HodTari.com

Sådan laver du Nigiri Sushi

Nigiri sushi er en slags japansk sushi, der bruger rå fisk til at gøre basen eller dækket på en lille kugle af ris, lavet med hænderne. Et stykke ristet tang (nori) bruges nogle gange til at holde alt sammen og holde fisken på risen, men det er valgfrit.

Typen af ​​fisk (eller havfrugt) varierer, herunder tun, ål, hadoque, shad, ansjos, blæksprutte og blæksprutte. Den kan serveres rå (tyndt skiver), grillet eller paneret - hvis rå, bruges kun de bedste dele til at sikre, at det er sundt. En vegetarisk version af nigiri sushi kan også laves med tyndt skiver eller konserverede grøntsager som gulerødder eller svampe, eller tofu kan bruges som erstatning for fisk. Sushi Nigiri serveres normalt i et par som et tegn på fred og harmoni. I denne artikel lærer du, hvordan du laver fisk og vegetariske versioner af nigiri sushi.

ingredienser

Fisk nigiri-sushi

  • 2 kogte rejer
  • 2 skiver tonfisk
  • 2 skiver laks
  • 120 gram sushi ris
  • 1/2 tsk wasabi pasta (for hvert stykke nigiri)
  • 2 kopper (475 ml) su vand (tilsæt en knivspids almindelig vand riseddike - dette virker som et desinfektionsmiddel)

Nigiri-sushi Vegetar:

  • 1 kop ris (150g) sushi
  • 1 stor hærdet gulerod, skåret i tynde diagonale strimler
  • 10 grise, bare grønne dele, skrællet
  • 1 tsk frisk ingefær, skrællet og revet
  • Teriyaki sauce til at ledsage
  • Vand Su som ovenfor

trin

Metode 1
Fish Version

1

Video: Nigiri sushi

Vær meget sikker på kvaliteten og oprindelsen af ​​din fisk. Hvis du ikke kan kontrollere, at den er af god kvalitet, skal du ikke bruge rå. I stedet grill eller bage fisken før skæring.
  • 2
    Billede med titlen Nigirisushi1.jpg
    Skær hvert stykke fisk i små, tynde skiver.     Undgå at lave store og ulige stykker, fordi præsentationen af ​​fisken er vigtig.
  • 3

    Video: Hvordan laver man Sushi ris?

    Våd hænderne i su vand og lad dem være våde. At have våde hænder hjælper med at forhindre ris i at holde fast i dine hænder, mens du arbejder med det.
  • 4
    Tag en lille mængde sushi ris (ca. 3/4 af din palme). Pak og stram til det danner en fast kuffert.
  • 5
    Sæt lidt wasabi på den ene side af et stykke fisk og læg fisken på rishøjen med siden af ​​wasabien i risen.
  • 6
    Form de to ting sammen. Hold tun og ris med din venstre hånd og brug de to fingre i din højre hånd til at klemme fisken og danne et afrundet rektangel.

    • Video: Hvordan man laver Nigirl Sushi

      Du skal rulle og dreje ris og fiskeskive for at opnå den runde form, og tryk begge fingre på samme tid.
  • 7


    Gentag processen ved hjælp af laks og rejer.     Dette vil færdiggøre tre par nigiri sushi.
  • 8
    Garnér og server nigiri sushi. Præsentationen af ​​sushi ligner noget på at oprette en Zen-have til mange sushi kokke. Tilføjelse af alle de rigtige elementer for at få det til at se godt ud er en vigtig del af at lave sushi. Kunstneriske arrangementer og ornamenter fuldender nigiri sushi- nogle andre ideer til præsentation omfatter følgende forslag:
    • Billedet hedder Anago Shira Nui AUD5,50 hver
      Nigiri grillet eller ristet sushi.
    • Billede med titlen Yuri Japanese Restaurant Dinner
      Nigiri sushi med fisk roe.
    • Billedet hedder Maguro Shira Nui AUD4,50 hvert billede af David
      Nigiri sushi med grøntsager.

    • Metode 2
    Vegetarisk udgave

    1. 1
      Lav 10 bolde med risen. Mould i rektangler. Glem ikke at lade fingrene være våde, når du arbejder med risen.
    2. 2
      I en hånd, poch et stykke skiver gulerod. Arranger gulerodsspladen med en let bøjet finger for at forme formen.
    3. 3
      Placer en lille bunke rektangulær ris over guleroden. Tryk forsigtigt på risen ved hjælp af din langfinger og pegefinger, og hold tommelfingeren over risen for at undgå, at den kommer ud.
    4. 4
      Vend om risen. Det stykke gulerod vil være på toppen. Fortsæt med at skubbe dækslet ind i risen, og drej sushi 180 grader og gentag. Fra oven skal det være vanskeligt at se ris under skåret gulerod.
    5. 5
      Sæt bøffer i midten af ​​hver sushi som et bælte. Garnér med revet ingefær og tjen med Teriyaki til at ledsage.

    tips

    • Konceptet med at spise sushi nigiri er at spise ris og fisk sammen, ikke adskilt fra hinanden.
    • The wasabi er helt valgfri - men det har den fordel at kunne bruges til at "lim" fisken eller andet akkompagnement på plads, noget du virkelig skal gøre.
    • Den mest almindelige sushi nigiri omfatter ebi (rejer), tamago (æg), laks, unagi (ål) og hamachi (japansk aborre).
    • Vegetariske valgmuligheder omfatter svampe, tofu, krydret omelet, skiveskåret avocado, dåse radise mv.

    advarsler

    • Rå fisk bør altid være godt frosne (-20 Celsius i mindst 24 timer), før de bliver tilberedt som sushi. Der er mange parasitter, nogle dødelige, og frysning er den eneste måde at dræbe dem på. En hjemmelavet fryser kommer ikke engang tæt på det, så sørg for at det er frosset korrekt.
    • Brug kun god kvalitetsfisk til rå nigiri sushi. Køb fra en fishmonger, som du helt sikkert arbejder med god kvalitet fisk.
    • Vær tålmodig og tag din tid, mens du ruller sushi- formatet tager et stykke tid at gøre.

    Nødvendige materialer

    Video: SÅDAN LAVER JEG SUSHI

    • Skarp kniv
    • Skærebræt
    • Skål til fingrene
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com