HodTari.com

Hvordan laver hollandsk Sauce

Delikat og raffineret hollandsk sauce er en obligatorisk skål i det epicuriske køkken. Ingredienserne skal være friske og af høj kvalitet. Denne sauce serveres ideelt, når den er klar, men du kan holde den i vandbadet i op til 20 minutter efter forberedelsen. Denne opskrift vil lære dig at lave nok sauce til 4 personer.

ingredienser

  • 200g meget koldt smør
  • 3 ekstra friske æggeblommer
  • 1 spsk isvand
  • Salt og hvid peber efter smag
  • 1 spsk citronsaft, friskpresset, med pulpen fjernet

trin

1
Lav flere bunke smør, helst ved hjælp af en kniv.
  • 2

    Video: Sådan laver du hollandaise sauce

    Smør æggeblommer med spiseskefulde vand i en tung pande.
  • 3
    Sæt panden på en kogende dobbelt base.
  • 4
    Tilsæt smørstykkerne langsomt, uden omrøring, indtil saucen er godt blandet.


  • 5
    Tilsæt salt og peber til smag.
  • 6
    Hæld citronsaftet, mens de resterende stykker smør tilsættes.
  • 7
    Fjern sausen fra ilden, når den har en blød, cremet konsistens.

  • Video: Dutch Foods To Try

    8
    Serveres. Hollandsk sauce går godt med kogt fisk, æg og dampede grøntsager.

    • tips

    • Hvis det ønskes, udskift citronsaft med appelsinsaft, med pulpen fjernet.

    advarsler

    • Forøgelse af de foreslåede mængder gør denne opskrift sværere at følge. Brug små mængder og gør det hurtigt, hvis du har en stor middag.

    Nødvendige materialer

    • Heavy duty pan
    • tæppebanker
    • tablespoon
    • Serveringsbeholder (eller læg sausen i en skål som vist ovenfor)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com