1
Spray en nonstick madlavning spray over stegepanden og lure komfuret over medium varme.
2
Skær løg, hvidløg, paprika og svampe. Hæld alle ingredienser i stegepande og kog.
3
Bryd æggene i en anden skål og tilsæt vand, salt og peber.
4
Slå med en gaffel eller fouet, indtil den er godt blandet.
5
Hæld ægblandingen over grøntsagerne.
6
Kog, indtil siderne er tørre, ved at dreje spanden lidt, så den er jævn.
7
Drej omelet over og kog den anden side.
8
Tilsæt revet ost halvvejs.
9
Hæld avocado over osten.
10
Hæld side med ost og avocado på pladen.
11
Luk omelet forsigtigt, så det er halvcirkelformet.