Sådan opbevares Aubergine

Aubergine er følsom over for miljøforhold, så det er bedst at opbevare det under omgivelsernes temperatur og bruge det hurtigt. Men hvis du har brug for at forlænge aubergine livet, er kølet og frosset opbevaring andre muligheder værd at udforske.

indhold

Trin

Metode 1opbevaring ved stuetemperatur
Metode 2køling
Metode 3frysning af aubergine

Video: korean grocery shopping: rice & produce
Nødvendige materialer

Opbevaring ved stuetemperatur
Køling
Fryse aubergine

Kilder og citater
Video: sweet, crunchy & nutty anchovies (myeolchi-ttangkong-bokkeum: 멸치땅콩볶음)

trin

Metode 1
Opbevaring ved stuetemperatur

1
Sæt aubergine i papirposer. Placer hele uhøflig aubergine i en stor papirsække og læg det overskydende papir rundt om grøntsagen.
- Papirposen absorberer fugt og kan som følge heraf reducere forringelsen. Da papiret er permeabelt, kan aubergine også modtage tilstrækkelig luftstrøm.
- Hvis du ikke har papirposer, kan du rulle aubergine i papirhåndklæder og sætte det i en uforseglet plastpose eller i en udluftet skål.
- "Nej" læg aubergine i en forseglet plastpose, da dette kan begrænse indtaget af luft og lette råtningen.
2
Opbevar aubergine på et luftigt sted. Hold aubergine ude af direkte kontakt med sollys og på et relativt køligt sted.
- Den ideelle temperatur for aubergine er 10 grader Celsius (50 grader Fahrenheit). Køleskaberne er meget kolde, men ellers er stuetemperaturen meget varm. Tørre, velventilerede garager fungerer godt i perioder med koldt vejr, men vingårde og kældre kan være bedre i en varmere periode.
3
Hold aubergine væk fra andre fødevarer. Gem ikke ægplanter sammen eller med andre frugter og grøntsager. Hold hver aubergine adskilt under opbevaring.
- Mange frugter og grøntsager producerer ethylengas som de modnes. Når de udsættes for ethylen, har ægplanterne tendens til at modne og ødelægge hurtigere.
4
Brug inden for tre dage. Når de opbevares på denne måde, skal de fleste ægplanter forblive spiselige i op til tre dage.
- Det ideelle er dog at bruge aubergine inden for 24 timer for at få den bedste tekstur. Æggplanter spilder meget hurtigt, selv når de opbevares ordentligt.

Metode 2
køling

1
Placer aubergine i en uåbnet pose. Placer hele ukrudt aubergine i en støbt åben plastpose eller i en åben plastbeholder.
- Hvis du har det bedre, kan du pakke Muggle Aubergine i papirhåndklæder eller papirsække, før du placerer dem i plastbeholderen. Papiret skal hjælpe med at absorbere fugt fra aubergine, hvilket reducerer forringelsen som følge heraf.
- Forsegl ikke plastikposen eller brug plastfolie til at rulle aubergine. Den forseglede plast vil begrænse luftstrømmen til grøntsagen, som kan medføre, at den mister kvaliteten hurtigere.
2
Hold aubergine i grøntsagsskuffen. Placer aubergine i grøntsagsskuffen på dit køleskab.
- Hvis du ikke nemt kan passe aubergine ind i grøntsagsskuffen, skal du ikke forsøge at tvinge den ind i den, da det kan rive skrællen og få det indre til at ødelægge. Du skal blot placere aubergine på en anden hylde inde i køleskabet.
3
Fjern andre fødevarer fra skuffen. Fjern eventuelt andre frugter og grøntsager fra køleskabskassen, mens du opbevarer aubergine.
- Mange frugter og grøntsager producerer ethylengas. Når aubergine kommer i kontakt med disse gasser, modner den og falder hurtigere.
4
Brug inden for syv dage. Hvis det er muligt, forbruge det kølede aubergine inden for tre til syv dage.
- Køleskabe er for koldt til ægplanter, så den resulterende tekstur og farve kan ændre sig under køling, selvom du følger proceduren korrekt. Hvis du kan bruge aubergine inden for en dag eller to, er opbevaring ved stuetemperatur bedst.

Metode 3
Frysning af aubergine

1
Skær aubergine i skiver. Skær aubergine i skiver eller skiver med en skarp kniv på 1/3 tommer (8,5 mm).
- Det er en god ide at skylle aubergine med frisk, flydende vand, før det skæres. Hvis du ikke renser det, kan overfladisk forurening komme ind i kniven og auberginekødet.
- Du kan også skræl aubergine ved hjælp af en standard peeler, men det er ikke nødvendigt.
2
Kog aubergine. Fyld en stor gryde med vand og kog over medium høj varme. Kog aubergine i kogende vand i fire minutter.
- Start markering tiden, så sæt aubergine i kogende vand. Vent ikke på, at vandet koger igen, hvis det er gået ned.
- Du skal bare koge aubergine - ikke koge igennem. Kogning af aubergine ødelægger de enzymer, der ellers ville ødelægge smagen og tekstur, mens de blev opbevaret i din fryser.
3
Cool aubergine i det kolde vand. Brug en skimmer til straks at overføre den skrællede aubergine til en stor skål isvand. Lad aubergine hvile i det iskolde vand i fem minutter, eller indtil det føles køligt at røre ved.
- Hurtig afkøling af aubergine kan forhindre bagningen i at passere.
- Efter afkøling af aubergine skal du aftappe isvandet og dække skiverne med rene papirhåndklæder. Placer aubergine i plastikposer. Sæt aubergine skiver i en stor plastpose og sikkert at fryse. Fjern så meget luft som muligt fra posen inden forsegling.
- For at forlænge aubergines livstid skal du overveje at bruge tomme poser frem for almindelige plastposer.
- For at forhindre, at aubergine stikker i fryseren, er det nødvendigt at pakke hver skive i et lille stykke plastik, før du lægger alle skiver i samme pakke.
Video: Korean Grocery Shopping: Rice & produce
4
Brug inden for seks måneder. Placer pakken med aubergine skiver i din fryser. Optø og brug aubergine om seks til ni måneder.
- Hvis du forsegler poserne og opbevarer dem i en dyb frysning, kan aubergine vare op til 14 måneder.
- Fryseprocessen vil bryde nogle af cellevæggene og forårsage, at aubergine bliver blødere. Dette bør ikke være et stort problem, hvis du planlægger at forberede det i en skål, der bruger mere bløde ægplanter.