medium varme. Mens cremen varmer langsomt, fortsæt med at blande hele tiden for at fjerne pellets og forhindre det i at brænde eller stikke i gryden.
  • Billede titled Make Pastry Cream Trin 5
    2
    Kontroller konsistensen af ​​cremen. Når du blander, begynder cremen at blive tykkere. Det vil have en konsistens af grød, indtil den bliver tyk. Når dette sker, skal du fjerne cremen fra varmen og blande vanillen.
    • Fortsæt omrøring konstant, indtil cremen er fast, når du fjerner skeen eller visp.
    • En anden måde at se, om cremen er klar, er at stoppe med at vrikke i et sekund og se om bobler dukker op. Hvis du ser nogle bobler stiger, er det tid til at få fløden ud af ilden.


  • Billede titled Make Pastry Cream Trin 6
    3
    Træk fløden. Når fløden fjernes fra varmen, og vanillen tilsættes, send den gennem en kolander. Brug bagsiden af ​​en ske eller en spatel til at skubbe cremen gennem silen i en anden skål.
  • Billede titled Make Pastry Cream Trin 7
    4
    Cool fløden. Dæk skålen med cremen og sæt i køleskabet for at afkøle. Det vil være klar til brug, når det er helt koldt.
    • For at forhindre det i at danne et "hår" på fløden skal du placere en plastikfilm direkte oven på den.

    • Metode 3
    Brug Confectioner`s Cream

    Billede med titlen Make Pastry Cream Trin 8
    1
    Lav profiteroles. Denne lækre sød består af en let dej fyldt med masser af iskrem. Efter at være trimmet, er marmorerne dækket med chokolade, karamel eller sukker.
    • Prøv at lave en kanelcreme for at fylde profiteroles med karamel sirup for at få en unik delikatesse i dine hænder.
    • I stedet for en fødselsdagskage kan du lave en pyramide af profiteroles og sætte chokolade ovenpå, så de dråber ned.
  • Billede titled Make Pastry Cream Trin 9
    2
    Lav bomber. Pumper er lavet af choux type dej, fyldt med glasur og toppet med chokolade. Det er en populær fransk dessert, der har fået plads i bagerier rundt om i verden.
  • 3
    Lav cannolis. Cannolis er en italiensk glæde. En rig dej er pakket i halm og stegt, og derefter fyldt med kanelcreme. Cremen blandes sædvanligvis med stykker pistacie eller chokolade dråber for at give mere tekstur.
  • Billede titled Make Pastry Cream Intro
    4
    Klar.

    • tips

    • Du kan tilføje forskellige smagsstoffer i din iskrem ved at placere likører eller slagne frugter. Nogle som essenser som lavendel, grøn te, citron eller mynte. Du kan endda tilføje chokolade. Disse blandinger kan placeres i det sidste trin før afkøling. Prøv forskellige smag og mængder efter eget valg.

    Nødvendige materialer

    • tæppebanker
    • pan
    • dunke
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com