Sådan tilberedes italiensk pølse

At lave hjemmelavet italiensk pølse kræver lidt tålmodighed og dygtighed, men alle med en ægte passion for madlavning er i stand til at fuldføre denne opgave. I denne artikel forklarer de to første metoder, hvordan man laver færdige italienske pølser, der kan købes i supermarkeder. De to sidste metoder forklarer, hvordan man laver din egen italienske pølse fra bunden. Selvom du vælger at gøre det alene, kan du stadig følge de to første metoder til at pakke det. Fortsæt læsning for at finde nyttige tips om, hvordan man laver mad og laver lækre italienske pølser.

indhold

Ingredienser
Trin

Metode 1madlavning på komfuret

Video: bbq pølser på ingen tid..

Metode 2madlavning i ovnen
Metode 3forbered kødet

Video: sådan laver jeg hjemmelavet italiensk spegepølse - finnocchiona - del 1

Metode 4lav pølsen

Tips
Nødvendige materialer
Kilder og citater

ingredienser

2 kg meget marmoreret svinekød
4 spiseskefulde tørrødvin (valgfrit)
1 spiseskefuld salt
1 tsk cayenne
1/2 tsk fennikel frø
1 spsk paprika
1 tsk flaky rød peber
2 spsk hakket hvidløg
2 spsk hakket frisk persille
2 teskefulde friskmalet sort peber
1 spsk olivenolie

trin

Metode 1
Madlavning på komfuret

Opvarm en stor non-stick stegepande over medium varme. Sæt et halvt centimeter vand i det og tilsæt en spiseskefuld olivenolie. Lad panden stege i to minutter.

Tilsæt pølsen. Vent derefter på, at vandet koger. Dæk kogepanden og kog pølsen over medium varme i 15 minutter.

Video: BBQ Pølser på ingen tid..

Afdække. Efter 15 minutters kogning skal du fjerne låget og fortsætte med at tilberede pølsen over medium varme. Husk at tinker hvert andet eller tre minutter.

Billede med titlen Cook Italian Pølse Trin 4

Kog kødet, indtil det når en gylden farve. Hvis du har et termometer, skal pølsen nå den interne temperatur på 65-68 grader Celsius.

Hvis du foretrækker det, kan du også bage pølserne som beskrevet i den følgende metode.

Metode 2
Madlavning i ovnen

Billede med titlen Cook Italian Pølse Trin 5

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Læg en lavbakkefad med ikke-klæbende aluminiumsfolie.

Billede med titlen Cook Italian Pølse Trin 6

Sæt pølserne i bagningsskålen. Juster dem side om side, efterlader et mellemrum mellem hver. Plads dem så jævnt som muligt

Billede med titlen Cook Italian Pølse Trin 7

Kog pølserne i den forvarmede ovn. Placér bageplade på mellemhyllen for at sikre jævn madlavning. Bages i 20 til 25 minutter.

Bemærk, at tykkere pølser måske har brug for mere tid til at bage. Dem, der er ekstremt store eller tykke, skal muligvis bages i 40-60 minutter. Hvis du skal tilberede dem hele tiden, skal du dog tænde dem mindst én gang.

Billede med titlen Cook Italian Pølse Trin 8

Fjern pølserne fra ovnen, så snart de begynder at brune. Overfladen af de italienske pølser bør være en smule brunet, men ikke brændt.

Metode 3
Forbered kødet

Skær svinekanten. Sørg for at hakke kødet i små firkantede stykker, så de passer let i kværnen. Tag ikke fedtet ud, fordi du vil have, at kødet skal være godt marmoraliseret for at få den rigtige smag.

Sæt stykkerne af svinekød i en separat skål.

Vask dine hænder og skift redskaber. Det er vigtigt at holde alt ekstremt rent, når man beskæftiger sig med rå kød, da man ikke vil have noget forurenet. Vask derefter dine hænder, skift kniven og skærebrættet for at fortsætte til de næste trin.

Tilsæt seks spisesorter rødvin til kødet. Dette er den første krydderi ingrediens, men du kan udelade det, hvis du vil.

Hvis du ikke har en skål, der er stor nok til at holde alt kødet, skal du dele vindelene lige så godt: tre spiseskefulde i den ene og resten i den anden.

Sæt kødet. Tilsæt salt, cayenne, fennikel frø, paprika, rød peber, hakket persille og malt sort peber til svinekød og reserver skålen.

Video: Sådan laver jeg hjemmelavet Italiensk Spegepølse - FINNOCCHIONA - del 1

Hakk hvidløgsnivlerne. Denne ingrediens er vigtig for italiensk pølse og kan ikke udelades. Skær det i meget små stykker og tilføj det til det krydrede kød.

Bland kødet med krydderierne. Ingredienserne i krydderierne skal være over kødet uden omrøring eller blanding. Med en ske eller rene hænder blandes krydderierne og kødet sammen.

Sæt krydret kød på kværnen. Lad keglen forberede pølser udefra første gang du grinder svinekød. Ved at passere kødet to gange gennem kværnen forlader pølsen den mest ensartede tekstur.

Metode 4
Lav pølsen

1
Sæt pølsehuset i pølsemølleens pølse. Sørg for, at 15 til 17 centimeter tarm hænger fra ende af keglen. Husk at hver pølse kræver ca. 15 tommer hus.
- Slut ikke tarmens ende, før alt kød er placeret.
2
Skub grisen ind i trakten med den ene hånd. Hold tarmene løst med hinanden, mens kødet er placeret inde i det.
- Du kan bede om hjælp fra en anden. Så hun kan skubbe kødet ind i kværnen, mens du støber pølsen inde i tarmen.
3
Skub luftboblerne. Da kødet kommer ind i tarmen, kan du mærke dannelsen af nogle luftbobler. Bare skub dem tilbage for at slippe af med dem.
- Kødkværnen er ansvarlig for at skubbe tarmene ud af keglen, så du behøver ikke bekymre dig om det.
4
Vrid pølsen i adskilte sløjfer. Det er meget nyttigt at gøre dette i modsatte retninger for at holde dem intakte, når du flytter til de næste links.
- Du kan lave den første vridning lige midt i den gigantiske pølse. Drej derefter igen i midten af de mindre sektioner.
5
Binde slutningen af tarmen. Når du har opdelt den gigantiske pølse i mindre links, skal du knytte en knude i begge ender af den. Drej og binde tarmens ende.
6
Sæt pølseforbindelserne i køleskabet. Lad tørre natten over, afdækket. Den næste dag skal du skære den ind i de enkelte links, hvor vendingerne er.
7
Færdig.

tips

Hvis du ønsker, kan du simpelthen bruge færdige italienske pølser, i stedet for at lave dem alene. De samme madlavningsanvisninger kan finde anvendelse, men kontroller instruktionerne på pakken for at sikre sig, inden du fortsætter.