HodTari.com

Hvordan man laver en hummer

Hummer er ofte en af ​​de dyreste ting på menuen i fine restauranter, men det er meget nemt at forberede dem hjemme. Du kan købe levende hummer og koge dem eller bare lave kyllingerne. Denne artikel giver vejledning i, hvordan man laver hele hummerbagt og hummerhaler grillet eller bagt.

ingredienser

Hele Hummer Kogt

  • Levende hummer, 1 pr. Person
  • En stor gryde med saltvand
  • Smør, smeltet, til servering

Grillet eller Bagt Hummerhaler

  • 6 hummer haler
  • 1/2 kop smeltet smør
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • Salt og peber
  • Olivenolie

trin

Metode 1
Hele Hummer Kogt

Billede med titlen Kog et hummer Trin 1
1
Køb levende hummer. Du kan finde dem på nogle markeder eller i din lokale fishmonger. Kig på hummertanken og se efter dem der ser sunde ud. Undgå hummer, der er for stille eller har huller eller sorte mærker på skroget.
  • Billede med titlen Kog et hummer Trin 2
    2
    Fyld ¾ med en stor gryde vand. Tilsæt 2 spsk salt til hver kvart vand og lad en hurtig koge opstå.
  • Billede med titlen Kog et hummer Trin 3
    3
    Dyp hummerne i vandet. Tag en hummer hver gang og dypp dem først i kogende vand. Dæk panden.
    • Lad ikke vandet overløb. Hvis der ikke er plads i puljen til alle de hummer, du har købt, skal du koge i to satser.

  • Video: Sådan piller du en hel kogt hummer

    Billede med titlen Kog et hummer Trin 4
    4
    Kog hummerne. Når vandet koger igen, skal du begynde at indstille tilberedningstiden. 200g hummer skal koges i ca. 15 minutter, 500g i 20 minutter og 1kg hummer i 25 minutter. Hummer koges, når deres hove bliver lyserøde. Fjern dem fra panden og sæt på en skål for at tørre og afkøle.
    • Det er vigtigt at indstille tilberedningstiden, da hummerne kan blive røde, før de er fuldt kogte.
  • Billede med titlen Kog et hummer Trin 5

    Video: Sådan laver du hummer i din Morsø Forno Garden

    5


    Server hele hummer. Sæt hver hummer på en serveringsplade. Serveres med en lille kop smeltet smør, en nødderør for at bryde klørne og en skål til de kasserede hjelme. se Hvordan man spiser hummer til en tutorial om hvilke dele af hummer der er gode at spise.

    • Metode 2
    Grillet eller Bagt Hummerhaler

    Billede med titlen Cook a Hummer Trin 6
    1
    Varm grillen. Forbered dig på at lave hummerhalerne ved at opvarme grillen over medium høj varme. Sørg for, at hele overfladen af ​​risten er jævnt varm.
    • Hvis du bager dine hummerhaler i stedet for at grille, skal du tænde gratinfunktionen på din ovn for at varme det godt.
  • Billede med titlen Kog et hummer Trin 7
    2
    Skær hummerhalerne i halvdelen for at åbne dem. Brug skarpe køkken saxer, skåret i længderetningen midt i den blødere del af skroget. Indsæt metalspyd i længderetningen gennem kød af hummerhalerne. Pensler halerne med olivenolie på begge sider.
  • Billede med titlen Kog et hummer Trin 8
    3
    Grill hummerhalerne. Placer på grillen med skåret side ned og kog i ca. 5 minutter eller indtil skroget bliver rødt. Drej haler, skær side op. Drys den hakkede hvidløg, salt og peber på hummerkød og dyser med et par spiseskefulde smør. Grill i yderligere 5 minutter eller indtil kødet ikke længere er gennemskinneligt.
    • Hvis du brænder hummerhaler i stedet for grillning, skal du fuldføre denne proces i ovnen. Grill dem med skåret side ned i 5 minutter, fjern dem fra ovnen, krydre med hvidløg, salt og peber og smør og kom tilbage til ovnen i yderligere 5 minutter.

  • Video: Sådan håndterer du en hummer

    Billede med titlen Kog et hummer Trin 9
    4
    Server hummerhalerne. Placer hver på en plade og server med smeltet smør og lime kiler.

    • tips

    • Tilsætning af salt til kogende vand til kogning af hele hummer gør det mindre sandsynligt, at dyrets mineraler frigives på grund af koncentrationsgradienten.
    • Du kan købe hummer haler frosne eller friske. De frosne vil tage lidt længere tid at lave mad.

    advarsler

    • Hepatopancreas, den grønne pasta, der findes i hummer, fungerer som lever og bugspytkirtlen. Det kan indtages og betragtes som en delikatesse på grund af dens smag. Det er imidlertid også meget mere sandsynligt at have toksiner i det end i andre dele af hummeren. Hummer fanget under røde tidevand indeholder sandsynligvis højt indhold af toksiner og hepatopancreas af disse hummer bør ikke indtages.
    • For at undgå at blive knust af en hummer, skal du ikke fjerne elastikken fra klørne, før den er fuldt kogt.
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com