HodTari.com

Sådan bruges Apple Purée til at bage brød og slik

Bagt brød og slik har generelt højt indhold af mættet fedt og sukker. Hvis du elsker at bage, har du måske kæmpet for at finde sunde opskrifter, der bevarer fugt og smag. En måde at reducere fedtet i kiks og kager er ved at erstatte lidt eller alt fedtet med æblefrø, kaldet æblemos

. Æblepuré er lavet af denne frugt, der gør det godt for hjertet, og det kan også være lavt i fedt og rig på fiber. Det virker som fedt, fordi det forhindrer melprotein i at blande helt sammen med de flydende ingredienser og danne en gummiagtig tekstur. Her er nogle instruktioner at følge for at sikre, at æblepuré er korrekt indarbejdet, hvilket resulterer i lækre, sunde bagværk og brød. Denne artikel vil fortælle dig, hvordan du forbereder æbleauce til at bage brød og bagværk.

trin

Video: Sådan laver du lækre, luftige boller | Juniorkokkelandsholdet | GoCook by Coop

1
Lav din egen hvis det er muligt. Gør applepuréen tillade dig at kontrollere mængden af ​​sukker og konserveringsmidler, hvilket resulterer i noget endnu sundere.
  • For at gøre dette skal du vaske, kerne og skære 910 g æble i soveværelser. Placer stykkerne i en stor pande fyldt med vand, der er mindst 2,5 cm dybere end æblerne. Kog, indtil æblet blødgør. Med et lille vand fra gryden eller usødet æblesaft indsættes en blender. Tilsæt 1 tsk (2 g) krydderier som muskatnød og kanel.
  • At bage brød og bagværk, brug usødet æbleauce. Tilføj op til 1/2 kop (96 g) sukker eller 1/3 kop (113 g) af honning til hjemmelavet æblemos, hvis du ønsker at spise det friske.
  • Hvis du bruger sødet æbleauce, skal du reducere mængden af ​​sukker, der bruges i opskriften.
  • 2
    Tjek din opskrift for at se, om det spørger om olie eller smeltet smør. Æblepuré kan erstatte disse ingredienser, men ikke det bløde smør (stuetemperatur). Substitutionen fungerer bedst med kager, muffins og hurtigt brødbrød.
    • Udskiftning af olien eller smør med æblesauce, når du laver cookies, anbefales ikke. Dette kan resultere i "melequent" cookies, der ikke holder form.
  • 3
    Udskift med samme proportioner. For eksempel er 1/2 kop (118 ml) olie lig med 1/2 kop (56,5) æbleauce.

  • Video: Film 28 | CHALLENGE: Spise med pinde - hvem er bedst og hurtigst? | GoCook by Coop

    4
    Start med at erstatte kun en del af fedtet med æblepuré for at gøre dig fortrolig med effekten. For eksempel, hvis en opskrift opfordrer til 1/2 kop (118 ml) olie, erstatte 1/4 kop (28,3 g) mashed æble og 1/4 kop (59 ml) olie. Bevis resultatet og, hvis opskriften ser godt ud, Objective-at erstatte mere olie ved mosede næste gang.
    • Du behøver ikke at erstatte al olie for en sund effekt. Hvis din opskrift kommer ud bedre med lidt olie og en lille applepuré, kan du overveje dette til en sund substitution.


  • 5
    Mål æblepuréet på samme måde som du måler olien i en målekop til væsker. Dette vil give en mere præcis måling end alternativet.
  • 6
    Indsæt æblepuréen i de flydende ingredienser med en blander, inden blandingen med de tørre ingredienser. Dette sikrer, at æbleauce er godt blandet. Opskriften bliver også vådere, hvis de tørre ingredienser blandes med resten lige før bagning.
  • 7
    Undgå at ændre opskriften af ​​opskriften. Fedfattige opskrifter bør ikke overbages, da de kan blive meget tørre.

    • tips

    • Hvis du vil bruge en almindelig æblepuré andet end æblemos, brug kun halvdelen af ​​den mængde olie, opskriften kræver. For eksempel, hvis opskriften kræver 1 kop (237 ml) olie, brug 1/2 kop (56,5 g) æblepuré.

    advarsler

    • Udskiftning af olien med æblepuré kan medføre forandring i tekstur og smag. Forvent ikke, at resultatet er nøjagtigt det samme som den oprindelige opskrift.

    Nødvendige materialer

    • æblemos (æblepuré) uden sukker
    • Sukker eller honning
    • æbler
    • Målebæger til væsker
    • Muskat eller kanel
    • pan
    • vand
    • Kaffemaskine
    • kniv
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com