Drejning af stegte æg er en af de mest skræmmende handlinger for enhver begyndende kok til morgenmad. At få en let ristet og godt kogt og en blød og saftig perle er slet ikke svært, efter nogle øvelser. Der er intet så flot som et perfekt stegt æg, der kan matche med næsten enhver skål, du kan forestille dig.
Sæt en stegepande på komfuret og opvarm den med medium varme. Brug en pande, der har nok plads til at sprede æggene under forberedelsen. En 20cm stegepande er perfekt til et enkelt æg, men du skal bruge noget 30cm eller mere i diameter for at forberede 2 til 3 æg samtidigt.
Video: Sådan koger du æg
2
Sæt lidt olie eller smør i stegepanden, da den opvarmes. Ca. 1/2 spiseske skal være nok til hvert æg. Mens panden opvarmes ved ilden, smør hele overfladen af bunden i cirkler med den olie, der blev brugt. Overvåg temperaturen for ilden for at undgå at brænde olie eller smør.
Ved hjælp af en meget stor gryde kan æggene holde fast, da oliefilmen bliver for tynd til at forberede uden at tilføje ekstra. Sæt lidt mere, hvis nogen.
Til utrolig saftigt æg skal du placere en lille del baconfedt.
Brug en køkkenspray er en hurtig og nem måde at sikre, at hele overfladen af panden er smurt.
3
Lad panden varme op, indtil smør eller olie er varm, men ikke brun. En lavere temperatur vil være mere hensigtsmæssig - hvis du forlader den for høj, vil den hurtigt forbrænde både olie og æg. Vent kun indtil olien begynder at vibrere (eller smørboblerne). Når æggene tilsættes, skal de hvide kun snu lidt.
4
Bryd det første æg over en lille skål eller skål og hæld den (eller bryd den direkte over panden). Du skal bryde det forsigtigt og undgå at gennemsøge perlen. Handlen om at bryde ægget først i en skål giver dig mulighed for at tage ud stykker af skal inden stegning. Ved at placere ægget i panden, vil du høre en subtil knirk - der må ikke være nogen voldsom popping eller ryster.
Video: Sådan panerer (dobbeltpanering) og steger du en fiskefilet helt perfekt
5
Steg æggene og lad dem være intakte, indtil de gennemsigtige kanter er hvide. Når det ikke er muligt at se overfladen af stegepanden, på grund af madlavning af den hvide underflade, er du klar til at gå videre til næste trin. Forsøg ikke at dreje æggene nu, som er gelatinøse og vil sandsynligvis falde tilbage til hvor de er.
Denne ventetid tager normalt 1 til 3 minutter.
6
Dæk kogepanden og sænk varmen, når kanterne er hvide. Læg et låg på panden. Dette vil fælde nogle af den indre damp ved at bage de øverste lag af æggene og hjælpe æggehviderne til at sætte. Dette er den bedste måde at få en blød æggeblomme på, da det direkte varmeoverskud kan tilberede æggeblommen nedenunder, selv før hele hvide bagning.
7
Bemærk stivheden af perlen ved at løfte låget og berøre det forsigtigt med en finger. Når det ikke længere viser en gelatinøs konsistens og gennemsigtige dele i de hvide, er æggene klar. Det er muligt at fortsætte madlavningen for at få hårdere æg eller vende dem om og servere dem med det samme.
For at få dit fælles bløde æg, vil processen tage cirka 5 minutter fra det tidspunkt, den berører stegepanden og indtil den endelige forberedelse.
8
Løft ægget hurtigt ud af stegepanden og gør en hurtig og fast gestus med spatelen. Du bør flytte det hurtigt (hæve og fjerne ægget for at undgå at bryde det). Server det og nyd din ret.
Udfyld opskriften med salt og peber efter smag, mens ægget er varmt.
Metode 2 Servering stegte æg
1
Stek dit æg i varm olie for at få gyldne knaprige hvide og en blød æggeblomme. Til dette opvarmes 4 msk. (60 ml) olivenolie i stedet for en eller halvdelen. Når du bryder ægget, drej skillet, så den varme olie og ægget glider til kanten og holder det på ilden. Under forberedelsen skal du bruge en ske til at bade toppen af ægget i varm olivenolie. Når dets udvendige er gyldent og knap, fjern ægget, krydre med salt og peber og tjen til smag.
Pas på: Olien vil nysen og sizzle.
Denne metode kan forberede et æg på kun 30 til 60 sekunder.
2
Drej æggene halvvejs for at gøre dem endnu mere bløde. I stedet for at lægge låg på gryden, bare dreje ægget efter æggehvider er blevet sat til at lave mad i toppen af ædelstene hurtigt og efterlader dem sprøde. Brug masser af olie og håndter spatelen med hurtige og lige bevægelser for at dreje æget uden at rive det.
3
Server ægget med en skål for at få en simpel morgenmad. Det klassiske stegte æg ledsaget af en skål, ofte i forbindelse med en frugt eller kød, er en standard for morgenmad rundt om i verden. For et simpelt og nærende måltid kan du tilføje:
Spinat eller arugula.
Tomater eller avocadoer.
Bacon, pølse eller skinke.
Ost.
Stegt ris.
4
Server et stegt æg med rester til et nærende måltid. Stekt grøntsager, linser, ris og lige nudler kan drage fordel af den rige og hjertelige smag af et stegt æg med blødt æggeblomme. Hvis du hurtigt skal sæson eller berige, hvad der er tilbage af det foregående måltid, behøver du ikke at gå ud over det ydmyge stegte æg.
5
Sæt et stegt æg i sandwich eller hamburgere for at skabe et nærende og højt protein alternativ. Æg gør også gode sandwicher alene, placeret i baguetter eller brød med ost, avocado og tomat. I en hamburger kan et stegt æg med blødt æggeblomme hæve kødet til nye højder.
6
lave ranch æg. Denne enkle morgenmadskage ligner en åben burrito. For at gøre dette, dækker 2 eller 3 majs tortillas med sorte bønner, avocado, tomat, ost og salsa (tilføje dem til andre ingredienser tacos, glædeligt din gane). Sæt et stegt æg på hver af dem og nyd.
Fried egg også ledsage godt kartofler eller søde kartofler hakket, der er muligt at bruge dem i stedet for tortillas.
tips
Hvis du faldt stykker æggeskal i ægget, skal du bruge en ske til at få dem ud.
Test ved forskellige temperaturer, indtil du kan forberede det nøjagtige æg, du elsker. Og husk indstillingen af ilden for at gentage opskriften i fremtiden.
Sæt ikke de stegte æg, før de er næsten klar.
Friske æg giver de bedste stegte æg.
advarsler
En stegepande uden lige niveau vil medføre problemer. Det bliver ikke smurt ens, og æggene glider ned til den nederste side.
Sådan koges æg nemt
Sådan opvarmes et bøf
Hvordan man laver stegt ris
Hvordan man laver stegt rejer
Sådan laver du Ghee
Hvordan man laver røræg med ost
Hvordan man laver røræg
Hvordan man laver røræg med bacon
Sådan laver du en engelsk morgenmad
Hvordan man laver et røræg
Sådan laver du et stegt æg sandwich
Sådan rengøres din Iron Pan eller Frying Pan efter brug
Sådan tilberedes stegt ris
Sådan Sæson En Nonstick Frying Pan
Sådan Springe Kartofler