Sådan laver du dine egne Rotel-tomater

Ro-Tel er et amerikansk varemærke af dåse tomater blandet med grøn peber. Hvis du bor i USA, og dette produkt ikke er tilgængeligt i købmanden nær din bolig, eller hvis du simpelthen foretrækker at gøre hjemme i stedet for at købe klar, så prøv at lave din egen konserves.

indhold

Ingredienser
Trin

Del 1forberedelse af rotel
Del 2placering af rotel i bevaringspotterne

Nødvendige materialer
Kilder og citater

ingredienser

Giver fra 1,5 til 2 liter

6 kopper (1,5 liter) frøede tomater, skinless og hakket
1/2 kop (125 ml) hakkede peberfrugter
1 tsk (5 ml) konserverende salt
1/2 tsk jord sort peber
1 spsk (15 ml) dehydreret koriander
1 tsk (5 ml) dehydreret oregano
1/2 kop (125 ml) eddike eller citronsaft

trin

Del 1
Forberedelse af Rotel

Forbered tomater og peberfrugter. Tomater skal være frøfrie, hudløse og skåret i 4 dele. Peberne skal vaskes uden kabel, uden frø og sting.

For at fjerne huden fra tomaterne, sænk dem i kogende vand i ca. 30 sekunder, overfør dem straks til en skål koldt vand for at stoppe tilberedningsprocessen. Denne proces løsner skindene, så du nemt kan fjerne dem med dine fingre eller med en lille kniv.
Du kan bruge den peber, du foretrækker, afhængigt af din smag i forhold til graden af brænding. For mindre krydrede muligheder, overvej Anaheim peber eller ancho. For en mere krydret indstilling blandes med nogle jalapeno peberfrugter.
Hvis du forlader frøene i paprika, bliver det endelige produkt mere krydret.
Hæld peberne i tynde strimler. Du kan gøre det mere praktisk ved at skære peberne i store stykker med en kniv, og så kan du hugge dem ved hjælp af en fødevareprocessor.

Billedbetegnelse Lav dit eget Ro-Tel Trin 2

Bland ingredienserne i en pande. Læg tomater, peber, salt, sort peber, koriander, oregano og eddike (eller citronsaft) i en stor gryde eller kedel. Bland grundigt.

Tomaterne er mildt sure, så du skal tilføje en stærkere syre til blandingen, før du placerer dem i konserveringsburerne. Citronsaft i flasken, hvid eddike og æblecidereddike er gode valg, men hver vil bidrage med sin egen smag. I stedet kan du også bruge 1/2 tsk (7,5 ml) koncentreret citronsyre.

Billedbetegnelse Lav dit eget Ro-Tel Trin 3

Lad det koge. Sæt gryden på ovnen over medium høj varme. Vent til kogning.

Lad panden afdækkes.
Bland forsigtigt ingredienserne i gryden indtil kogning. Hvis du ikke rører ingredienserne ret ofte, kan de holde fast i bunden af panden og brænde, hvilket kunne påvirke smagen af slutproduktet negativt.

Billedbetegnelse Lav dit eget Ro-Tel Trin 4

Kog over lav varme i 5 til 10 minutter. Sænk varmen og lad mediet lave niveau at lave mad. Rør fra tid til anden indtil fortykket og opnå den ønskede konsistens.

Bemærk, at denne blanding kan ende med at blive lidt vandigere end den kommercielle Ro-Tel, men da væsken i denne opskrift har et højt syreindhold, vil det medvirke til at bevare dit hjemmelavede produkt i lang tid.
Efter tilberedningen af blandingen skal du dække panden og fjerne den fra varmen, når du er færdig med at forberede dine konserveringsglas.

Del 2
Placering af Rotel i bevaringspotterne

Billedbetegnelse Lav dit eget Ro-Tel Trin 5

Forbered dine redskaber til bevare. Steriliser glasglasene, låg og tætningsringe med varmt vand før eller mens Rotel koger. Fyld den specielle dåsepande med nok vand til at dække potterne.

Du skal vaske glasburerne med varmt, sæbevand. Gnid forsigtigt, skyll grundigt og klappet tørt.
Desinficer metaldækslerne og tætningsringene ved at nedsænke dem i varmt vand i mindst 5 minutter.
Du skal holde glasburerne varme, når du er færdig med at rense dem. Ellers kan de knække, når du sætter de varme Rotels inde i dem eller med varmen i dåsepanden. For at gøre dette, skal du bare forlade potterne nedsænket i varmt vand.
Forbered konservespotten ved at fylde dem med tre kvartarter vand. Begynd ikke at opvarme vandet endnu.
Bemærk, at hvis du ikke har en speciel pande til konserver, kan du bruge en stor kedel. Bare sørg for at i potten passer alle potterne sikkert og på en gang.

Billedbetegnelse Lav dit eget Ro-Tel Trin 6

Fjern den varme Rotel med en skål og læg den i de varme potter. Fyld gryderne med tomatblandingen plus peber, hvilket efterlader 1/2 inch (1,25 cm) plads på toppen af hver gryde. Sæt låg og tætningsringe på hver gryde, når de er færdige.

Før du sætter lågene i deres potter, skal du pope enhver synlig boble med en fin spatel og tørre kanterne med et fugtigt papir.
Husk at bruge al væsken og forsøge at sætte væsken med skallen, proportionalt i alle potterne.

Billedbetegnelse Lav dit eget Ro-Tel Trin 7

Sæt gryderne i din specialpande til konserver. Sænk forsigtigt krukkerne i vandet i din specielle dåsepande ved hjælp af tangene.

Hvis du skal opvarme vandet fra din gryde til konserves ved hjælp af ovnen, skal du huske at sætte gryden på ovnen, før du sætter gryderne inde i den.
Lad potterne ikke ramme hinanden ved at sætte dem i vandet eller efter at være placeret i vandet.

Billedbetegnelse Lav dit eget Ro-Tel Trin 8

Proces i 35 til 60 minutter. Vent, indtil vandet i din pot til konserves hæver kog. Når vandet begynder at koge, skal du starte timeren.

Juster varmen nok til at holde panden til en let koge igennem hele processen.
Til 1-pint potter (500 ml):
- Proces i 35 minutter i højder mellem 0 og 1000 fod (0 og 305 m).
- Proces i 40 minutter i højder mellem 1000 og 3000 fod (305 og 914 m).
- Proces i 45 minutter i højder mellem 3000 og 6000 fod (914 og 1829 m).
- Proces i 50 minutter ved højder over 6000 fod (1829 m).
Til 1-kvart (1 liter) potter:
- Proces i 45 minutter i højder mellem 0 og 1000 fod (1 og 305 m).
- Proces i 50 minutter i højder mellem 1000 og 3000 fod (305 og 914 m).
- Proces i 55 minutter i højder mellem 3000 og 6000 fod (914 og 1829 m).
- Proces i 60 minutter ved højder over 6000 fod (1829 m).

Billedbetegnelse Lav dit eget Ro-Tel Trin 9

Fjern og køle. Når du er færdig med at behandle potterne, skal du forsigtigt fjerne dem fra varmt vand med tangene. Placer dem på en overdækket grill eller tæller med et håndklæde og lad dem køle i 12 til 24 timer, før de berøres.

Du skal være mere forsigtig med at forhindre potterne i at ramme hinanden under dette trin. Glas er særligt følsomt på dette tidspunkt, så sandsynligheden for revner er større end når den blev anbragt i dåsepanden.

Billedbetegnelse Lav dit eget Ro-Tel Trin 10

Kontroller potterne og opbevar dem ordentligt. Sørg for, at knappen i midten af hvert låg er flad. Luk potterne korrekt for at gemme dem i et køligt, mørkt skab eller skab i flere måneder, op til et år.