HodTari.com

Hvordan man ved, om en ostekage er klar

Cheesecake, hvad enten det er New York eller Italiensk, er en lys og lækker dessert. Da det indeholder en god mængde mælk eller fløde ud over flødeost, kan det være svært at vide, hvornår den er klar. Du kan dog tjekke temperaturen, skub forsigtigt panden og rør overfladen af ​​desserten for at afgøre, om den allerede er på punkt.

trin

Metode 1
Kontrol af temperatur

Billedets titel Fortæl om en ostekake er udført Trin 1
1
Få et øjeblikkeligt læsende køkkentermometer. Det skal ikke være nødvendigt at vente for længe for termometeret til at bestemme temperaturen, så vælg den øjeblikkelige aflæsningsversion. Glem ikke at rengøre redskabet efter hver brug.
  • Det er nødvendigt at kalibrere termometeret lejlighedsvis for nøjagtig læsning. For at gøre dette skal du fylde en lille gryde med vand og koge, indtil det når kogepunktet. Mål vandtemperaturen - den skal være ved 100 ° C.
  • Drej den lille skrue på spidsen af ​​et analogt termometer for at kalibrere temperaturen, hvis den er forkert. Se producentens manual for at kalibrere en digital.
  • Billedets titel Fortæl om en ostekake er udført Trin 2
    2
    Kontroller temperaturen i midten af ​​ostekagen. Kanterne kan være lidt varmere end midten, så for at vide om desserten er klar, skal du kontrollere temperaturen i midten. Skub ikke ned til bunden af ​​panden - tryk simpelthen termometeret halvt gennem ostekagen.
    • Husk at threading termometeret kan få desserten til at knække, så prøv at kontrollere temperaturen kun én gang. Hvis det er nødvendigt at teste mere end en gang, skal du placere redskabet på det samme sted, du brugte første gang, for ikke at forårsage yderligere revner.
  • Billedets titel Fortæl om en ostekake er udført Trin 3

    Video: For sød til sukker, Afsnit 4

    Video: Den bedste karamelcheesecake | Bag live med Liv Martine

    3
    Se om temperaturen er 65 ° C. Når den midterste del af desserten når denne temperatur betyder det, at den er klar! Fjern fra ovnen og lad dem køle helt i et stativ. Hvis det ikke er klar, sæt det tilbage i ovnen i yderligere fem minutter og tjek igen, hvis det er på stedet.

    • Metode 2
    Rystes ostekagen

    Billedets titel Fortæl om en ostekake er udført Trin 4
    1
    Ryst forsigtigt. Mens ostekagen stadig er i ovnen, skal du bruge en køkkenhandske til at røre gryden meget let. Må ikke være for aggressiv, da det kan ende med at revne. Du skal bare ryste og være forsigtig med ikke at lade vandet dryppe i gryden, hvis du bager desserten i et vandbad.
  • Billedets titel Fortæl om en ostekake er udført Trin 5
    2
    Se hvor meget desserten klipper. Når du ryster panden og et område på ca. 5 cm i midten svinger lidt, er cheesecake klar. Hvis et meget stort område svinger, eller hvis væsken går gennem overfladen eller overløb, skal desserten stadig bages længere. Forlad fem minutter i ovnen, før du kontrollerer igen.
  • Billedbetegnelse Fortæl om en ostekake er udført Trin 6
    3
    Find ud af, at cremen påfyldning skalaer mere end cremet ost påfyldning. Hvis du har brugt en god mængde creme på desserten, vil den svinge lidt mere end en cheesecake lavet med flødeost eller ricotta som hovedingredienserne. Der vil være et stort blødt område i midten, så sørg for, at kanterne er let gyldne og fluffy for at se om desserten er klar. Husk også, at centret fortsætter med at bage og blive fastere, når ostekagen afkøles.
    • Hvis du fortsætter med at stege, indtil midten er fast og ikke balancerer, vil du sandsynligvis overvælde.

    • Metode 3
    Røre over overfladen



    Billedets titel Fortæl om en ostekake er færdig Trin 7
    1
    Vask og tør hænderne, før du rører ostekagen. Brug sæbe og vand, vask grundigt for at fjerne produktrester og tør grundigt.
  • Billedets titel Fortæl om en ostekake er udført Trin 8
    2
    Brug en finger til at røre midt i efterretningen. Rør midt på overfladen meget let med en eller to fingre. Tryk ikke for meget! Det er nødvendigt at kontrollere om cheesecake er klar ved midten, ikke ved kanterne.

  • Video: MOKAÏ DESSERT med pink apple

    Billedets titel Fortæl om en ostekake er udført Trin 9
    3
    Kontrollér at overfladen er fast. Hvis overfladen af ​​cheesecake stadig giver en smule, men ser fast, er desserten klar. Hvis din finger synker for meget eller bliver snavset med dejen, skal du bage i yderligere fem minutter, før du tjekker igen.

    • Metode 4
    Søger cheesecake

    Billedets titel Fortæl om en ostekake er udført Trin 10
    1
    Se om kantene er fluffy og guld. Du vil vide, hvornår ostekagen er klar, når en ring omkring 1 cm ved kanterne begynder at blive gyldenbrun og fluffy i formen. Påfyldningen vil stadig være bleg, ikke gylden. Fortsæt ikke med at bage desserten, da det kan ende med at brænde.
  • Billedbetegnelse Fortæl om en ostekake er udført Trin 11
    2
    Sørg for, at kanterne er faste. Hvis de stadig er flydende, ikke fast og fast, er cheesecake ikke klar endnu. Kun 5 cm fra den centrale del skal stadig rocke lidt, når den er på det punkt, der skal fjernes fra ovnen.
  • Billedbetegnelse Fortæl om en ostekake er udført Trin 12
    3
    Fjern fra ovnen, når overfladen ikke længere er skinnende. Dette er en indikation på, at ostekagen er klar. Sørg for, at hele desserten har mistet sin glans, inden du fjerner den fra ovnen, herunder midten, som skal være lidt blød.

    • tips

    • Prøv ikke at åbne ovnlågen, mens ostekagen er ved at bage, da det kan reducere temperaturen og bage ujævnt.

    advarsler

    • Må ikke kontrollere, om cheesecake er klar stikke en tandstikker eller kniv, da dette ikke er en præcis vurdering og kan også oprette en revne i desserten.

    Kilder og citater

    Se mere ... (13)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com