HodTari.com

Hvordan man laver Sukiyaki

Sukiyaki er en japansk skål fremstillet af oksekød og grøntsager, der traditionelt smagt om vinteren. I Japan er kødet dyrt og opbevares normalt til særlige lejligheder, hvilket gør Sukiyaki til en af ​​de mest efterspurgte retter i festlighederne eller lige efter betalingsdagen. Men om du fejrer noget eller ej, er Sukiyaki lækker og meget cool at forberede. Ring til din familie og venner for at prøve denne varme og konsekvente ret.

ingredienser

Kød, grøntsager og pasta

  • 340 g filet mignon eller lignende kød, skåret i tynde strimler
  • ¼ kop med oksekød talg - flere spiseskeder med vegetabilsk olie eller smør
  • 225 g grillet tofu - enhver fast tofu vil tjene
  • 1/2 stor kinesisk kål eller 1 lille
  • Et dusin svampe shiitake og en pakke svampe enoki- brug portobello svampe til at erstatte nogen af ​​dem, hvis du ikke kan finde dem
  • 1 stor løg-galega (Negi) - halvdelen af ​​flere små grønne løg kan også bruges
  • 2 dele krysantemum blade (shungiku) - vandkryds, spinat eller andet grønt blad kan erstatte dem
  • 1 pakke yams (Shirataki) eller enhver form for risnudler
  • 1 rå æg pr. Person (valgfrit)
  • 1 pakke frosne eller friske udon nudler (valgfri)

Sukiyaki sauce

  • 1/2 kop skyld fra køkkenet
  • 1/2 kop mirin (japansk skyld ligner eddike)
  • 1/3 af et glas med shoyu
  • 1/4 råsukker - granulatsukker vil også tjene

trin

Metode 1
Forberedelse af ingredienserne

Billede med titlen Lav Sukiyaki Trin 1
1
Forbered shirataki ved at koge det efter at have lagt det i en kande af koldt vand. Når det begynder at koge, sluk for varmen og spænd pastaen. Dyp shirataki i en skål med koldt vand.
  • Det skal ikke være nødvendigt at lave denne pasta meget. Faktisk parboiling det vil fjerne nogle af lugt, hvilket forårsager shirataki at absorbere alle smagen af ​​Sukiyaki sauce.
  • Hvis du bruger en anden type pasta, skal du læse instruktionerne og parboilisere den kun i et par minutter før al dente.
  • Billede med titlen Lav Sukiyaki Trin 2
    2
    Skær kødet i den fineste måde du kan eller spørg en slagter til at gøre arbejdet for dig. Denne skål er meget bedre, når strimlerne er meget tynde - vælg en form for snit for at opnå de bedste resultater.
    • Sæt kødet i fryseren i et par timer, hvis du vil skære det selv. Det er meget lettere at lave tynde nedskæringer, når det er svært, men ikke helt frosset.

  • Video: Crepe Suzette

    Billede med titlen Lav Sukiyaki Trin 3
    3
    Fjern stenglen fra den kinesiske kål, inden skiverne blade. Kålstængerne er lidt mere fibrøse, hvilket kræver mere tid at blive kogt. Derefter skæres højden af ​​grøntsagsstænglerne, indtil de kan adskilles fra bladene og skæres i stykker omkring 2,5 cm (eller mindre). Skær bladene i større stykker.
  • Billede med titlen Lav Sukiyaki Trin 4
    4
    Forbered svampe. Hvis det ikke var muligt at købe shiitake, skal du skære svampen af ​​den type du ejer i små stykker. Hvis du kan få dem, kan du se, hvordan du forbereder shiitake på traditionel måde:
    • Fjern shiitake stilken med en kniv. Lav en stjerne eller krydse på svampen "hat" med en kniv - forestil en retlinie, der passerer gennem midten af ​​"hat". Tag en kniv og tag en 30 ° vinkel langs denne imaginære linje og tegner meget lidt af svampekødet, men nok for den hvide del at dukke op. Læg kniven i den modsatte retning og lav en anden 30 ° snit langs den anden side af linjen. Gentag processen vinkelret for at gøre et kryds og endnu en gang diagonalt for at "trække" stjernen.
    • Enoki svampe skal kun vaskes og adskilles fra roden til forberedelse.
  • Billede med titlen Lav Sukiyaki Trin 5

    Video: What Japanese Dinner is Like (Nabe)

    5
    Skær negi i stykker på ca. 2,5 cm, hvilket gør diagonale snit.
  • Billede med titlen Lav Sukiyaki Trin 6
    6
    Fjern bladene fra stænglen af ​​shungiku. Når du udskifter det med spinat eller vandkris, skal du forsigtigt skylle, adskille bladene og kassere stænglerne.
  • Billede med titlen Lav Sukiyaki Trin 7
    7
    Forbered Sukiyaki-saucen. I en pande hældes 1/2 kop skyld, 1/2 kop mirin, 1/3 af et glas med shoyu og 1/4 af en kop med sukker indtil kogning (på medium varme). Når kogen begynder, fjern sausen fra varmen. Målet er at fjerne alkoholen fra skyld og ikke reducere mængden af ​​sauce.

    • Metode 2
    Forbereder Sukiyaki

    Billede med titlen Lav Sukiyaki Trin 8
    1
    Varm en stor, varm pande over medium varme. Den traditionelle madlavning Sukiyaki indebærer brugen af ​​lergods eller hot pot af støbejern med en slags komfur mund fodret med petroleum under. Så kokken kan lave mad ved selve bordet, hvor han vil tjene skålen. Den elektriske krukke er et andet godt valg, når du vil forberede dig ved bordet.
    • Hvis du ikke har en varm eller elektrisk pande, kan du lave mad i enhver emhætte, men vælg en stor pande med låg.
  • Billede med titlen Lav Sukiyaki Trin 9
    2
    Sæt en generøs del af oksekød talg, svinefedt eller enhver anden form for fedt i panden. Traditionelt anvendes bovint talg, men svine eller endda vegetabilsk olie tjener til at forberede et sundere måltid.
  • Billede med titlen Lav Sukiyaki Trin 10
    3


    Placer strimlerne af kød (skåret tyndt) i panden og kog, indtil de taber det lyserøde udseende. Kødet forbliver i panden, mens de øvrige ingredienser er tilberedt, så pas på, at du ikke overdriver punktet. Når det er mindre "pinkish", skal du placere det på siden af ​​gryden for at blive kogt langsommere.
    • Nogle kokke sætter nogle af Sukiyaki-saucen i panden, mens de koger bøf. Det vil boble og formindske hurtigt på grund af shoyu.
    • Andre foretrækker at let sødes kødet med sukker, mens det steges i panden ved siden af ​​fedtet. Der er ikke noget problem med at anvende begge metoder.
  • Billede med titlen Lav Sukiyaki Trin 11
    4

    Video: VLOGMAS DAG 9 - IKEA, JULETRÆS PYNTNING OG HJEMMELAVET SUSHI

    Hæld kål bøffer, grillet tofu og svampe i pande. Alle ingredienser skal adskilles fra hinanden, sammen kun med samme type.
  • Billede med titlen Lav Sukiyaki Trin 12
    5
    Sæt shirataki strakt i gryden og godt væk fra kødet. Da det har en forbindelse, der hærder kødet, skal du placere det så det er væk fra kødet, mens alle ingredienserne er til at lave mad.
  • Billede med titlen Lav Sukiyaki Trin 13
    6
    Afslut hældning af de manglende ingredienser i panden. Sæt kålbladene, krysantemum og løg i de rum, der findes i panden.
  • Billede med titlen Lav Sukiyaki Trin 14
    7
    Sæt uanset rester fra Sukiyaki-saucen, dække panden og kog.
  • Billede med titlen Lav Sukiyaki Trin 15
    8
    Kog med låget 3 til 5 minutter eller indtil kødet er fuldt kogt, og kålens stilk blødgør.

    • Metode 3
    Betjener Sukiyaki

    Billede med titlen Lav Sukiyaki Trin 16
    1
    Forbered ledsage saucer ved at tappe et æg for hver person, der serveres. Traditionelt serveres en rå ægesaus ved siden af ​​Sukiyaki. For os vesterlændinge kan kombinationen ikke se meget appetitvækkende ud, men det er meget velsmagende, selvom du er udsat for ikke at lide det!
    • Hvis du bekymrer dig om muligheden for at indgå salmonella på grund af råæg eller ikke nyde smagen, skal du ikke tjene dem. Efter alt er salmonella bakterier ret sjældne i råæg.
  • Billede med titlen Lav Sukiyaki Trin 17
    2
    Pas kød og grøntsager i de rå æg før du spiser. Server med hvad du lokker i panden og send den i den rå ægsauce.
    • Når du spiser Sukiyaki med mennesker, der ikke er så tæt, skal du bruge de tykkere dele af hashi`en til at fjerne mad fra panden, da det er en brugerdefineret anset mere uddannet.
  • Billede med titlen Lav Sukiyaki Trin 18
    3
    Fortsæt med at tilføje kød og grøntsager i den varme pot, mens du spiser. Hvis efterladte ingredienser er tilbage i den første del af kødmelet, skal du forberede dem nu i det resterende lager. Grønne blade og kød vil tilberede hurtigere end grøntsager.
  • Billede med titlen Lav Sukiyaki Trin 19
    4
    Hvis på bouillon, adskille den og server udon nudler ved siden af ​​den næste dag. I Japan er det almindeligt at bruge den resterende bouillon til at tjene med udon. Hvis du ikke får nok af Sukiyaki, men vil forberede mere, skal du bruge opskriften på Sukiyaki sauce ovenfor og kombinere den med rester. Varm bouillon igen (indtil kogning) og reducer varmen, kog den. Hvis smagen er for stærk, tilsættes 1/3 af et glas vand og prøv det.

    • tips

    • På det japanske marked kan du finde Sukiyaki sæt med ingredienserne allerede skåret, undtagen tofu, kød og sauce. De gør det meget lettere at forberede fadet, men smagen vil nok ikke være den samme som Sukiyaki lavet fra bunden.
    • Denne skål appellerer generelt til børn, især når den har ekstra sukker og tillader oplevelsen at "fiske" mad fra panden og vælge, hvad de vil spise.
    • For at parret kan være ret autentisk, kan du købe en slags parafinbrændt gaskomfur (let transport) eller endda en el-gryde og læg ingredienserne tilberedt på bordet.

    advarsler

    • Hvis du bruger en kerosin kogeplade, skal du sørge for at området er godt ventileret, og der er ikke noget brændbart på bordet.
    • Hvis du vil tilføje rå æg, er den bedste mulighed økologisk for at mindske risikoen for at indgå salmonella.
    • Små børn bør holde sig væk fra mundingen af ​​petroleumskamin og varm bouillon.

    Kilder og citater

    Vis mere ... (1)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com