HodTari.com

Sådan tilberedes scampi rejer

Rejer scampi er en opskrift bestående af store rejer sauteret i smør og hvidløg. Sommetider bruges smør og olivenolie sammen med forskellige urter, krydderier og ingredienser. Du kan lave en simpel scampi rejer med lidt olivenolie og hvidløg, eller du kan forberede et mere komplekst og lækkert måltid ved hjælp af forskellige grøntsager og krydderier. Hvis du vil lære at forberede rejer scampi på forskellige måder, skal du blot følge disse trin.

ingredienser

Enkel scampi rejer

  • 500 gram store rejer (16 til 20 rejer).
  • 3 til 4 fed hvidløg, hakket.
  • 2 spsk olivenolie.
  • 2 til 3 spiseskefulde smør.
  • 2 spsk hakket persille.
  • 1/2 glas hvidvin.
  • 1 tsk rød peberflager.
  • 1 spsk citronsaft.
  • Peber og salt efter smag.

Rejer scampi med linguine

  • 4 spiseskefulde olivenolie.
  • 6 spsk usaltet smør.
  • 3 spsk hakket hvidløg.
  • Spåner af 1 citron.
  • Salt og peber efter smag.
  • 1/4 tsk rød peberpulver.
  • 1/4 kop citronsaft.
  • 750 gram pasta af linguintypen.
  • 900 gram store rejer (ca. 30 rejer).
  • 1/2 citron fint skåret.
  • 1/2 kop skivet fladt persille.
  • 1/2 kop revet parmesanost.

Spicy scampi rejer

  • 500 gram store rejer.
  • 3 tsk hakket hvidløg.
  • 1 skiver rød peber.
  • 1 skiver grøn peber.
  • 2 spiseskefulde hakkede grønne chili peberfrugter.
  • 2 kopper hakkede tomater.
  • 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie.
  • 2 citroner.
  • 4 teskefulde hakkede koriander.
  • 1 tsk persille.
  • salt og peber efter smag.
  • 1 tsk spidskommen.
  • 1 glas creme fraiche.
  • Salt og peber efter smag.

trin

Metode 1
Fjern rejer og vener fra rejer

Billede med titlen Forbered Rejer Scampi Trin 1
1
Skræl rejerne. Rejerne skal være i koldt eller kølet vand, når de skales. For at skrælre rejerne skal du bare trække hovedet, hvis det stadig er fastgjort ved siden af ​​benene. Start med hovedets ende og fjern den ydre skal. Du kan bestemme, om du vil forlade spidsen af ​​halen for at gøre den præsentabel eller fjerne den for brugervenlighed.
  • Sæt skallerne i en plastikpose og luk den for at kassere den.
    Billede med titlen Forbered rejer Scampi Trin 1Bullet1
  • Hvis du vil bruge skallerne til at lave en bouillon senere, skal du blot sætte dem i en plastikpose og lægge dem i fryseren.
    Billede med titlen Forbered Rejer Scampi Trin 1Bullet2
  • Du kan ikke fjerne skræl for at holde noget af smagen, selvom det herrer rejerne lidt. Hvis du vil gøre dette, skal du skære yderkanten af ​​rejerne tilbage med køkkenesaks for nemt at fjerne vener fra det.
    Billede med titlen Forbered Rejer Scampi Trin 1Bullet3
  • Billede med titlen Forbered Rejer Scampi Trin 2
    2
    Fjern vener fra rejer. Du skal altid fjerne venerne fra rejerne, inden de tilberedes. Lav et snit på 6 mm i rejer tilbage, nok til at nå den vene, der er intet mere end en grøn farve, der står i kontrast til den blege hav frugt.
    • Hvis du kan se venen, skal du bare trække den med fingrene eller knivens spids. Hvis du ikke kan se venen, fortsæt til næste rejer.
  • Billede med titlen Forbered Rejer Scampi Trin 3
    3
    Læg rejerne i en skål med koldt eller koldt vand, indtil de er tilberedt. Lad dem ikke blive udsat i køkkenet, mens du forbereder resten af ​​opskriften.

    • Metode 2
    Lav enkle scampi rejer

    Billede med titlen Forbered Rejer Scampi Trin 4
    1
    Fjern bark og vener på 500 gram (16 til 20 enheder) rejer. Fjern skræl og vener fra den del af rejer.
  • Billedbetegnelse Forbered Rejer Scampi Trin 5
    2
    Varm 2 spiseskefulde olivenolie og 2 til 3 spiseskefulde smør i stegepande. Varm dem i medium høj temperatur indtil smørret smelter helt. Når smørret er blevet skum og forsvinder, kan du gå videre til næste trin.
  • Billede titel Forbered rejer Scampi Trin 6
    3
    Tilsæt 3 til 4 fed hvidløg, hakket og 1 tsk flakket peber. Sauté disse ingredienser i et minut eller indtil hvidløgspidserne begynder at brune.
  • Billedbetegnelse Forbered Rejer Scampi Trin 7
    4
    Tilsæt rejerne til stegepanden. Stir.
  • Billede med titlen Forbered Rejer Scampi Trin 8
    5
    Tilsæt 1/2 glas hvidvin til panden. Hæld det over rejerne og rør blandingen for at kombinere vin, smør, olivenolie og krydderier. Spred rejerne jævnt i gryden, mens du gør dette.
  • Billedbetegnelse Forbered Rejer Scampi Trin 9
    6
    Kog kraftigt i to til tre minutter. Forøg varmen til det maksimale og lad vinen koge, indtil rejerne bliver gennemblødt.
  • Billede med titlen Forbered Rejer Scampi Trin 10
    7
    Vend rejerne over. Brug en spatel til at gøre rejerne eller sauté dem, så de kogte sider er oppe og de rå dem ned. Lad vin koge i endnu et øjeblik.
  • Billedbetegnelse Forbered Rejer Scampi Trin 11
    8
    Fjern fra varme.
  • Billede med titlen Forbered Rejer Scampi Trin 12
    9
    Tilsæt 2 spsk hakket persille. Kast persille i rejerne for at blande smagene.
  • Billede betegnelse Forbered rejer Scampi Trin 13
    10
    Tilsæt 1 spiseskefuld citronsaft. Bare spred saften over rejerne.
  • Billede med titlen Forbered Rejer Scampi Trin 14
    11
    Tilsæt salt og peber efter smag.
  • Billedbetegnelse Forbered rejer Scampi Trin 15
    12
    Serveres. Du kan servere dette lækre måltid alene eller over en række pasta eller ris. Du kan også supplere denne opskrift med et ristet brød akkompagnement.

    • Metode 3
    Rejer campi med linguine

    Billedbetegnelse Forbered Rejer Scampi Trin 16
    1
    Fjern bark og vener fra 900 gram rejer. Skræl rejer og fjern vener fra det.
  • Billede med titlen Forbered Rejer Scampi Trin 17
    2
    Kog en stor krukke vand. Denne pande vil tilberede linguinen. Du kan tilføje en knivspids salt til vandet, hvis du ønsker det.
  • Billedbetegnelse Forbered Rejer Scampi Trin 18
    3
    Smelt 5 tsk olivenolie og 6 tsk usaltet smør ved medium lav temperatur. Vent, indtil alt smør er smeltet, før du fortsætter.
  • Billede med titlen Forbered Rejer Scampi Trin 19
    4
    Tilsæt 3 spsk hakket hvidløg, zest 1 citron og 1/4 tsk rød peberflager til blandingen.


  • Billede med titlen Forbered Rejer Scampi Trin 20
    5
    Tilsæt salt og peber efter smag. Du kan tilføje et bindestreg af hver eller flere.

  • Video: Skrelle scampi

    Billedbetegnelse Forbered Rejer Scampi Trin 21
    6
    Rør sausen i 3-4 minutter. Rør forsigtigt saucen og pas på at ikke forbrænde hvidløg.
  • Billedbetegnelse Forbered Rejer Scampi Trin 22
    7
    Tilsæt 1/4 kop citronsaft som hvidløg samles.
  • Billedbetegnelse Forbered Rejer Scampi Trin 23
    8
    Tilsæt linguinen til kogende vand. Så snart vandet koger, tilsættes linguinen og kog det i overensstemmelse med instruktionerne i pakken. De fleste linguiner tager 7 til 11 minutter at koge.
  • Billedbetegnelse Forbered rejer Scampi Trin 24
    9
    Tilsæt rejerne til saucen. Du bør gøre dette, når linguinen er 50% klar, så begge er færdige på samme tid.
  • Billede med titlen Forbered rejer Scampi Trin 25
    10
    Skip rejer på den ene side i et minut eller to. Rør ikke rejerne.
  • Billedbetegnelse Forbered Rejer Scampi Trin 26
    11
    Spring den anden side af rejerne i et til to minutter. Brug en spatel til at dreje rejerne over. Du kan også springe over den anden side af rejen, indtil den bliver lyserød. Sluk for varmen, når den er færdig.
  • Billedbetegnelse Forbered Rejer Scampi Trin 27
    12
    Tilsæt 1/2 af en fint skivet citron. Dette giver rejerne en ekstra smag.
  • Billede betegnelse Forbered rejer Scampi Trin 28
    13
    Stram linguinen, så snart du er færdig med at lave mad. Lad et par spiseskefulde vand fra pastaen i bunden af ​​panden.
  • Billede med titlen Forbered Rejer Scampi Trin 29
    14
    Return linguinen til panden.
  • Billedbetegnelse Forbered Rejer Scampi Trin 30
    15
    Tilsæt rejerne og saucen til gryden. Bland godt sammen for at kombinere ingredienserne med pastaen og pastaens vand, hvilket gør sausen endnu mere velsmagende.
  • Billede med titlen Forbered Rejer Scampi Trin 31
    16
    Garnér med 1/2 kop revet parmesanost og 1/2 kop hakket fladt persille. Bland for at distribuere osten og persille, eller lad bare alt stå på toppen.
  • Billede med titlen Forbered Rejer Scampi Trin 32
    17
    Serveres. Server dette måltid som det er eller med et akkompagnement af italiensk brød. Du kan også nyde et glas hvidvin, mens du spiser.

    • Metode 4
    Spicy scampi rejer

    1. 1
      Skræl og fjern æer på 500 gram store rejer. Skær rejerne og fjern deres vener.
    2. 2
      Opvarm 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie i en pande i medium høj varme.

    3. Video: Tarmen ud af rejen ... Du kan når Julius kan ;)

      Billedbetegnelse Forbered Rejer Scampi Trin 33
      3
      Tilsæt 3 teskefulde hakket hvidløg, 2 spsk chili peber og 2 kopper skiver tomater til olivenolie. Sautér blandingen i 2 minutter, eller indtil hvidløgene begynder at brune.
    4. Billedbetegnelse Forbered Rejer Scampi Trin 34
      4
      Tilsæt rejerne til saucen. Spring det på den ene side i to til tre minutter.
    5. Billedbetegnelse Forbered Rejer Scampi Trin 35
      5
      Spring over den anden side af rejerne. Brug en spatel til at dreje rejerne over. Du kan også springe over den anden side af rejen, indtil den bliver lyserød. Sluk for varmen.
    6. Billede titel Forbered rejer Scampi trin 36
      6
      Tilsæt 4 spiseskefulde hakkede koriander og citronsaft. Klem saften af ​​to citroner over rejerne.
    7. Billedbetegnelse Forbered rejer Scampi Trin 37
      7
      Tilsæt 1 tsk persille til rejer.
    8. Billedbetegnelse Forbered Rejer Scampi Trin 38
      8
      Serveres. Server den krydrede scampi rejer over ris med en bønne akkompagnement.
    9. Billede med titlen Forbered Rejer Scampi Intro
      9
      Lukket.

    tips

    • Mens lære at gøre rejer scampi, så prøv at skære citronen og føje den til opskriften til at tilføje smag til rejer.
    • Mens du forbereder dig, prøv at blødgøre dine rejer i din yndlings marinade i 1 til 2 timer, inden du koger den. Dette vil give rejer mere smag og saftighed.
    • Prøv at tilføje andre fisk og skaldyr, såsom stykker af tunger og hummer. Smagen af ​​forskellige sorter af skaldyr supplerer hinanden og har en god smag med hvidløgssauce.
    • Varier din scampi rejer opskrift, mens du tilføjer nudler under forberedelsen. Fettuccine pasta er et godt valg, der passer til enhver fisk og skaldyr opskrift.
    • I stedet for at forberede Scampi rejer i en stegepande på komfuret, prøv at lave det i en ovn. Bland ingredienserne og bages ved 400 grader Fahrenheit (204 grader Celsius) i 15-20 minutter. Vend rejerne 5 minutter senere.

    advarsler

    • Overdrive ikke punktet. Hvis du gør det, vil rejerne være hårde.
    • Fortsæt ikke med at tilberede rejerne, hvis blandingen ser ud til at være tørring. Dette kan forårsage forbrændinger. Hvis blandingen tørrer, prøv at tilføje lidt mere smør eller olivenolie til den.
    • Sæt ikke våde rejer i en stegepande med meget varm olie. Dette kan medføre, at olien spildes og forårsager forbrændinger.

    Kilder og citater

    Vis mere ... (1)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com