HodTari.com

Hvordan man laver amerikansk ostekage

Ostekagen er en klassisk dessert ideel til en sammenkomst. Forberedelse af det fra bunden kan virke skræmmende, men processen er ret simpel. Denne artikel fortæller alt hvad du behøver at vide om at lave en hjemmelavet ostepai. Du kan vælge mellem den rå version og stege - begge er lækre!

Ingredienser (Udbytte: 23 cm kage)

skorpe

  • 2 kopper (475 ml) kiks creme krakker knust eller knust.
  • 2 spiseskefulde (30 ml) sukker.
  • Sal.
  • 5 spsk (70 g) usaltet smør smeltet.

Brændt fyldning

  • 900 g flødeost ved stuetemperatur.
  • 270 g granuleret sukker.
  • Sal.
  • 2 teskefulde (10 ml) vanilleekstrakt.
  • 4 store æg.
  • 160 ml cremefløde.
  • 160 ml slagte æggehvider.

Raw Fyldning

  • 500 ml flødeost ved stuetemperatur.
  • 435 ml kondenseret mælk.
  • 60 ml citronsaft.
  • 1 tsk (5 ml) vanilleekstrakt.

trin

Del 1
skorpe

  1. 1
    Forvarm ovnen til 180ºC. Forbered et bageplade og lin det med folie.
    • Læg panden med aluminiumsfolie for at forhindre vand i at hælde i panden, når du forbereder en bagt ostkage (dette trin er ikke nødvendigt, hvis du planlægger at bruge skorpe af en bagt ostekage).
    • Læg bagepladen med 46cm² aluminiumsfolie nedenunder. Folde siderne af folien omhyggeligt i panden, så den ikke rives.
    • Gentag denne procedure med et andet ark af aluminiumsfolie af samme størrelse.
    • Knæ folien ind i kanten af ​​panden.
    • Smør bagepladen, så ostepaaden bliver lettere, når du er færdig.
  2. 2

    Video: Gele af frugtsaft

    Krymp cookies. Sæt dem i en stor plastpose og brug en rulle til at forlade dem i tynde krummer.
    • Du kan også knuse cookies ved hjælp af en fødevareprocessor eller blender. Dette kan forlade de finere krummer hurtigere.
    • Overfør krummerne til en stor skål, når de er færdige.
  3. 3
    Bland krummerne med sukkeret og en knivspids salt. Derefter kombineres smeltet smør.
    • Du kunne passere hæld smørret på krummerne ved hjælp af en træsked, men dine hænder vil lade blandingen være mere jævnt. Bare sørg for at vaske dem først.
    • Hvis du bruger smør med salt, skal du ikke tilføje det til opskriften.
  4. 4
    Sæt skorpe i panden og sæt 60 ml dejdeblandingen i panden. Sæt krummerne forsigtigt og efterlader en lille stigning langs den indre kant.
    • Forlad 5 cm skare langs kanten af ​​panden.
    • Resten af ​​koppen kan bruges til at fylde hullerne i skorpe, mens du retter den, eller efter at du har fjernet den færdige tærte fra panden.
    • Brug dine hænder til at pakke for at sikre skorpen. Du kan også bruge en metal målekop til at gøre en jævn og jævn skorpe ved at pakke krummerne ind i bunden af ​​glasset.
  5. 5
    Bage pastaen i en forvarmet ovn i 10 minutter. Det kan blive lidt mørkere eller lysere, men bortset fra det, bør der ikke ses nogen synlig ændring.
  6. 6
    Lad afkøle. Hvis du planlægger at bruge skorpe på en ubagt ostkage, skal du lade dejen køle i 1 til 2 timer, inden du fylder den. Det skal være ved stuetemperatur.
    • Ved at du ikke behøver at lade skorpen blive kold, hvis du planlægger at bruge den til en bagt ostkage.

Del 2
fyldte bagte

  1. 1
    Forvarm ovnen til 190ºC. Hvis du allerede havde lavet skorpe kort før det, skal du reducere ovnens temperatur.
  2. 2
    Beat flødeosten. Ved stuetemperatur skæres cremen i stykker og slår med blanderen i 4 minutter ved mellemhastighed.
    • Hvis det er muligt, brug en mixer med en dej.
    • Cremeosten skal være blød og cremet, når den er færdig.
    • Lad flødeostet forblive ved stuetemperatur i 30 til 60 minutter, så det bliver blødt. Det gør det sødere, når du rammer ham.
  3. 3
    Tilsæt sukkeret til flødeost og fortsæt med at slå i endnu 4 minutter.
  4. 4
    Tilsæt salt, vanille og æg separat og slå i et minut efter hver tilsætning. Hvert æg skal også tilføjes separat.
    • For bedste resultater, lad æggene stå ved stuetemperatur i 10 til 30 minutter før brug.
  5. 5
    Tilsæt gradvis cremen og cremen uden valle. Tilsæt den ene og den anden og smør godt, indtil de er godt blandede.
    • Skraber siderne af bakkebrættet en sidste gang og slå fyldet for at indarbejde alt på skålens sider.
  6. 6
    Hæld fyldet i bagningsskålen. Hæld derefter flødeostet på bagepladen over skorpeen.
    • Glat toppen af ​​påfyldningen ved hjælp af en gummi eller silikone spatel.
  7. 7
    Sæt et større bageplade oven på det, du bruger. Fyld den store bagningsskål med tilstrækkeligt kogende vand til at dække bundens halvdel.
    • Forbered 2 liter kogende vand (du behøver muligvis ikke alt dette).
    • Vandet må ikke lække oven på bagpladen og dejen.
    • Forladelse af ostekage i et vandbad hjælper med at reducere revner. Uden det vil der sandsynligvis dannes dybe og ubehagelige revner i skorpe, mens det steges.
  8. 8
    Bages i en halvanden time. Placer ostens tærte og vandbadet i den forvarmede ovn og kog i en halv og en halv time. Påfyldningen skal se solid ud, når den er færdig.
  9. 9


    Lad det køle i ovn i 1 time. Sluk for ovnen og luk låget i 2,5 cm. Lad kagen afkøles i den første time i ovnen.
  10. 10
    Dæk tæren med folie og lad den stå i køleskabet i mindst 4 timer før servering.
    • Du kan også lade kage køle gennem natten.

Del 3
kage uden påfyldning

  1. 1
    Tør flødeostet, indtil det er homogent. Dæk det og læg det i en stor skål med en elektrisk mixer ved mellemhastighed i 3 til 4 minutter eller indtil glat.
    • Cremeosten bør være ved stuetemperatur, når den anvendes, ellers vil den ikke være blød nok, når du har ramt den. Lad kremosten sætte sig ved stuetemperatur i 30 minutter før brug.
  2. 2
    Tilsæt kondenseret mælk. Hæld den kondenserede mælk ind i flødeosten lidt ad gangen og slå mens du lægger det til. Fortsæt, indtil al kondenseret mælk er godt blandet i dejen.
    • Skraber skålens sider med en gummi eller silikone spatel mellem at tilføje ingredienserne for at sikre, at det blandes over ostekremmen og kondenseret mælk.
  3. 3
    Tilsæt citronsaft og vanille til påfyldningen og smør godt, så de bliver med dejen. Du skal muligvis ramte i cirka et minut.
    • Skraber skålens sider en sidste gang.
  4. 4
    Lad skorpefyldningen afkøles. Glat fyldets overflade med en gummi eller silikone spatel.
    • Sørg for, at skorpen køler helt ned, inden du sætter fyldet på. Ellers kan du have problemer med at køle påfyldningen korrekt.
  5. 5

    Video: Sådan laver du citronfromage

    Køles indtil fast. Dæk ostens tærte og køl 2,5 til 3 timer før servering.

Del 4
ostpai variationer

  1. 1
    Lav mini ost tærter. Bland ingredienserne i den fælles ostekage og bage dem i silikoneforme, foringer eller ramekiner.
    • Du kan også lave mini sorte ostepærer ved at erstatte cookies creme krakkere med oblater af chokolade og bage desserter i pander.
  2. 2
    Bag en chokoladeostpai. Udskift cookies creme krakker med chokoladekiks og tilsæt halvbitter chokolade i påfyldningen.
    • For endnu mere lækre opskrifter erstattes bundskorpen med et lag af brownie kogt. Du kan skifte denne skare med en fælles fyldning eller chokolade.
    • Det er også muligt at bage en hvid chokoladeostpai. I så fald følg trinene i chokolade cheesecake opskrift, men brug hvid chokolade frem for halvbitter.
  3. 3
    Lav en karamelostpai. Spred karamelstykkerne i skorpeen, inden du lægger cremen ost påfyldning. Når du er færdig med at bage pie, hæld den smeltede karamel ind i tæren for en endnu mere krydret smag.
    • Du kan lade opskriften endnu mere uddybende ved at tilføje nødder og stykker chokolade.
  4. 4
    Lav en udførlig og alligevel enkel hindbær cheesecake. Du skal blot tilføje hindbær syltetøj i flødeosten, før du koger det.
  5. 5
    Fejr de søde ting med en candy bar af cheesecake. Tilsæt hakkede slikstænger, inden du lægger påfyldningen, og kog kagen. Tilsæt derefter chokolade eller slikstænger efter smag.
    • Lav en Toblerone-ostepai for at tjene som en variation. Brug Toblerone mælkchokolade til at skabe en rig påfyldning og læg stykker af Toblerone bar ovenpå.
  6. 6

    Video: Butterdej Med Chokolade Cheesecake Fyld Og Marcipan - One Kitchen DK

    Prøv en vegansk ostpai. Tro det eller ej, kagen kan laves til en vegansk skål ved hjælp af vegansk flødeost, silkeagtig tofu, veganskrø og sojacreme. Denne tærte skal bages i ovnen.

  7. Video: CHEESECAKE - kirsebær & lime | Annemette Voss

    7
    Prøv gede ost tærte. Du kan forberede den med cremet gedost, flødeost og creme fraiche. Denne ostekage ville have været lidt fastere og lidt krydret i forhold til en almindelig ostekage.
  8. 8
    Afslut et specielt måltid med en sæsonbestemt ostepai. Visse sæsonmæssige smag kan indarbejdes i tærten med relativ lethed.
    • Du kan også lave en ostekage. Forbered en æggebog og en kandiseret ost eller gingerpai.
    • Du kan også servere tærter på enhver ferie ved at lave en ost tærte med bananpudding.

Nødvendige materialer

  • Aluminiumsfolie.
  • Bagning bakke.
  • Blandeskål.
  • Mixer.
  • Spatel lavet af gummi eller silikone.
Del på sociale netværk:

Relaterede
© 2024 HodTari.com