HodTari.com

Sådan tilberedes Garam Masala (Indian Seasoning)

Garam masala

betyder "hot mix" på hindi, et meget udbredt sprog i Indien. Skålen er en blanding af formalede krydderier anvendt i Indian curry sædvanligvis tilsat kanel, ristede spidskommen, muskatnød og (undertiden) Dehydreret peber. Som garam masala købt i butikkerne mister sin aroma hurtigt, kan elskere af denne parabol ønsker at lære at gøre det derhjemme, med friske råvarer, når de vil.

ingredienser

  • 1 tsk fuldskåle
  • 3 til 4 laurbærblade
  • 2 grønne kardemomme pods
  • 4 sorte kardemomme pods
  • 1 tsk sort peberkorn
  • 1 til 2 friskmalet muskatnødder
  • 6 til 7 cm Cassia skræl (ligner kanel, med en woody og bittersød smag). Du bør finde den på asiatiske markeder. Dog, hvis ikke, erstatning for kanelstænger. Kanel vil gøre, selvom det bringer en lidt sødere smag til skålen.

trin

Billedbetegnelse Gør Garam Masala Trin 1
1
Bryd 4 bælg af sort kardemomme og 2 bælg af grønt med bagsiden af ​​en ske eller spatel indtil splittelsen. Saml frøene med dine fingre og kassér de tomme bælg.
  • Billedbetegnelse Gør Garam Masala Trin 2
    2
    Moa en eller to enheder muskatnød, nok til at fylde en spiseskefuld.
  • Billedbetegnelse Gør Garam Masala Trin 3
    3
    Varm en non-stick stegepande med lav eller medium varme. Tilsæt 1 tsk tærskler, 3 eller 4 bay blade, kardemomme frø, 12 sorte peberkorn og den knuste cassia bark.
  • Billede med titlen Gør Garam Masala Trin 4
    4
    Rør alt i ca. 30 sekunder. På denne måde frigiver du aromaen i hver krydderur.
  • Billedets titel Gør Garam Masala Trin 5
    5


    Fjern stegepanden fra varmen og tilsæt den knuste muskatnød. Da valnøden allerede er knust, kan den brænde hurtigt i den varme pande. Rør langsomt men støt for at forhindre dette i at forekomme. Muskat vil begynde at brune.
  • Billedbetegnelse Gør Garam Masala Trin 6
    6
    Tilsæt ingredienserne i panden til en krydderier. Hvis du ikke har en, vil en kaffekværn eller kaffekværn gøre. Men krydderierne sikrer en jævnere finere færdig tekstur.
  • Billede med titlen Gør Garam Masala Trin 7

    Video: Sådan brænder du krydderier af

    7
    Moa indtil et meget fint pulver er opnået.

  • Video: Sprød pizza med avokadocreme og agurk samt rimmet laks med sprød salat

    Billedbetegnelse Gør Garam Masala Trin 8
    8
    Sørg for, at krydderierne er helt jordede efter 30 sekunder. Fortsæt slibning og kontrol af konsistensen.
  • Billedets titel Gør Garam Masala Trin 9
    9
    Opbevar den friskbundne krydderier i lufttætte glasbeholdere med et metallåg. Krydderierne varer mellem 3 og 6 måneder. (Undgå plastik, da det absorberer smag af krydderierne over tid)

    • tips

    • Denne frugtagtig og varm krydderi anvendes meget i grillet kød og grøntsager. Ideen er at tilføje den til slutningen af ​​opskrifterne og placere den omhyggeligt for ikke at overdrive dosis.
    • Masala garam er ikke "hot" som peberfrugter, men det er ganske krydret.

    advarsler

    • Bemærk at der ikke er nogen "en" opskrift på garam masala. De ændrer sig meget fra region til region, eller endda fra en kok til en anden.

    Nødvendige materialer

    • Skærebræt
    • spatel
    • Finmetalrist
    • Lille beholder
    • Non-stick stegepande
    • teske
    • Krydderier
    • Glas hermetisk beholder
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com