HodTari.com

Sådan laver du en ostekage

Efter al den indsats, der forbereder cheesecakes, fortvivl ikke på tidspunktet for at omforme dem. Sørg for, at dejen er helt kølig, før du forsøger at fjerne den. Når du har løftet formens sider, kan du løsne det fra bunden ved at glide det eller bruge spatler til at trække det. Hvis du ikke er begyndt at lave din cheesecake, skal du forsøge at forme formen med smør eller grøntsagspapir for at gøre det nemt at fjerne det. Se trinene herunder for at lære hver metode.

trin

Metode 1
Fjernelse af kagen fra form

Video: Annemette Voss - Sådan laver du fondant

Billede titel Fjern Ostekage fra et Springform Pan Trin 1
1
Lad dejen køle natten over. Dette er afgørende, og det gør hele forskellen i din kage. Hvis du forsøger at afmontere ostekagen stadig varm eller endda ved stuetemperatur, vil den efterhånden bryde eller knække. Hvis du vil have en perfekt ostekage, skal du ikke springe over dette trin.
  • Billede titel Fjern ostekage fra et Springform Pan Trin 2
    2
    Løs kagernes sider med en kniv og varmt vand. Når du er klar til at servere kagen, er kniven og varmt vand et perfekt tip til at løsne dejenes sider. Tag en smørkniv og dypp den i varmt vand. Rul kniven ved siderne af kagen og adskilles fra formen. Dette hjælper med at løsne kagen og holde sine sider fladt.
    • Følg opvarmning af kniven med varmt vand, mens du adskiller siden af ​​kagen, forhindrer det i at tørre ud og bryde dejen.
    • Brug ikke koldt vand, da det ikke giver de samme resultater. Koldt vand øger chancerne for at bryde massen.
  • Billedbetegnelse Fjern ostekage fra et Springform Pan Trin 3
    3
    Brug varme til at fjerne kagen fra bunden. Fjernelse af kagen fra bunden af ​​den bevægelige form er vanskeligere end at frigive sine sider. Det kan bidrage til at bruge en varmekilde til let at varme bunden af ​​kagen for at smelte smørret fra kagen skræl og lette dens fjernelse. Brug en af ​​følgende metoder:
    • Med en madlavning fakkel Hvis du er så heldig at have en af ​​disse, skal du bruge dette smukke værktøj til at varme basen på din ostekage. Hold formen med køkkenhandsker. Kør med stor forsigtighed lommelygten under bunden. Dette opvarmer smørret fra dejen og hjælper med at løsne det fra bunden. Pas på ikke at overophedes!
    • Med en gaskomfur Hold formen med køkkenhandsker. Tænd komfuret og forsigtigt passere kagenes bund over det. Igen skal du være forsigtig med ikke at overophede formen. Det bliver temmelig varmt.
    • En kniv våd med varmt vand Dette er den mindst angivne metode, da vædning af kageafskallet kan ændre sin tekstur. Hvis du ikke kan bruge de andre muligheder, er dette et rentabelt alternativ.
  • Billede med titlen Fjern ostekage fra et Springform Pan Trin 4
    4
    Fjern formens sider. Fortryd formen og forsigtigt løsne siderne. Hvis kagen allerede er frosset, forbliver den fast, snarere end vippes til den ene side. Hvis begge sider skal repareres, skal du køre en kniv med varmt vand gennem det.
  • Billede titel Fjern Ostekage fra et Springform Pan Trin 5
    5
    Pass kagen på en bakke. Efter opvarmning af bunden skal du være meget forsigtig og overføre kagen til en bakke placeret ved siden af ​​den. Hvis du har svært ved at skyde den, skal du forsigtigt skubbe den med den lige side af en stor gaffel for at begynde bevægelsen. Skub skrællen, ikke den blødere del af påfyldningen, som vil give let.
    • Mange kokke foretrækker at forlade kagen i bunden i stedet for at overføre dem. Du er velkommen til at vælge en af ​​to måder. Du kan gemme kanterne af basen med skivede jordbær eller hindbær.

    • Metode 2
    Brug af spatler til at løfte ostekage

    Billede titel Fjern Ostekage fra et Springform Pan Trin 6
    1
    Lad dejen køle natten over. En varm eller endda stuetemperatur kan knække. Hun skal være helt stabil før noget.

  • Video: MOKAÏ CHEESEAKE med jordbær-lime

    Billedbetegnelse Fjern Ostekage fra et Springform Pan Trin 7
    2
    Fjern formens sider. Rul en våd kniv i varmt vand over kanten af ​​kagen for at løsne det fra formen. Dip kniven tilbage i varmt vand et par gange under processen for at undgå at bryde kagen. Efter løsningen af ​​kagen løsner du kagen og fjerner den.
    • Brug ikke koldt vand, da det ikke giver de samme resultater.
    • Du kan reparere eventuelle revner i kagen ved at sende en kniv med varmt vand på dem.
  • Billedbetegnelse Fjern ostekage fra et Springform Pan Trin 8
    3
    Fjern formens sider. Fortryd formen og forsigtigt løsne siderne. Hvis kagen allerede er frosset, forbliver den fast, snarere end vippes til den ene side. Hvis begge sider skal repareres, skal du køre en kniv med varmt vand gennem det.

  • Video: Sådan laver du fyldte chokolader - Videotip med Mette Blomsterberg



    Billede med titlen Fjern ostekage fra et Springform Pan Step 9
    4
    Ring en hjælper og få tre store spatler. Spatelmetoden kræver hjælp fra en person, da kagen kan bryde, hvis den kun løftes med to spatler i stedet for tre. Tre spatler bør være nok til at løfte kagen for at overføre den sikkert. Vælg en tynd, stor spatel, der glider glat under kagen.
    • Det er en god ide at opvarme bunden af ​​kagen, før den overføres. Dette vil gøre det mindre overholdt formen.
  • Billede titel Fjern ostekage fra et Springform Pan Trin 10
    5
    Sæt spatlerne under kagen. Glid dem forsigtigt mellem massen og formen. Fortsæt med at glide og indsætte spatelen til det maksimale, og forsøge at dække det største mulige område af basen. Plads spatlerne jævnt over kagen, så der ikke er nogen understøttede pletter.
  • Billede titel Fjern Ostekage fra et Springform Pan Trin 11
    6

    Video: Sådan laver du den perfekte risalamande

    Pass kagen på en bakke. Hold to spatler og bede en ven om at holde den tredje. Tæl op til tre med det og løft forsigtigt kagen til en bakke, der ligger meget tæt på. Gør dette hurtigt men meget omhyggeligt for de bedste resultater.
    • Pas på at løfte kagen på nøjagtig samme tid og med samme hastighed.
    • Når du er færdig med at overføre kagen, skal du forsigtigt fjerne spatlerne.

    • Metode 3
    Bagning af kagen med grøntsagsrollen

    Billedbetegnelse Fjern ostekage fra et Springform Pan-trin 12
    1
    Læg gryden med grøntsagspapir eller smør (egnet til ovn). Hvis du ikke er begyndt at bage kagen, vil denne metode hjælpe dig med at fjerne det meget lettere. Skær en cirkel af vegetabilsk papir lidt større end bunden af ​​den form, du bruger. Tryk det ind i bunden af ​​formen for at passe det sikkert. Du vil bage kagen på papiret, ikke direkte i formularen. Så du kan trække bunden af ​​kagen med papiret, som er meget mindre synligt end formens metalbase.
    • Nogle chefer kan også lide at bruge en pap bund til at give lidt mere kage støtte. Skær et stykke karton i samme størrelse som kagen. Sæt et stykke pergamentpapir på pap.
    • Hvis du kan lide, kan du også dække siderne af kagen med pergamentpapir, forberede en stribe med samme omkreds af kagen og lidt tykkere. Efter stegning, lad det fryse lidt, og tag grunden og papiret let af.
  • Billedbetegnelse Fjern ostekage fra et springformspan trin 13
    2
    Bag kagen som instrueret. Tilstedeværelsen af ​​vegetabilsk papir bør ikke ændre forberedelsen af ​​ostekagen. Forbered det normalt.
  • Billedbetegnelse Fjern Ostekage fra et Springform Pan Trin 14
    3
    Lad dejen køle i køleskabet natten over. Selv med vegetabilsk papir er det nødvendigt at forlade den frosne masse for at undgå revner. Sørg for, at den er helt afkølet, inden du fortsætter.
  • Billede med titlen Fjern ostekage fra et Springform Pan Trin 15
    4
    Fjern formens sider. Hvis du ikke dækkede siden med pergamentpapiret, skal du tørre en våd smørkniv med varmt vand rundt om kanten for at løsne det. Derefter åbnes og fjernes siden af ​​formen. Hvis du lægger papiret rundt, kan du springe over delen af ​​kniven og blot fjerne siden af ​​formen. Tag så meget omhyggeligt ud af pergamentpapiret.
  • Billedbetegnelse Fjern ostekage fra et Springform Pan-trin 16
    5
    Skub baskagen fra formen. Træk den ene ende af pergamentpapiret og skub kagen forsigtigt til en bakke. Papiret hjælper med at glide hele kagen meget lettere.

    • advarsler

    • Forsøg ikke at unmoulder din ostekage med mindre end 12 timers køleskab.
    • Sørg for at bruge ovnsikker vegetabilsk papir, ikke vokspapir, som ikke altid er varmebestandig. Nogle typer papir kan smelte og endda tage i brand.
    • Knivemetoden øger chancerne for at beskadige kagen.
    • Når du bruger kogepladen, skal du holde lommelygten med en passende handske.
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com