Hvordan man laver sunde kiks

Det er muligt at lave cookies af enhver art: søde, salte, chokolade eller frugt. Hvor sunde de vil afhænge af de anvendte ingredienser. De fleste opskrifter bruger store mængder smør, sukker, mælk, chokolade og hvedemel, alle med lav ernæringsværdi. Hvis du lærer at bage med ingredienser, der indeholder antioxidanter, fuldkorn eller sukker og naturlige fedtstoffer, vil du få sundere snacks. Men husk at kalorieværdien stadig kan forblive høj, selv i næringsmæssige opskrifter. Læs nedenfor for at lære at bage sunde kiks.

indhold

Trin

Metode 1tips til sund bagning
Metode 2fig og linseed cookies

Video: mokaÏ cheeseake med jordbær-lime

Metode 3sunde chokolade chip cookies

Video: amerikanske chocolate chip cookies - opskrift #53
Video: signe helena tester pinterest opskrifter
Nødvendige materialer

trin

Metode 1
Tips til sund bagning

Eliminer mættet fedt fra din bagning ved at bytte smør eller margarin til andre ingredienser. Smør anses sundere end margarine og de fleste vegetabilske fedtstoffer, fordi det indeholder færre transfedtstoffer end disse andre muligheder. For at gøre sundere cookies kan du prøve følgende erstatninger:

Hvis en cookieopskrift kræver smør eller margarine, erstattes op til halvdelen af den ingrediens for samme mål for olivenolie, kokosolie eller rapsolie. I de fleste opskrifter kan smør og tekstur forandres fuldstændigt ved at skifte smør.
Hvis opskriften kræver smør, margarine eller vegetabilsk forkortelse, byttes der til en puree. Nogle populære valg er æble sauce og græskarpuré. Hvis opskriften er fra en frugtkiks, skal du prøve at erstatte halvdelen af smørret med en frugtpuré. Hvis det er en anden type kiks, skift 1/4 til 1/3 af mængden af smør, margarine eller vegetabilsk fedt.
Byt 1/4 til 1/3 af fedtet for frugtjuice, kærnemælk eller almindelig fedtfri yoghurt. Start med små mængder og øg da disse ikke-fede ingredienser kan gøre cookies mere tørre.
Brug en blanding af forskellige substitutter. Du skal altid bruge lidt smør, når opskriften beder om at holde den samme smag, men du kan også eksperimentere med dine yndlingsingredienser. Du kan f.eks. Bruge halvdelen af smør og erstatte den anden halvdel med lige store dele af kokosolie og æblesauce.

Billedets titel Bake Healthy Cookies Trin 2

Skift hvedemel. Hvidt raffineret hvedemel har næsten ingen næringsværdi og tilføjer nok kalorier. Brug et eller flere af følgende fiberrige emner på plads:

Skift en del af melet til havre. Hvis du kan lide skarpe havregrynkager og ikke har noget imod at ændre deres tekstur, jo flere fibre vil øge ernæringsværdien og gavn for dit fordøjelsessystem.
Moa havre at lave mel og bruge det som en erstatning. Denne metode giver dig mulighed for at udveksle hvedemel til fiberrige havre uden at ændre tekstur så meget.
Udveks alle mel eller en del af det til hele hvedemel. Det skal være 100% fuldstændigt. Hvis du ikke har noget imod en lille ændring i smag, byt alt hvidt mel til det sundere valg i dine opskrifter.
Tilsæt 2 til 4 spiseskefulde (15 til 30 g) hørfrø til melet. De indeholder omega 3 fedtsyrer og et højt fiberindhold, hvilket gør dine kiks mere næringsrige.
Udveksl op til 1/2 kop (65 g) mel pr. Mandel i flager. Det vil øge kødets proteinindhold samt mængden af fiber.

Billedets titel Bake Healthy Cookies Trin 3

Sænk saltet i opskriften. Det er stadig muligt at opretholde smagen af kagerne ved at bruge ikke mere end 1/1 tsk salt (6 g) i opskriften. Prøv at bruge 1/4 tsk (3g) for at gøre endnu sundere cookies.

Billede med titlen Bake Healthy Cookies Trin 4

Tilsæt sunde ingredienser til enkle opskrifter. Ved anvendelse af frø, nødder, tørret frugt og usødet kokosnød i stedet for chokolade dråber eller granulater vil kødets ernæringsmæssige indhold forbedres. Husk på, at kalorierne på trods af dette ikke falder.

Billedets titel Bake Healthy Cookies Trin 5

Reducer raffineret eller brunt sukker fra opskrifter. Den bedste måde at forbedre cookieopskrifter på er at træne dine smagsløg til at spise noget lidt mindre sødt. Men der er nogle erstatninger, hvis du kan lide dem søde.

Skær noget af sukkeret og læg flere krydderier. Dette er ikke en simpel erstatning, men du kan forbedre smagen ved at tilføje kanel, muskatnød eller ingefær. Derefter reduceres det raffinerede sukker med 1/4.
Bytt det raffinerede sukker til meget moden frugt. Prøv bananer og æbler, der er gået fra punktet, da de er meget søde. Lav en puree og brug den sammen med fugtige ingredienser.
Udskift sukker med agave nektar eller honning. Agave nektar er sødere end honning, så det er bedre at reducere mængden lidt ved at bruge den.

Billedets titel Bake Healthy Cookies Trin 6

Brug bitter chokolade i stedet for halv bitter eller mælk. Kig efter barer eller dråber med mindst 70% kakao. Denne chokolade er fuld af antioxidanter og har normalt færre kalorier.

Du kan også bruge carob dråber i stedet for chokolade dråber. Denne pod bruges ofte til sin chokoladelignende smag. Det vil øge fiberindholdet og reducere kalorierne. Det kan købes hos naturgodsbutikker på internettet, hvis du ikke kan finde den, hvor du bor.
Hvis du ikke kan finde bitter chokolade dråber, køb barer og hugge dem.

Metode 2
Fig og linseed cookies

Billedets titel Bake Healthy Cookies Trin 7

Forvarm ovnen til 180 grader Celsius, og rør bagepladen med smørpapir.

Billedets titel Bake Healthy Cookies Trin 8

Sæt 1/2 kop (110 g) smør og 1/4 kop (45 g) brunt sukker i en skål. Brug en mikser i høj hastighed til at blande, indtil resultatet er cremet. Tilsæt 1 æggeblomme og 1 tsk (5 ml) vaniljeekstrakt under omrøring.

Billedets titel Bake Healthy Cookies Trin 9

Slå de tørre ingredienser. Tilsæt 1/2 kopp (60 g) hvedemel, 1/2 kop (60 g) hvedemel, 2 spsk (15 g) hørfrø, 1/4 teskefuld (0,8 g) fløde af tartar, 1/4 tsk (0,7 g) kanel, 1/4 tsk (0,7 g) muskatnød og 1/8 teskefuld af te (1,5 g) salt til skålen. Beat til godt blandet.

Billedets titel Bake Healthy Cookies Trin 10

Slå de fugtige ingredienser ved lav hastighed, mens du langsomt tilsætter de tørre ingredienser til skålen. Skraber skålens sider ofte. Stop når alt er godt blandet.

Video: MOKAÏ CHEESEAKE med jordbær-lime

Billedets titel Bake Healthy Cookies Trin 11

Bland en æggehvide, 1/4 kop (50 g) brunt sukker og 1/4 kop jordflaxfrø i en lav skål.

Billede med titlen Bake Healthy Cookies Trin 12

Brug en teskefuld til at lave dumplings. Rul dem, så de er ensartede og send dem i blandingen af sukker og hørfrø.

Billedets titel Bake Healthy Cookies Trin 13

Placer dem på bagepladen 5 cm fra hinanden. Tryk tommelfingeren i midten af hver og læg 1/4 tsk (1,2 ml) figen i sirup i midten af kagen.

Billedets titel Bake Healthy Cookies Trin 14

Bages i 15 til 17 minutter og lad afkøle før servering. Det kan være nødvendigt at bage mere end et batch.

Metode 3
Sunde chokolade chip cookies

Billedets titel Bake Healthy Cookies Trin 15

Video: Amerikanske Chocolate Chip Cookies - Opskrift #53

Forvarm ovnen til 180 ° C. Placer grillen på toppen og dækk et bakkeark med smørpapir.

Billedets titel Bake Healthy Cookies Trin 16

Sæt tre store modne, knæede bananer i en stor skål. Tilsæt 1 tsk (5 ml) vanilleekstrakt og 1/4 kop (60 ml) let opvarmet kokosolie eller olivenolie. Rør for at blande.

Billedets titel Bake Healthy Cookies Trin 17

I en anden skål tilsættes 2/3 kop (65 g) flagerede mandler, 1/3 kop (25 g) revet kokos, 2 kopper (310 g) havre, 1/2 tsk (6 g ) salt, 1/2 tsk (1,3 g) kanel og 1 tsk (3,5 g) bagepulver. Bland med en stor gaffel.