Hvordan man laver hvidløgssauce

1
Smelt smørret i en stegepande. Vent til smørret smelter, men lad det ikke koge, det kan forringe smagen af saucen.
2
Knæ hvidløgene. Knæk hvidløgene, inden du skræller det, ved at trykke det med en køkkenkniv. Fjern skræl fra hvidløg efter at du har æltet det og skåret i små stykker.
3
Tilsæt hvidløg til smeltet smør og sauté hvidløg til gyldent. Denne proces bør ikke vare længere end 1 eller 2 minutter.
- Hold øje med, at hvidløget ikke brænder. Hvis dette sker, vil hvidløgssovnen ikke smage velsmagende, og du bliver nødt til at starte igen.
4
Tilsæt basilikum og oregano og rør godt.
5
Video: KOKKELANDSHOLDETS KAMP MOD TYSKLAND 2016
Tjene varmt. Denne sauce er bedst, når den serveres straks.
- Saucen falder godt med pizzaer, ris, kartofler, kylling og fisk.

Video: Livet som professionel kok - Jakob Kofoed fra det danske kokkelandshold

1
Bland løg, hvidløg, salt og peber i en stegepande over høj varme. Vær opmærksom på, at hvidløg eller løg ikke brænder.
2
Tilsæt vinen og rør godt.
3
Lad det koge i 15 minutter. Rør af og til for at forhindre saucen i at stikke til bunden af stegepanden. Det er vigtigt at lade stegepanden blive afdækket, mens saucen koger.
4
Tilsæt smørret og lad det opløses i saucen. Rør langsomt med en smør var.
- Fjern stegepanden fra varmen, så snart smørret er helt opløst. Efter fjernelse af stegepanden fra ilden, fortsæt med at røre med røret, indtil smørret var helt blandet i saucen.
5
Tjene varmt. Denne sauce er bedst, hvis den serveres varm.
- Denne sauce kombinerer meget med kartofler, pasta, ris, kylling, fisk og svinekød.

1
Hæld hvidløg, peberfrugter og peberfrugter i små stykker.
- Sæt lidt salt på skærebrættet for at fjerne væsken, der frigives fra hvidløg og peber, så smagene ikke går tabt.
2
Tilsæt hvidløg, paprika, peberfrugter, eddike og salt i en stegepande. Sauté over høj varme, omrør lejlighedsvis.
3
Lad det koge i 10 minutter. Reducer varme til mellemvarme og rør lejlighedsvis.
- Får ikke for tæt på stegepanden, dampen fra peberfrugter og sød peber kan forårsage irritation for øjnene og næse.
4
Efter 10 minutter skal du sætte saucen i en blender og slå på medium hastighed i 10 sekunder.
- Du kan bruge pulsnøglen i nogle få sekunder, indtil saucen får den ønskede konsistens.
5
Lad saucen afkøles. Vent til saucen afkøles til stuetemperatur, inden den opbevares.
- Hvis du opbevarer sausen stadig varm i køleskabet, og du bruger en glasburk eller gryde, kan det bryde.
6
Lad saucen stå i køleskabet i mindst 3 dage før servering. Efter 3 dage vil smagen af de anvendte ingredienser være blevet etableret, hvilket forlader saucen meget smagere.
- Denne sauce kombinerer med et bredt udvalg af retter, fra æg til hamburgere, ris og lige chips.

1
Varm olien i en stegepande. Tilsæt 60 ml canolaolie og lad den varme op over høj varme.
- Drej skillet for at sprede olie jævnt over overfladen.
2
Tilsæt bønner, hvidløg, ingefær og bøfler. Rør for at blande ingredienserne med olien, og lad braise i 2 eller 3 minutter.
- Pas på, så hvidløgene ikke brænder. Hvis hvidløgene forbrænder sausen vil smage forfærdeligt.
3
Tilsæt peber sauce og vin. Kog ingredienserne i vinen over medium varme i 2 eller 3 minutter.
- Efter 2 eller 3 minutter tilsættes en knivspids salt og en knivsrød sort peber til smag og omrøres godt for krydderierne til at indarbejde.
4
Fjern sausen fra varmen og lad den køle af. Lad det køle i 5 til 10 minutter, før det kommer til blenderen.
5
Slør sausen med resten af rapsolien. Slå en halv sovs ved høj hastighed ved at tilføje canolaolien gradvist. Bestil den anden halvdel.
- Saucen skal være glat og tynd. Hvis du har klumper, skal du fortsætte med at trykke på blenderen.
6
Returner den slagne sauce til stegepanden. Tilsæt halvdelen af den sauce, der ikke er slået, bland godt og lad den hvile. Smagen vil blive inkorporeret, mens saucen hviler.
7
Serveres varmt eller koldt. Du kan servere saucen straks efter det er færdig, eller du kan opbevare den i køleskabet i op til 2 uger.
- Denne sauce blander godt med fisk og skaldyr, med stegte retter og kinesiske retter.

1
Hvidløgssauce med fine urter. Denne sauce ligner den enkle hvidløgssauce, men har italiensk oprindelse og er lidt mere raffineret.
- Saute mashed hvidløg i en lille olie i en stegepande.
- Tilsæt persille eller andre fine urter og lav madlavning, hvis de passer sammen.
- Tjene varmt.
2
Creamy hvidløgssauce. Denne sauce er lavet med creme fraiche, frisk hvidløg, smør, salt og peber.
- Sautér den hakkede hvidløg i smørret i en stegepande.
- Tilsæt fløden, rør og kog den.
- Tilsæt salt og peber til smag.
- Tjene varmt.
3
Libanesisk hvidløgssauce. Denne sauce er lavet med hvidløg, citron, olie, salt, isvand og hvide æg.
- Smør hvidløgsklyven i blenderen med salt.
- Gå med at tilføje olien og citronsaften.
- Derefter tilsæt vandet, hvis du foretrækker den tyndere sauce, eller tilføj ægget, hvis du vil have creamiest sauce.
4
Hvidløgssauce Al Baik og Shawarma. Disse to saucer er cremet og rig på smag.
- Til Al Baik-saucen blandes mayonnaise, hvidløgspasta, flødeost, kogte kartofler, salt og citronsaft.
- Til Shawarma sauce kombineres almindelig yoghurt, hvidløgspasta og salt.