Hvordan man laver vanilte
den natilla
er en slags dessert meget populær i spansktalende lande. I Spanien og Mexico er skålen en fløde æg. I Colombia er æg udeladt, og resultatet er mere for en tykk budding end for en creme.ingredienser
Spansk Nattilla (Mexicansk)
Serverer 6 portioner
- 4 kopper (1 l) helmælk
- En stribe af 5 cm citronskal
- 1 kanelstang
- 1/4 (1,25 ml) tsk salt
- 3/4 kop (180 ml) granuleret sukker
- 4 store æg (adskilt)
- 1/4 kop (60 ml) majsstivelse
- 1 tsk (5 ml) vanilleekstrakt
- Hakkede kanel til dekoration (valgfri)
- Muskat at dekorere (valgfrit)
- Shortbread cookies (valgfrit)
Colombianske natilla
Serverer 12 portioner
- 450 g brun sukkerrør (groft hakket)
- 8 kopper (2 l) fuldmælk
- 2 kanelstænger
- 1/8 tsk (0,6 ml) hakkede fedter
- 1/8 tsk (0,6 ml) salt
- 225 g majsstivelse
- 2 teskefulde (30 ml) usaltet smør
- 1/2 kop (125 ml) rosiner (valgfri)
- 1 kop (250 ml) revet kokosnød (valgfrit)
- Hakkede kanel til dekoration (valgfri)
trin
Metode 1
Spansk Natilla (Mexicansk)
Video: Vesterhavs Beach Cup 2014
1
Kombinér 1/2 kop (125 ml) mælk med æggeblommer og majsstivelse. Hæld mælken i en blandeskål. Tilsæt æggeblommer og stivelsen og smør godt.
- Fortsæt med at slå til blandingen er glat og ingredienserne fordelt jævnt.
2
Bland de tørre ingredienser og resten af mælken. Hæld den resterende mælk i mellempanden. Derefter tilsættes citronskræl, sukker, kanelstang og salt. Varm gryden over medium varme.
- Bland ingredienserne langsomt og kontinuerligt, mens de opvarmes og altid opbevare mellemvarmen. Mælken brænder og stikker let i panden, så det er nødvendigt at omrøre ved denne temperatur kontinuerligt.
- Fortsæt med at varme og rør indtil blandingen er varm, men ikke til kogepunktet. Dette trin skal tage et par minutter.
3
Tilsæt æggeblommen til blandingen. Hæld æggeblommen langsomt ind i den varme pande, omrør kontinuerligt for at kombinere dem.
4
Lad det koge. Fortsæt omrøring over medium varme indtil det koger. Når dette sker, skal du trykke på i to minutter mere (eller mere).
- Prøv natillas efter de første 2 minutter. Hvis du kan smage majsstivelsen, skal blandingen fortsætte med at lave mad i et minut eller længere. Hvis dette ikke er tilfældet, fortsæt til næste trin.
Video: Engfuglepleje ved Gundsømagle Sø
5
Fjern citron og kanel og tilsæt vanilje. Fjern panden fra varmen, fjern citronskallet og kanelpinden. Så. Tilsæt vanilleekstraktet, omrør til det er godt blandet.
6
Slå æggehviderne i sneen. I en separat skål, slå æggehviderne ved hjælp af en lav hastighed mixer til den ønskede konsistens.
- Når æggehviderne er klare, vil du se nogle faste tips, det øjeblik du tager mixeren ud. Disse tip bør være konsistente og bør ikke dræne.
- Bemærk, at tilføjelsen af de hvide er mere almindelig i de mexicanske versioner af custards. Mange traditionelle spanske versioner bruger ikke æggehvider, og resultatet er en meget tættere creme. Som sådan kan du udelade denne ingrediens, hvis du ønsker det.
7
Rør æggehviderne forsigtigt for at danne en creme. Dæk fløden i panden med æggehviderne. Brug forsigtigt en spatel til at gøre dem til creme, indtil blandingen er glat.
- Rør forsigtigt og anbring så lidt tryk som muligt på de hvide under processen. Arbejder for hurtigt eller for hårdt kan medføre, at hvide taber luft, der tidligere er indarbejdet.
8
Cool i mindst 3 timer. Tryk forsigtigt på et ark filmpapir på fladens overflade, og sæt panden i køleskabet, indtil cremen er kold og delvist fast.
- Hvis du ønsker at servere vaniljesausen i individuelle creme kopper, hæld blandingen i kopperne, mens den stadig er varm.
9
Server når du er klar. Efter aftensmadene er afkølet og er fast, skal du placere portionerne på fadder og drys hver med en lille kanel eller muskatnødhakket.
- Alternativt er det muligt at dække vanilten med en shortbread cookie.
- Custards kan opbevares i lukkede beholdere i tre dage inde i køleskabet.
Metode 2
Colombianske natilla
1
Forbered bagepladen. Spray en 20-tommers glasplade med non-stick spray. Bestil det.
- Du vil ikke bage flåden korrekt, men du skal hælde den på bagpladen, mens dejen er fast.
- En anden mulighed ville være at forberede individuelle kopper fløde eller ramequins. Hvis du ønsker at fjerne væsken fra disse beholdere, smør dem med sprøjten. Hvis du vælger at betjene dem direkte i disse former, er der ingen grund til at salve dem.
2
Kombiner majsstivelsen med en kop mælk (250 ml). Hæld den kolde mælk i en lille skål og tilføj vennen. Smør ingredienserne godt, indtil blandingen er glat. Bestil det.
3
Kombiner det brune sukker, salt og resten af mælken separat. Sæt de tre ingredienser i en medium kasserolle og lad den være på lavt medium
- Rør i 2 til 5 minutter. Mælk skal være varm, men kan ikke koge.
- Brunt sukker er en sundere version af almindeligt sukker, da det ikke er raffineret. Det er muligt at finde det i supermarkeder.
4
Tilsæt tørre ingredienser til kog. Bland de hakkede fedter i blandingen med sukkeret. Kast også kanelstængerne. Lad det være over medium varme og fortsæt med at koge blandingen, indtil den koger og opløser alt sukker.
- Det kan være nødvendigt at koge blandingen 5 til 10 minutter før sukkeret opløses. Med dette fremstår blandingen mindre granuleret.
- Fjern og kassér kanelstænger, så snart dette trin er afsluttet. Hvis du vil have en stærkere kanel smag, kan du lade dem lave mad længere. Fjern dem dog, før smørret tilsættes.
5
Tilsæt majsstivelsesblandingen. Hæld stivelsesblandingen forsigtigt i sukkeret, omrør konstant og jævnt.
6
Ramte godt for at løsne. Sænk varmen og slå kontinuerligt i 10 til 20 minutter, eller indtil blandingen tykkere signifikant.
- Du bør slå mixet kontinuerligt på dette tidspunkt for at undgå at gå i gang.
- Skraber bunden og siderne af panden med pisken under omrøring. Dette kan reducere risikoen for at forbrænde blandingen eller engagere den.
- Hvis du ikke har fjernet kanel før, gør det, når du har gennemført dette trin.
7
Bland smør og valgfri ingredienser. Tilsæt smør til blandingen og smør druerne rosiner og revet kokos i det øjeblik, hvis du vil medtage dem. Rør godt og fjern panden fra varmen.
Video: HOW TO GET Rare Candies in Pokemon Sun and Moon
8
Hæld ind og køle. Hæld blandingen på det tilberedte bageplade og dæksel med papirfolie. Lad desserten være i køleskab i mindst 4 timer.
- Custard bør være sej og fast, før du fortsætter til næste trin.
9
Skær dele og nyd. Når flåden er fast, drej bagningsskålen over en plade og lad desserten løsne. Drys med hakket kanel om ønsket, og skær blokken i 12 lige store portioner med en glat kniv.
- Hvis vaniljen ikke kommer ud af bagepladen alene, skal du tørre en smørkniv gennem enderne af panden for at hjælpe med adskillelsen.
- Firkantede blokke af vanille er nemmere at forberede, men du kan også bruge cookie cutters til at skabe forskellige former til dessert.
- Klar til at spise vanilte kan forbruges i op til to dage. Opbevar den i en overdækket beholder inde i køleskabet i den periode.
Nødvendige materialer
Spansk Custard (mexicansk)
- Medium blandeskål
- tæppebanker
- Medium pan
- ske
- Lille beholder at blande
- Elektrisk mixer
- spatel
- Filmrolle
- shell
- Betjeningsskinne
Colombianske natilla
- 20 "glasbageplade
- Non-stick spray
- tæppebanker
- Lille beholder at blande
- Medium pan
- Glat kniv
- Filmrolle
- Betjeningsskinne
Kilder og citater
Vis mere ... (3)
Del på sociale netværk:
Relaterede
Sådan laver du kakucin- Hvordan man laver sød ris
- Hvordan laver Capirotada (mexicansk skål)
- Hvordan man laver kyllingebryst med bacon
- Sådan laver du mexicansk salsa
- Hvordan man laver en sund honningkage
Sådan koges du vegetabilsk curry- Hvordan man laver mælk ris
Hvordan man laver mexicansk ris
Hvordan man laver hjemmelavet chokolade
Sådan laver du Veganskager fra Havre og Glutenfri
Sådan laver du Fried Pie
Sådan laver du en dessertkaffe
Sådan laver du en jordnøddesmørkekrem
Sådan laver du et øjeblikkeligt budding- Sådan laver du en æblekage
- Sådan laver du en sort ko
Sådan tilberedes Bisibelebath- Sådan laver du en salt ovn
Hvordan laver kylling tacos i elpanelen
Sådan laver du en hurtig og let rispudding