HodTari.com

Sådan kogte du kartofler

Kogte kartofler kan forbedre næringsværdien af ​​et måltid. Det er også nyttigt at tilføje dem i mange opskrifter, herunder kartoffelsalat. Selvom kogte kartofler ikke er en vanskelig procedure, betyder en kogt kartoffel at arbejde med det rigtige produkt og i rette tid.

trin

Metode 1
Valg af den rigtige slags kartoffel

1
Vælg en god kartoffel. Selvom det er muligt at koge enhver kartoffel, koger nogle bedre end andre (især de mest voksagtige). At vide, hvilken kartoffel der skal bruges, gør hele forskellen.
  • Vælg voksagtige kartofler at koge. Voksede kartofler har et højere indhold af vand og en mindre mængde stivelse. Dette hjælper kartoflen med at bevare sin form. Dette er meget nyttigt, når du vil lave en kartoffelsalat.
  • Vælg nye kartofler at koge. Nye kartofler koger godt og behøver ikke at blive kogt i lang tid.
  • Gode ​​valg til madlavning kartofler: Bintje, Désirée (fair), Kennebec, kipfler, nye kartofler, Nicola, Patrones, Eye of Partridge, Sebago (god, men ikke fremragende), Sequoia, etc.
  • 2
    Kog altid kartofler af samme størrelse sammen for at sikre homogen kogning.

    • Metode 2
    Kogende nye kartofler

    De fleste nye kartofler er voksagtige. Hvis du er i tvivl, snak som din frugt og grønt sælger.

    1
    Skræl ikke. Vask og skrub omhyggeligt snavs, men lad barken være intakt. Dette er en vigtig del af tekstur og smag af nye kartofler.
  • 2
    Tilsæt vand til gryden. Tilsæt en finger salt. Lad det koges.
    • Måske vil du ikke tilføje salt til vandet. Nye kartofler kan koges i saltfri vand. Stænk bare havsalt mellem dem, når de serverer dem.
  • 3
    Tilsæt kartoflerne, når vandet koger.
    • Ikke alle foretrækker tilsætning af kartofler i kogende vand - nogle foretrækker koldt vand - gentagen procedure med ældre og større kartofler. Du kan prøve både at finde ud af, hvilken du foretrækker.
    • Lad panden afdækkes. En overdækket pande vil koge for meget og vil gøre meget snavs.

  • 4
    Lad vandet koge. Derefter smage det. Lad kartoflerne simre i 10 til 15 minutter, eller indtil de er bløde nok til at blive spist (selvom de er faste). For at se om de er på punktet, test dem med en skarp kniv eller en gaffel.
  • 5
    Fjern fra varme. Afløb forsigtigt med en sil.
  • 6
    Server med det samme.

    • Metode 3
    Kogende større eller ældre voksagtige kartofler

    1
    Skræl eller rens kartoflerne. Husk: Peeling eller ikke kartofler større eller ældre er et spørgsmål om personlig smag. Du behøver ikke at skrælle dem, men tør dem godt og fjern eventuelle pletter.
    • Husk det faktum, at det normalt er en god idé at koge kartoflerne med skræl - så de holder smagen og vitaminerne under kogning. Hvis det er nødvendigt, skræl dem senere.
    • Skrællede kartofler har tendens til at absorbere mere vand - dette kan påvirke deres fasthed efter kogning.
  • 2
    Tilsæt isvand i en pande. Start altid med isvand ved kogning af større eller ældre kartofler.
  • 3
    Tilsæt kartoflerne på panden.
    • Lad panden afdækkes. At dække kogepotten af ​​kartofler er en fejl, mange nye kokke gør. Dette gør et stort rod!

  • Video: Brunede Kartofler Super Nemme....Sådan gør du

    4
    Lad vandet koge. Lad det simre. Hold den i denne tilstand i 15 til 25 minutter, eller indtil den er blød nok til at blive slugt (selvom fastheden fortsætter). Meget store kartofler kan tage 40 minutter at koge ordentligt. Find ud af om de er klar ved hjælp af en gaffel eller en skarp kniv.
  • 5
    Fjern fra varme. Tøm dem forsigtigt med silen.
  • 6
    Server med det samme. Eller lad det køle af og skære i terninger mv. Brug det i kartoffelsalater eller en anden opskrift, der glæder dig.

    • Metode 4
    Kogte kartofler med mynte

    Nogle mennesker elsker mynte kartofler, især de der voksede op med at spise fårekød med kartofler. Sådan gør du dem:



    1
    Skræl 1 kilo voksagtige kartofler.
  • 2
    Fyld tre kvarter af en gryde med koldt vand. Skræl det lidt og sæt nogle friske mynteblade. Tilsæt kartoflerne.
  • 3
    Lad dem koge. Kog dem derefter på lav varme. Fortsæt proceduren i 15 til 20 minutter.
    • Kog ikke ved ekstremt høj temperatur og tag ikke for lang tid. Kartoflerne vil bryde.

  • Video: Tilberedning af Samsø kartofler.... på samsk!!

    4
    Fjern fra varme. Tør forsigtigt af med en sil. Smid mintløvet væk.
  • 5
    Dæk med smør eller olivenolie. Serveres.

    • Metode 5
    Kogte kartofler i en mikrobølgeovn

    1

    Video: Brunede kartofler. Sådan forbereder du dig.

    Gnid nye kartofler. Spray dem med en gaffel en eller to gange, men skræl dem ikke.
  • 2
    Sæt det i en ret bred mikrobølgeovn skål. Tilsæt 1 1/2 spsk vandbord.
  • 3
    Dæk beholderen med plastfolie til mikrobølgeovn. Lad et åbent rum være, så luften kan komme ind.
  • 4
    Anbring beholderen i mikrobølgeovnen. Smør kartoflerne ved at tænde apparatet ved høj temperatur (100%). Rør lidt under kogning.
  • 5
    Lad dem hvile i fem minutter, før de serveres.

    • Metode 6
    Kogte stegte kartofler

    Selvom det ikke er normalt at koge pocherede kartofler, skal du gøre det fra tid til anden. Her er hvad du skal gøre.

    1
    Skræl kartoflerne og skåret i terninger. Hubens form gør det muligt for dig at få mere kontrol over kogetiden gennem observation og øjeblikkelig fjernelse ved begyndelsen af ​​tegn på slid.
  • 2
    Fyld en kande med koldt vand. Tilsæt de hakkede kartofler.
  • 3
    Lad dem koge. Svæm dem i 15 til 20 minutter, eller indtil de er ømme. Find ud af om proceduren er færdig ved hjælp af en kniv eller en gaffel.
  • 4
    Fjern fra varme. Afløb forsigtigt på en kolander og brug efter behov.

    • tips

    • For at teste om en kartoffel er matteret eller voksagtig, skal den placeres i en vandbeholder indeholdende 1 del salt til 11 dele vand. Voksne kartofler har tendens til at flyde, mens de frostede bliver synke.
    • Når du bruger kogte kartofler til en opskrift, skal du sørge for, at opskriften kræver, at kartoflerne først fryses (især til salat), eller hvis de har brug for varme kartofler.
    • Vandet, der blev brugt til at koge kartoflerne, kan opbevares til fremstilling af supper eller bouillon. Dette vil bruge alle næringsstoffer tilbage i vandet.

    advarsler

    • Håndter altid kogte kartofler med omhu. De opretholder meget varme i lang tid efter kogning - endnu mere, hvis kartoflen er stor. Når du skaler en varm kartoffel, skal du gøre det ved at placere det i en klud og trække skrællen med den samme klud krøllet mellem fingrene.

    Kilder og citater

    Vis mere ... (4)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com