Sådan tilberedes svinekoteletter i ovnen

Svinekoteletter tørrer hurtigt, især når de er bagt. For at undgå at dette sker, marinere kødet eller dække det med en blanding af brødkrummer. Du bør også undgå at overcooking kødet. Her er hvordan man laver koteletterne i ovnen, efter marinering eller bruge rasp, derefter bage eller grill.

indhold

Ingredienser

Første del: marinerer svinekoteletterne
Del 2: breading the pork chops

Trin

Del 1marinerer svinekoteletterne

Video: opskrift: herregårds grise kotelet - rema 1000 danmark
Video: stegning af svinekoteletter
Video: koteletter i fad med grønt og fløde

Del 2stege svinekoteletterne
Del 3stegning af svinekoteletterne
Del 4grilling af svinekoteletterne

Advarsler
Nødvendige materialer
Kilder og citater

ingredienser

Serverer 4 portioner

Første del: Marinerer svinekoteletterne

4 svinekoteletter
1/2 kop hvid, æble eller balsamicoeddike
2 spsk olivenolie
3 spsk ketchup
2 spiseskefulde sukker

Del 2: Breading the Pork Chops

4 svinekoteletter
1 æg
2 spiseskefulde mælk
1 kop parat til brød eller brødkrummer

trin

Del 1
Marinerer svinekoteletterne

Video: Opskrift: Herregårds grise kotelet - REMA 1000 Danmark

Kombiner eddike, olivenolie og sukker. I en lille skål kombineres de fire ingredienser i marinade. Overfør til en glasskål eller en genlukkelig plastpose.

Marinerede svinekoteletter er storbagt eller grillet. De bevarer også fugt.
Den type eddike du bruger kan ændre smag af marinade. Æblecider eddike tilføjer en mild frugt smag og er normalt et godt akkompagnement til svinekød. Vinvinegarer har en stærkere, kompleks smag og balsamicoeddike tilbyder en kombination af milde og sure smagsstoffer. Du kan prøve forskellige typer af andre vinegarer, indtil du finder en der passer til din personlige smag.
Prøv marinade ingredienserne som du ønsker. Generelt bør marinader være sure, som eddike og olie. Andre smag kan sammensættes afhængigt af sødme, krydderier, peber og urter du bruger. For eksempel er et andet populært valg for svinekoteletter en marinade lavet af sojasovs, hvidløg og ingefær. Andre syrer som ananasjuice eller citronsaft kan bruges i stedet for eddike.

Dæk koteletterne. Sæt koteletterne på en plade eller pose med marinade og drej flere gange for at dække dem helt.

Video: Stegning af svinekoteletter

Video: Koteletter i fad med grønt og fløde

Kog i 30 til 60 minutter.Lad svinekoteletterne forblive i marinade i mindst 30 minutter, så kødet kan absorbere smagene.

En marinade hjælper også med at blødgøre og fugte kødet.
Jo længere svinekød er i marinade, desto mere smager den til kogte. Men hvis du forlader kødet mere end et par timer, kan du gøre kødet hårdt.

Del 2
Stege svinekoteletterne

Slå æg og mælk sammen. Slå ægget med et slag i en lille skål med klapper. Bland melken indtil den er godt blandet.

Broiled ribben med brødkrummer er bedre brændt end grillet. Brødet hjælper virkelig med at forhindre kødet i at bide, fordi det ikke placeres direkte i varmen.
En nem måde at slå et æg på er at holde æggeblommen før blandingen af æggeblommen og den klare sammen.

Krymp blandingen til frakke.Placér renseblandingen i en genlukkelig plastpose og ælt med en rulle eller dine hænder.

Krymp blandingen, indtil der er dannet krummer.
Ved brug af klar blanding er det ikke nødvendigt at knuse.
Forberedte blandinger til kød eller grøntsager fungerer godt.

Dyp svinekoteletterne ind i ægblandingen. Dyp en kotelet ad gangen i ægblandingen, der dækker alle sider. Hold hakket på toppen af skålen for at dræne det overskydende æg slået.

Ægget fungerer som et bindemiddel og hjælper med at belægge kødet.

Dæk svinekoteletterne sammen med opdrætblandingen. Sæt hver svinekotelette, en ad gangen, i den genlukkelige plastpose med opskumningsblandingen eller krummerne. Pak sækken og ryste den for at dække alle sider af kødet.

Del 3
Stegning af svinekoteletterne

Billede med titlen Cook Breaded Pork Chops Trin 9

Forvarm ovnen til 218 ° C. Forbered en bagning skål ved at dække det med smeltet smør eller spray.

Både marinerede koteletter og empanadas kan bages.
Aluminiumsfolie eller non-stick papir kan også bruges i stedet for smør eller sprøjtespray.

Sæt svinekoteletterne på den tilberedte bageplade. Arranger koteletterne i et enkelt lag, hvilket giver mellemrum mellem dem.

Hvis det ønskes, kan du sprede en lille mængde smeltet smør over de panerede sideburns for at hjælpe med at brune dem. Smør sprøjten af smør over dem og har en lignende virkning. Bemærk at dette ikke vil gøre forskel for de marinerede koteletter.

Bages i 20 til 35 minutter, drej en gang. Efter 10 minutter skal du hakse svinekoteletterne for at sikre, at de er fuldt kogte. Fortsæt bagning, indtil ingen er lyserød og saft er klart.

Bemærk at for nogle marinader vil saftene altid have lidt farve på grund af marinadenes farve.

Tjene varmt. Lad stå i mindst 3 minutter før servering.

Del 4
grilling af svinekoteletterne

Forvarm slagtekyllingen. Brug en slagtekylling med en intern grill.

Grill de marinerede koteletter, men undgå at bruge denne metode med den panerede svinekød. Den intense varme kan brænde dækslet hurtigt.
De fleste kyllinger har kun en "tænd" -knap, men hvis du har "høj" og "lav" knapper, forvarmes "høj".
En stegepande er den bedste løsning, fordi panden gør det muligt for kødet at stå over panden og fedtet falder til bunden af panden. Dette kan forhindre, at fedtet bliver for varmt og brænder.
Dæk ikke denne type bagningsskål med aluminiumsfolie eller smør eller drys.

Overfør svinekoteletterne til slagtekyllingen. Placer koteletterne, efterlad et mellemrum mellem dem, hvilket kun gør et lag.

Kog koteletterne i 5 til 7 minutter på hver side.Plade gryden på ovns øverste rack.

Kog i 5 minutter eller indtil toppen er gylden.
Drej og fortsæt med at lave mad til den anden side er også gylden.
Klar kød bør ikke have rosa pletter inde.

Tjene varmt. Lad stå 3 til 5 minutter før servering.

advarsler

Svinekoteletter bør nå en minimum intern temperatur på 63 ° C, før de er sikre at spise. Kontroller den indre temperatur ved at placere et termometer i midten af den tykkeste del af koteletten.